農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

野口尚彦研究所の本醸造。
金沢方面に遠征した時、自分用のお土産として購入。

口開けの感想ですが、粘度高めの甘口から酸味と共に
お米の味とに辛みがきます。
かなり濃厚なお酒ですね。
思っていたより日本酒らしいお味に驚きました。
今日は冷やして飲んでますが、温めたらまた違う面が
見えるのではと思います。
本醸造でも素晴らしいお味ですが、上のグレードはどんな感じなんでしょうね。

一度は飲んでみたかった農口さんのお酒。口にするとガツンとした飲みごたえ。甘辛酸苦のすべてが主張して重いけど意外とキレがあって飲める。生酛の味はあんまり感じない。古いお酒にも感じる反面、あまりないタイプの新しいお酒にも感じる。また飲んでみたい。

アルコール感と苦みを強く感じてしまった。

ラベルが可愛い割りに、
お味はアルコール度19度と辛口‼️
ぴりりときて想定意外のお味にびっくり。
好みはもうちとまろやかかなぁ！

本日の愛山の会に持参した農口さんの愛山。自宅で飲み直し◎
参加者から、攻撃的とか、どの酒米でも農口さんと評された山廃愛山。開栓から時間が経ち、温度も上がるととても素晴らしいバランスに(’-’*)♪
山廃らしいミルキーな酸味、度数高めでファットですが甘味も旨味もしっかり表現されてます☆
明日は燗でトライします！

株式会社 農口尚彦研究所
夏の生酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
五百万石100%使用
アルコール 16度

開栓直後、一口目は驚くほどさっぱりとして飲みやすく、「香りの良い水みたい！」が第一印象。少し意外だった。
しかし、少し時間を置いて飲んでみると、同じ酒？って思うほど生酒の米の荒々しい風味と酸味が表に出てきた。生酒らしいこのような味、香りを期待していただけに、かなりテンションが上がった。
友人が買ったものなので、コスパは分からないが、美味しかった。
日にちが経つとアルコール感が増してきそうな印象だったが、すぐに一本空いてしまい確かめようがなかった。

農口尚彦 夏の生酒 無濾過生原酒 3.2
爽やかだけどクセのある爽やか アルコールっぽい

初 農口尚彦
楽しみにしてただけに残念…

美山錦の酒米なのに濃醇な米の味わい。山廃ならではの複雑な味わいもさることながらアルコール添加が少ないせいか余韻もしっかり感じキレより濃厚さを感じる。

醸造アルコール添加、旨い、純米酒以上にうまい、醸造アルコールを入れることによって、さらに上手くなる酒‼️
そういう杜氏さんが作る究極の酒‼️、今のうちに飲んだ方がいい酒です❗️

農口尚彦研究所、しぼりたての生酒。
純米ではないんですが、醸造アルコールを
全く感じさせない作りに毎回びっくり！
やっぱりレベルの高いお酒です。