農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

ビターチョコ風な香ばしさと甘やかさ、アルコール香。

ずっしりとした米の旨味、甘味、苦味、アルコール。酸味はあまり感じない。逆に言うとそれ以外は全てが揃っている。
神亀のような熟成酒のような重厚さながら、同時にスパッと切れるアル感。

石川の酒。重旨。他には無いオンリーワン感。石川らしいしっかりした酒質の中でも更に濃い。濃いが甘ったるさは感じない、芯だけの重さ。
新しい石川のベンチマーク、旨い。

私は存じ上げませんでしたが
キレのある辛口テイストながら旨口濃厚な
深み兼ね備えたお酒

日本酒の神様
「農口尚彦」杜氏の酒造らしいです。

これはキレッキレ辛口ながら濃厚な
旨みが襲ってくる素晴らしい味わいのお酒でした～

※こんな人におすすめ
辛口が好きだが濃厚な甘口も一緒に味わいたい
わがままな人向け！

農口尚彦研究所　JUNMAI

余計な雑味のない、旨味と酸味、甘味、苦味がうまく調和したお酒
けっこう旨味が効いていながらも、そこを如実に強調せずやんわり垣間見せている
この燗は一体どんなのになるんだろう。味わいの底が知れないお酒

飲んでから、度数19度もあってびっくり。1年熟成でそこまでまろやかに仕上がるものなんだぁ、しかも無濾過生酒の熟成でジュクジュクし過ぎていないところも良い

なんだかんだ、飲む頻度は高い

スペック
原料米：北陸さん五百万石
精米歩合：60％
度数：19度

純米 無濾過生原酒
買って良かったじゃなくて、生きてて良かったと思わせてくれるお酒は、やはりそう多くない。
これまでに自分で買ったお酒の最高額でしたが、むしろ安かったと思える。
五反田の桑原商店で購入。

農口尚彦研究所 有機米使用 純米吟醸 無濾過生原酒 2019 Vintage 720ml (小松市)
画像4には私が写っています。
こちらは一番人気のブースのような気がしました。

2025年4月12日、『第10回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。33種目。28蔵137種の日本酒を味わえました。私は35種味わいましたが、どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『地元の契約農家さんが作る有機米(五百万石)を使用した純米吟醸酒です。販売価格(税込)：4400円。主原料米：五百万石。精米歩合：60%。アルコール度数：19％。(和酒フェスパンフより)』

『2019年の作付から地元石川県小松市の契約農家様と共に取り組んでいる有機米（五百万石）を使用した純米吟醸酒。
有機米から引き出されたポテンシャルと、若さと熟成感を共に楽しむことのできるとても贅沢な一品です。
華やかな香りと熟成感、太陽の恵みを受けて育った米のナチュラル感を表現したパッケージとなっております。(ホームページより)』

農口尚彦研究所　観音下

冷酒で
色はやや黄色味
香りは控えめ
飲み始めは軽やかながらも中口から渋味が増します
かと言って菊姫ほど重たくはないかも
原酒で度数が20度と高めなんで飲み込んだあとに喉から来る辛さあり
余韻はやや短め

農口尚彦研究所 山廃美山錦 無濾過生原酒 2019Vintage 720ml (小松市)
人気のブースで一番並んでいました。
2025年4月12日、『第10回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。11種目。28蔵137種の日本酒を味わえました。私は35種味わいましたが、どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『山廃特有の酸味と旨味が特徴です。和洋問わず様々なお料理と合う贅沢な食中酒です。販売価格(税込)：5500円。主原料米：美山錦。精米歩合：55%。アルコール度数：19％。(和酒フェスパンフより)』

『ボタニカルやスパイスを思わせるニュアンスにネクタリン、ドライフラワー、ほんのり蜂蜜のアロマ。旨味に凝縮感がありますが、ミネラリーで軽やかな口当たり。渋味と苦味、フレッシュな酸味によって、味わい全体がバランス良く引き締まっており、旨味と共にねずの実のような風味を余韻に持ちます。和洋問わず、様々なお料理に合わせて頂ける贅沢な食中酒です。(ホームページより)』

第27回 和酒フェスin中目黒🌸🍶

第27回 和酒フェスin中目黒🌸🍶

和酒フェス中目黒
寒かったけど、生酒、スパークリングいろいろ楽しめた。