にいだしぜんしゅ（にいだしぜんしゅ）

4.03

レビュー数： 762

福島県郡山市田村町にある有限会社仁井田本家は平成25年から、自然米100％&100％純米造り&自然派酒母100％の米の旨味がある日本酒を造る。自然米とは農薬・化学肥料を一切使わない栽培米で、仁井田本家では契約農家の自然米だけを使用するこだわり。仕込水は、自社田近くの「竹の内の井戸水」（硬水）と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水」（軟水）という二つの天然水をブレンドして使用。洗米や、タンクの洗浄などもすべてこの天然水で行っており、水を守るために所有するおよ100ha（100町歩）の山の管理も行っている。洗米や洗瓶による廃水の処理も厳しい水質基準をクリアする設備を設置しており、さらに、洗って再利用できるリユース瓶の使用率も95％を超え、徹底した自然環境を守る姿勢が伺える。この「にいだしぜんしゅ」ブランドは、とろりとした甘みと、ふくよかな旨みをもつ、ジューシーな甘口の日本酒で、生もと＆独特の汲出し四段仕込みで造るのが特徴。使用する米は自然栽培米。仕込水は中硬水。一部の商品では「蔵付き酵母(野生酵母)」で造る酒もあり、今注目のブランドだ。

にいだしぜんしゅのクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

コリンキー
5.0

にいだしぜんしゅ生酛にごり

蔵に住み着いてる酵母で醸し、濃厚なもろみを昔ながらの石臼で挽き、純白のにごり酒に仕立てた逸品。

トロトロでシルキー。まるで、甘い塩麹を飲んでいるようだ。仁井田さんのお酒はやっぱり面白い。

生酛らしい酸味や苦味が強いけど、しっかりとした米の甘さがあるので美味しく飲める。良く冷やせば飲みやすさがでるし、温度が上がると味わい深さがでる。

2023年5月25日
recommend ピックアップレビュー

Kuri
4.5

金の純米にいだのごさん

春に蔵元で行われた感謝祭で出されたお酒になります
蔵付酵母によって醸されているしぜんしゅですが，その仕込みの中で偶然１タンクだけ酸度が＋５になったことから「５酸(誤算)」と名付けられたお酒です
同時期に各店舗で販売されていた生酒の物とは異なり，こちらは火入れされているようです

香りからツンとくる酸っぱさが立ち込め，その独特の味わいに期待が高まります
一口含むと米の甘みを感じつつ，レモンのような酸味が広がります
ただ酸っぱいだけでは美味しくないですが，きちんと米の甘みや旨みをまとって抜けていくので心地よいです
喉を通っていく際も優しい酸がすっきりとさせてくれます
このときは味噌もろみのきゅうりで優勝しました…！

開栓から日が経つにつれ，酸味がよりシャープになりキリッと飲みごたえが出てくるようになります
さながら「米の白ワイン」のような味わいになって，例えばトマト煮込みのような味付けの物とも合わせられるような変化を見せました
偶然の産物もこうして美味しいお酒になる仁井田さん…またこの"仁井田酸"を味わえたらいいですね〜！

特定名称純米

原料米トヨニシキ

酒の種類生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2023年7月2日
梅子

にいだしぜんしゅ生酛純米原酒

2025年3月23日
しん
3.8

にいだしぜんしゅ　生酛　純米

ナッツや穀物の香り
乳酸のような酸味と苦味
甘みはわずかだけど
豊かなコクで
最後はアル感でドライにキレる

お燗では乳酸感が増して
まろやかに
でも冷酒の方が好みかな

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2025年3月20日
ひとうおんせん
3.0

にいだしぜんしゅ　木本　しぼり生
酵母無添加（蔵つき酵母）
ふくしまの酒味噌醤油祭りにて
前売りチケット1枚にて頂いた1本
通称ピンク
ちょいとピリ感あり。甘めのフレッシュなお酒。
美味しい〜　女性に好まれそう
トークショーの倉本康子さんすごく可愛かった

