農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

農口尚彦研究所夏の生酒
大ファンですが夏酒は初めて頂きます
口当たりはライチの爽やかな香りと甘味、からスパーってキレて
喉奥から舌にかけてほんのりピリピリ、もっと輪郭が際立っていたら絶対に好みでした
ご馳走様でした

夏の生酒 無濾過生酒2021。

2022/06/24 きせつ料理 なるみ
農口尚彦研究所 本醸造 無濾過生原酒

農口 美山錦

金沢にお出掛けした時に購入。

う〜ん。アルコール感のキツい感じが。。
杜氏さんの技術やネームバリューは凄いし、決して美味しくないわけじゃないけど、自分の好きな美山錦酒では無かったです。まぁまぁ金額高いのもちょっとね。

農口尚彦 88 YEARS OLD（米寿）
Special Edition Vol.5。

米を知り、寿を繋ぐ。
そして、「夢造」は、未来へ繋がってゆく。

山廃といえば菊姫、農口杜氏ですね。
そんな農口杜氏の米寿を記念したSpecial
Editionの最終章は山田錦×純米大吟醸の
山廃造り。
なおかつ現役で技術伝承に取り組む姿は
まさにプロフェッショナルだと思います。

ど素人がうんちくを述べるお酒では無いと
思いますが、感想だけ失礼しますが、とても
綺麗な酸味が第一印象。
徐々にトーンを落としながら余韻まで幸せな
酸味が続き、控えめですが山田錦の旨みが
酸味と肩を寄り添せた素晴らしい美酒だと
感じました。

かなり値段は張りますが、造り手の想いを
感じながら美味しく頂きました。

益々のご活躍を祈るばかりです。

農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒
グルグルしてるヤツ🌀

昨年②の旦那さんからいただいた片方。
冷蔵庫の上段の奥に隠して置いたのを、なんだかんだで約一年寝かせてました😵
絶対うんまくなったと思います。

冷たい
瓶鼻はスーッと。
KIKIでは新政香🤣
ちょっとチリチリ。
杏、アプリコットの酸味とマンゴーの甘味からドーンと辛味。
ジリジリ〜で濃い〜❤️
まったりトロトロでうんまい🤤

①うわーフルーティーなおねいちゃんだねー♪

ぬるいと甘〜っ❣️
①グアバみたい🤣

えー意外とフルーティー☺️
前に呑んだ本醸造とは違うなぁ〜。

過日
辛味が増してキレッキレに変身❗️
意外にも甘くなくなってる‼️😵🤣

使用米 北陸産五百万石
精米歩合 60％
アルコール度数 19度

ギャングからのお裾分けが冷蔵庫に‼️
うわー🤤ｱﾊﾊ

農口尚彦研究所　純米
　無濾過生原酒　五百万石

フレッシュな酸味キレ、ほのかな苦味で終わるお酒。この余韻綺麗です。アルコール度数19って過去一高い気がしますけど、それを感じさせないお酒だと思います。

ENCOUNTER IWS ALC18%
観音下　Vintage2018 五百万石
瓶詰め　2019年10月
出荷　　2022年4月
900日の時を経て♬優しく強い♪

農口尚彦研究所　山廃　無濾過原酒　美山錦　2018

やはり米感がすごい、いつもの農口。
以前に飲んだ純米無濾過生原酒よりは（米感が）弱いが、後味の辛さが程々で全体としてはむしろより良い。うまみと酸味のバランスも良い。
癖の強さを例えるとしたら何なのだろうと考えてたら、ガツンとしながらも甘みが残る芋焼酎？を思い出した。

ANA機内にて。

農口尚彦研究所の新作、　観音下
オフィシャルHPから予約購入しました
意識高いアーティスティックな紹介分と素敵なお値段で即ポチッと購入、詳細なデータは謎のまま酒が到着しまして
いつもながらカードや酒粕などのオマケで幸せな気分になります。酒米は五百万、醸造、18度、2019の10月つくりのVintage☆2018
わずかに、アル感あり、香りはナッツ、若いナッツ！スパーってキレた直後に
甘味と濃厚な旨味、ケタグリはガツンと、美味しい
ご馳走様でした