農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

美味しかったがあまり差を感じられなかった。
もう少し含みが欲しいと思った。

スッキリとしていて飲みやすかったです。
少し物足りなさは感じました。

農口尚彦研究所 SAKE食堂

本日は金沢駅で五百万石飲み比べ4種、大吟醸飲み比べ3種を頂きました
本醸造、純米酒、有機米の純吟、純米酒ひやおろし
純大生、純大火入、大吟醸

大吟醸飲み比べは当たり前ですがフルーティ
五百万石飲み比べは複雑味を楽しみながらもスッキリ
個人的には純大火入が好きでした
本当は蔵元に行って試飲するつもりが水曜日まで工事で行けず…
でも店員さんとお喋りして楽しい飲み比べ
〆は甘酒ソフトクリームに純大をかけるアフォガード
これがバニラの甘味と酒アルコールのキレでウマウマー

明日で旅は終しまい
蔵元へ行く宿題を残してしまったのでまた行かねば‼︎

石川限定　 3.5
涼やか　竹っぽい
吟醸といっても良いきれいさ
後味のアルコールがやや立つ
甘えびと合うー！
辛口だと思うけど刺身と合わせると余韻が甘くなる

農口尚彦研究所 JUNMAI

口当たりはクリア

しっかりした旨味と厚みがありモダンクラシカルな味わい✨

後味もしっかりキレがあり美味しかったです✨

農口尚彦研究所　本醸造　無濾過生原酒
精米歩合60%
籠屋で購入

農口杜氏のドキュメントを見て、飲みたくなりました。何も考えずに手に取ると、まさかの本醸造でしたー😓まぁどんなもんでしょう！

美味いけど、アルコールがキツイ！まさかの20度です。ただし、2年熟成の無濾過生でも力強い味わいと、まろやかな舌触り、キレ感が素晴らしい👍洗練されてますね。ただし、アルコールがキツイので割り水推奨。割ると爽やかさがプラスされかなり良い感じになります。

いつもの感じで飲むと大分ベロベロになりますね。ちびちび飲んで割り水してやっと飲み切れました。私には結構キツかった酒になります。次はよく見て純米をぜひ挑戦したいですね。美味でした！

大吟醸にしてはしっかりとした喉越し
貝と合う

米のきりりとした強さを感じる
中濃ほどの旨味
喉に通るは少しの刺激
鮪の刺身と併せても遜色なし

銀座　聖起にて

純米

最初は甘口のように感じるが、口の中でさっと消える
ワインのような微かな残の渋み
面白い
銀座　聖起にて

農口尚彦さんの　観音下（かながそ）
VINTAGE2020、製造2021.11。
五百万石にてアル分20度、アル添以外は
スペック非公開。
出張にて時間もなく小松空港にてゲット。
上立ちは優しいお米を感じて、桃っぽい
香りが加わる含み香。
アル分20°は温度によってはやはり感じ
ますが、あまり気になりません。
熱燗は札幌といえど、この時期試す気に
なれず、ノーコメント。
私は少し冷えてる位が良いね😊
柔らかい酒質で程よい甘味、美酸、苦・
渋味の主張は無く、余韻が良いわ〜。

「いつもの仲間と、いつものお店で
自分流で楽しみたい」
そんな何気ない日常も彩ります。

いつもよりペース落として、ゆっくり
楽しませて頂きました。

アテはシャコの塩茹で。
身が溶けるので生かして持ち帰らなく
ちゃならんのが少し面倒ですが、その
価値は十分にある美味さです。
もちろん観音下とも◎です。
最後の画像は稚内のソウルフード？の
チャーメン。漢字で書くと焼麺。
あんかけ焼きそばの麺がラーメンって
やつです。
その後の惨事を知る由もなく…美味しく
頂きました🎵