農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

農口尚彦研究所　本醸造　無濾過生原酒
精米歩合60%
籠屋で購入

農口杜氏のドキュメントを見て、飲みたくなりました。何も考えずに手に取ると、まさかの本醸造でしたー😓まぁどんなもんでしょう！

美味いけど、アルコールがキツイ！まさかの20度です。ただし、2年熟成の無濾過生でも力強い味わいと、まろやかな舌触り、キレ感が素晴らしい👍洗練されてますね。ただし、アルコールがキツイので割り水推奨。割ると爽やかさがプラスされかなり良い感じになります。

いつもの感じで飲むと大分ベロベロになりますね。ちびちび飲んで割り水してやっと飲み切れました。私には結構キツかった酒になります。次はよく見て純米をぜひ挑戦したいですね。美味でした！

大吟醸にしてはしっかりとした喉越し
貝と合う

米のきりりとした強さを感じる
中濃ほどの旨味
喉に通るは少しの刺激
鮪の刺身と併せても遜色なし

銀座　聖起にて

純米

最初は甘口のように感じるが、口の中でさっと消える
ワインのような微かな残の渋み
面白い
銀座　聖起にて

農口尚彦研究所　観音下

一発で読める人は日本酒一級ですね。
まだ暑い日が続くので、キンキンに冷やして。
ん？いまいち。19度の強さも手伝って
相当ツンツンした味わいに。

温度を上げると少し膨らみが出て、
バランスがよくなります。
じんわりと沁みる美味しさで、
常温以上なら好みと言えるのですが、
飲み方に注文がつく分少し。

農口尚彦さんの　観音下（かながそ）
VINTAGE2020、製造2021.11。
五百万石にてアル分20度、アル添以外は
スペック非公開。
出張にて時間もなく小松空港にてゲット。
上立ちは優しいお米を感じて、桃っぽい
香りが加わる含み香。
アル分20°は温度によってはやはり感じ
ますが、あまり気になりません。
熱燗は札幌といえど、この時期試す気に
なれず、ノーコメント。
私は少し冷えてる位が良いね😊
柔らかい酒質で程よい甘味、美酸、苦・
渋味の主張は無く、余韻が良いわ〜。

「いつもの仲間と、いつものお店で
自分流で楽しみたい」
そんな何気ない日常も彩ります。

いつもよりペース落として、ゆっくり
楽しませて頂きました。

アテはシャコの塩茹で。
身が溶けるので生かして持ち帰らなく
ちゃならんのが少し面倒ですが、その
価値は十分にある美味さです。
もちろん観音下とも◎です。
最後の画像は稚内のソウルフード？の
チャーメン。漢字で書くと焼麺。
あんかけ焼きそばの麺がラーメンって
やつです。
その後の惨事を知る由もなく…美味しく
頂きました🎵

石川県小松市の農口尚彦研究所から、
夏の生酒です。

こちら4合瓶で3,000円と、家飲みにはお高めですが
なんせ農口さん好きなんで買っちゃいます…

いつものズンッってくる農口さんの味も微かにするんだけど
とてもスッキリしてて
ほんとに夏っぽい味！

余韻も楽しめる、最後まで美味しいお酒だった！

高いけど来年も出たら買っちゃうかもー！



使用米　五百万石
アルコール　17度

農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 2022
石川県 農口尚彦研究所

アルコール感ある香り。
薄黄色。発泡はなし。
キンキンだとミネラルウォーターみたいな爽やかさ。雑味が無い。かと言ってぺラい訳ではなく、旨味もちゃんと感じる。

アルコール度数は17度。この辺は好きな味わいのお酒が多い気がする。
べったり重たい印象が無いのが不思議。

ダラダラ飲んでいて、温度帯が上がるとクラシックな日本酒が顔を出すかも。

爽やかな味わいだけど、地に足着いた味わいを楽しめる。
甘旨フルーティーなお酒を飲む機会が多かったせいか、少しクラシカルを思わせる味わい、こっくりとした甘みを感じるお酒が逆に新鮮にも感じる。
美味しかった。

飲み比べ３種

農口尚彦研究所 本醸造 無濾過生原酒 2020　　　　
2021BYのものを熟成して出してるものです。すっかり飴色になってます。ひね香もあり、甘みの少ない旨苦のお酒がコクも出ていい感じに熟成されています。たまたま行ったスーパーで、なぜか半額で投げ売りされてました。