土田 （つちだ）

Tsuｰchiｰda K
常温は99よりKが好きかも....。Kはロックがいいね。

備忘錄

Tsuｰchiｰda 99
麹米を99％と協会９号酵母＆酵母無添加で造ったお酒のブレンド酒。

土田 Tsuchida K 生酛 貴醸酒仕込み
『日本酒を使って、日本酒を仕込む』通常の三段仕込みの水→水→水に代わって、水→水→酒と最後にお酒を入れて仕込んである。
■種類：生酛
■原材料米：群馬県産飯米
■精米歩合：90％
■麹歩合：22%
■種麹：焼酎用黄麹
■酵母：協会901号
■日本酒度：-35.6
■酸度：2.1
■アミノ酸：2.4
■火入れ：1回
■アルコール度：16度(原酒)

甘さが強くて、甘い白ワインの様です。
一緒についていた生ハムが合う！

Tsuｰchiｰda 99
『麹』を限界まで使い、麹のパワーを最大限引き出し醸した日本酒。
原料米:群馬県産 飯米
精米歩合:70％
仕込み水:武尊連峰伏流水
仕様種麹:焼酎用黄麹
麹歩合:99%
仕様酵母:協会901号
酒母製法:生酛
アルコール度数:15％
グルコース:9.7
日本酒度:-41.7
酸度:3.95
アミノ酸:3.43
火入れ:１回

昭和の日も赤口に続き楽しかった！
今日は昨日の大雨がウソのような快晴！
25℃の夏日予報で暑いっ！
辛いのから甘いのへ、うふふ(#^.^#)

Tsu-chi-da K

②の旦那さんからのお裾分けです。
②から『めちゃくちゃ甘いよー♪』って。
一升瓶で買ったからってねー♪
①と一緒に呑んだんで、冷たいヤツだけ。
①梅酒みたいな味わい。
おパンチだね。
相変わらずわからん。

オイラ
トロッといやドロっと甘い甘味。
カルメ焼の甘さ。
ナッツ、チョコ系。
ん？①の梅酒って、独特の酸味なんねー。
確かに梅酒って感じもあるわな。
熟成古酒系の味わいって。
シンツチダにも似ているかなぁ。
なので好きですよ❤️

会社でお裾分けでいただきました。
洋酒が入っているから仕事終わったら食べてねって。

巴裡 小川軒のレイズン・ウィッチ

このお菓子、オイラは全然知らなくて、お土産でよく配る普通のレーズンサンドかと思ってた。
マルセイバターサンドみたいなのかなぁなーんて言ったら。
そしたら『全然味わい違うからね！」って言われて調べたら…！
おやおや、歴史ある老舗洋菓子店。
コレはアテだよなぁ、うふふ(#^.^#)

美味しくいただきました♪
ありがとう❤️

普通日本酒は、麹米20%白米80%の割合だが
このツチダ99は麹米99%白米1%の割合…つまり変態酒
去年も凄かったが、今年は更にレベルアップ
これにハマると他のお酒が物足りなく感じてしまう…

麹は健康、美容にも良いので更に嬉しいとこ

麹の甘みにボリューミーなタイプだが
酸度もかなり高いので　飲み疲れもせず
ぐいぐい盃が進む

次の新商品が待ち遠しい⤴️

初めての土田。ツチダ99です。米麹99%のお酒。
初めてなのに凄いマニアックなのに手を出しちゃいました。
死ぬほど甘い（笑）　しかもフルーティーな甘さではなく、これは和三盆。
蔵元おすすめ通り常温で飲んでみましたが、ちょっと冷やしてみます（笑）
でも美味しいですよ、色んな意味で唯一無二。

土田99。麹歩合99%で仕込んだ生酛純米。ラベルにあるとおり常温でいただく。香りは酸味の強いパイナップル調。味は全体的に酸味が勝っていて、黒糖に似た深い甘味と旨味、ほんのちょっとの渋味。口当たりは柔らかくスッキリ軽め。杉錦の山廃本醸造原酒槽搾りに似た甘酸っぱさが特徴かな。みりんっぽい感じもする。徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で2045円（税別）。4合瓶で税別2000円超えはちょっと勇気がいるけど、その価格を裏切らない美味しさ。★４つの一つ手前。