農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

石川県小松市観音下町

酒造りの神様農口直彦
フルーティな味わいながらキレのある一杯。

農口尚彦研究所　純米　無濾過生原酒

近所のショッピングモール、ワインと日本酒が揃ってるお店で
珍しく特約店以外で購入。

香りはマスカット、ライチを思わせる穏やかな香り。

味わいは米の旨味を濃く感じ、後から酸味が追いかけてくる。
甘みは果実味ではなく、三温糖のような穀物由来で
旨味と調和してくどくない。
ラベルはおしゃれだが、昔ながらの濃醇タイプ。

2024/05/19 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
山廃 五百万石 無濾過生原酒

2024/05/19 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
山廃 美山錦 無濾過生原酒

2024/05/19 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
山廃 雄町 無濾過生原酒

2024/05/19 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
山廃 愛山 無濾過生原酒

2024/05/19 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
純米大吟醸 無濾過生原酒

2024/05/19 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
有機米使用 純米吟醸 無濾過生原酒

純米　無濾過生原酒

石川県能登半島で日本酒を造り続けてきた
技能集団「能登杜氏」にスポットを当てた
ドキュメンタリー映画　「一献の系譜」。

この映画をたまた視聴する機会があり、
「能登杜氏四天王」が醸す日本酒に
興味を持ち、四天王の一人である
農口尚彦氏のお酒を入手。

造り手の熱い思いを感じながら、
辛口でキレの良い美味しいお酒を
堪能することができました。

備忘錄