農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

農口尚彦研究所の「JUNMAI」無濾過生原酒。キレのある辛口。これまであまり飲んだことが無いテイストですね。アルコール分は17度あるので、少々アルコールが勝っているように感じます。これは結構来ますね。食中酒として飲むのが良いのでは無いかと思います。2024.10.10 自宅にて。

美味しかったがあまり差を感じられなかった。
もう少し含みが欲しいと思った。

スッキリとしていて飲みやすかったです。
少し物足りなさは感じました。

農口尚彦研究所 SAKE食堂

本日は金沢駅で五百万石飲み比べ4種、大吟醸飲み比べ3種を頂きました
本醸造、純米酒、有機米の純吟、純米酒ひやおろし
純大生、純大火入、大吟醸

大吟醸飲み比べは当たり前ですがフルーティ
五百万石飲み比べは複雑味を楽しみながらもスッキリ
個人的には純大火入が好きでした
本当は蔵元に行って試飲するつもりが水曜日まで工事で行けず…
でも店員さんとお喋りして楽しい飲み比べ
〆は甘酒ソフトクリームに純大をかけるアフォガード
これがバニラの甘味と酒アルコールのキレでウマウマー

明日で旅は終しまい
蔵元へ行く宿題を残してしまったのでまた行かねば‼︎

石川限定　 3.5
涼やか　竹っぽい
吟醸といっても良いきれいさ
後味のアルコールがやや立つ
甘えびと合うー！
辛口だと思うけど刺身と合わせると余韻が甘くなる

農口尚彦研究所 JUNMAI

口当たりはクリア

しっかりした旨味と厚みがありモダンクラシカルな味わい✨

後味もしっかりキレがあり美味しかったです✨

農口尚彦研究所　本醸造　無濾過生原酒
精米歩合60%
籠屋で購入

農口杜氏のドキュメントを見て、飲みたくなりました。何も考えずに手に取ると、まさかの本醸造でしたー😓まぁどんなもんでしょう！

美味いけど、アルコールがキツイ！まさかの20度です。ただし、2年熟成の無濾過生でも力強い味わいと、まろやかな舌触り、キレ感が素晴らしい👍洗練されてますね。ただし、アルコールがキツイので割り水推奨。割ると爽やかさがプラスされかなり良い感じになります。

いつもの感じで飲むと大分ベロベロになりますね。ちびちび飲んで割り水してやっと飲み切れました。私には結構キツかった酒になります。次はよく見て純米をぜひ挑戦したいですね。美味でした！

大吟醸にしてはしっかりとした喉越し
貝と合う

米のきりりとした強さを感じる
中濃ほどの旨味
喉に通るは少しの刺激
鮪の刺身と併せても遜色なし

銀座　聖起にて

純米

最初は甘口のように感じるが、口の中でさっと消える
ワインのような微かな残の渋み
面白い
銀座　聖起にて