来福 （らいふく）

山田錦ではなく、兵庫県の愛山というお米を29%（2割9分）までに磨いて作ったお酒です。

来福 純米生原酒 さくら。横浜にある坂の上のそば屋　司でたしなむ(そのため、画像は他サイトより拝借)。桜の花酵母で呑んだなかでは最も美味しかった。まるで桜餅のような甘み、香り、味わい。ボディもしっかりしている。酸味も適度にあってよい。これはまさに春だ。

初めての銘柄。味がしっかりした旨いお酒だった。熱燗も旨いだろうと思われる。

驚く旨さ！

イベント限定だったかも。

さくら酵母を使用した来福の春酒。
春酒なので軽めをイメージしていましたが、
以外としっかりとした味わいです。

濁り系にありがちな、ガス感、甘味、終了。だけではなくて、最後にしっかり酸味がまとめてすっきりした後味。

そのためか、見た目ほどには甘さを感じない。アルコール度数も若干高いので、思った以上にキレはある。

香りも華やかだし、見た目含め春の酒として適している。

来福 さくらの花酵母 純米生原酒　3.8
軽いガス感を伴ったきれい甘旨です。後味に残る甘さが上品です。

来福　慶KEI　特別純米。
酵母はアネモネの花酵母で何となく綺麗な香りがする気がします。
開栓したてはスッキリな中に甘味と少し渋苦があります。
3日目はマスカット風味にまとまります。
4日目にはマスカット系の渋味は取れて、途中甘味がじわりと感じますが、お酒自体はスッキリな印象。
軽い口当たりで美味しいお酒でした。
酒器は津軽びぃどろで頂きました。

来福 純米吟醸 愛山

上立ち香はりんご

甘苦です

来福 純米吟醸 愛山
精米歩合50% 日本酒度+3 酸度1.6

りんご的香りは控えめで柔らか。
ふわり甘みのあと舌を纏う優しい旨味が印象的。
軽快な酸を経て丸みある軽い苦旨味が細く長く。
脂の強い魚と合わせてとても好印象。
色々なフードとの合わせ方を楽しんでみたい。