2025年3月3日
wajoryoshu
4.1

にいだしぜんしゅはつゆき生トヨニシキ85%
開栓は大人しかったが、グラス内気泡は多数で、シュワ感あって瑞々しい。ライチのようなフレッシュフルーティー、甘酸が織りなす軽やかな旨味から、低精米オリも絡んで粕感もある複雑旨味へ、でも後味もスッキリ。温度が上がると甘強く、少し後を引くように。キンキンに冷やした方が旨い。

原料米トヨニシキ

酒の種類生酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年2月18日
さだこ
4.0

たるざけ

2025年2月9日
さだこ
4.5

生酛燗酒精米歩合85%

舌触りなめらか、柔らかい酸味
どの温度帯でも味わいが損なわれない
めーちゃめちゃうまい！！！

2025年2月5日
YT
5.0

フレッシュなフルーティーな中に、どっしりとした米の旨味を感じる。開栓直後はほんのわずかに発泡。4000円弱。少し高めでデイリーには難しいが、たまになら買ってもいい価格。

特定名称純米

酒の種類生酒生もと

テイストボディ:重い+2 甘辛:甘い+1

2025年2月5日
G漢
4.3

備忘錄

特定名称純米吟醸

原料米五百万石ヨニシキ

酒の種類無濾過生もと

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年1月28日

にいだしぜんしゅが購入できる通販

にいだしぜんしゅ燗誂 720ml 日本酒仁井田本家自然酒福島郡山地酒ふくしまプライド

¥ 1,430

名称	仁井田本家
特徴	仁井田本家のある郡山市田村町は、東北地方最大の前方後方墳が発見され、坂上田村麻呂が蝦夷追討のため守山城を築くなど、古来より栄えた土地だ。1711年（正徳元年）に仁井田本家が創業し、2011年の４月に300周年祭を大々的に開催する予定だったが、東日本大震災の被災により中止となった。そこで、次の400周年を見据えたビジョンを作成し、「仁井田本家の使命は日本の田んぼを守る酒蔵」と決めた。自社田６町歩の栽培も含めて、使用米は自然栽培のみと潔い。純米酒率も100％だ。今の目標は、田村町金沢の田60町歩をすべて自然田にすること。自社田では有機肥料も使わず、稲藁・籾殻などを田んぼに返す無肥料自然栽培を実施している。また、酒造りは醸造用乳酸無添加を徹底し、生酛と白麹使用による自然派酒母のみの仕込み。酒蔵のスタッフ全員が、発酵のプロフェッショナルになる、をモットーに、日本酒だけでなく、「こうじチョコ」や甘酒などノンアルコールの商品開発も行なう。毎月開催している酒蔵祭りで、販売し、多くのリピーターを獲得している。「また来たい蔵になろう」が合言葉だ。
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	金寶穏金寶自然酒田村にいだしぜんしゅ番外自然酒かをるやま百年貴醸酒にいだぐらんくりゅつなぐ
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	福島県郡山市田村町金沢高屋敷１３９
地図

銘柄
しぼり精米歩合：80%、アルコール度：16.5% 価格帯：¥1,825 ～ ¥5,260
純米原酒精米歩合：80%、アルコール度：16.5% 価格帯：¥1,540 ～ ¥19,780
純米吟醸精米歩合：60%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,430 ～ ¥4,340
燗誂精米歩合：80%、アルコール度：14% 価格帯：¥1,410 ～ ¥4,060
にごり精米歩合：80%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,700 ～ ¥4,610
はつゆきだより精米歩合：80%、アルコール度：16.5% 価格帯：¥2,145
OK 精米歩合：70%、アルコール度：16.5%
純米たるざけ精米歩合：80%、アルコール度：16.5% 価格帯：¥1,870
燗ダッシュ精米歩合：80%、アルコール度：14%
めろん3.33 精米歩合：60%、アルコール度：16.5% 価格帯：¥3,960 ～ ¥3,960

にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

にいだしぜんしゅのクチコミ・評価

コリンキー

Kuri

梅子

しん

ひとうおんせん

wajoryoshu

さだこ

さだこ

YT

G漢

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にいだしぜんしゅの銘柄一覧

しぼり

純米原酒

純米吟醸

燗誂

にごり

はつゆきだより

OK

純米 たるざけ

燗ダッシュ

めろん3.33

にいだしぜんしゅの酒蔵情報

にいだしぜんしゅ（にいだしぜんしゅ）

純米たるざけ