農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

2025/02/11 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
山廃 無濾過生原酒 雄町

2025/02/11 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
山廃 無濾過生原酒 五百万石

2025/02/11 SAKE食堂 by 農口尚彦研究所
山廃 無濾過生原酒 美山錦

震災を受けなにかしたいと思って購入し1年、年明けに開栓。
開栓直後はひねた香りが強かったが暫く経つとおさまり
魚卵のようなギュッとした旨味塩味、酸味と甘みが目立ってくる。

五百万石を使っているとは思えない華やかさもあり、温めても変わらない印象。体幹が強くどんな温度帯でも楽しませてくれ、どんな料理にも寄り添ってくれる優しいお酒。

農口尚彦研究所 観音下（かながそ）
軽口。活発な感じはするけどすっきり。本醸造っぽさも感じられる。まさに辛口で旨口。
度数は20度だけどそんな感じはしなかった。

ふるさと納税でいただきました。
酒造りの神様といわれる、農口尚彦杜氏。

香り、、生原酒みたいな濃厚な感じ。
お味も濃厚、こっくりした旨味です。
万能な食中酒。
来年はお正月にあわせてお願いしたい。

農口尚彦研究所　本醸造

北陸、信州旅行第二段

こいーっす

当てアリの方がありがたい

記録用
一度は頂きたかった農口さんのお酒
アル臭はありませんが私には辛いだけのお酒でそれ以外感じられず。
未熟者です。

純米無濾過生原酒
2024年の備忘録として

たまに飲む。
好き嫌いが分かれそう。
色々飲んだ上級者向けな気がした。