にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

ナッツの風味がしました。最近飲んだオサケの中ではダントツで美味しかった！キャップに小さくカエルがいます(・∀・)

はじめて買った日本酒
特徴的なお味

他ではあまりない酸味。スッキリしてるけど少し雑味のようなのが気になる。料理とゴクゴクいけちゃうお酒です。

おだやか　生酛　夏の純米吟醸

しぜんしゅ生酛なつゆき。薄濁りで酸味が効いて、フレッシュ、少しガス、熟した桃やレモンタルト系。

にいだしぜんしゅ 生もと なつゆき

果実系とヨーグルト系の香り
しゅわしゅわ　爽快
撹拌して飲みたいお酒
燗酒にしても楽しい

使用酒米 トヨニシキ
精米歩合 85%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール度 13度

まったりとした自然の旨味
酵母無添加の生酛酒
今夜は鰯の丸干とともにいただきました

しぜんしゅ めろん3.33 うすにごり生

こちらは4月に蔵元で開かれた「にいだの感謝祭」にて福袋として手に入れた一本です
このラベルの様子からすると，蔵元からの頒布会限定のお酒ではないかと思います(間違ってたらごめんなさい)
以前，夏の福箱でめろん3.33の無濾過生をいただいていますが，うすにごりはお初になります
しっかり冷やしていただきました

シュワっとメロンのような甘味と旨味が感じられます
これは程よい酸味と奥からやってくるほのかな苦味と米的な甘みで成り立っていて，緻密なバランスで出来ているなあと感じます
香りはしぜんしゅらしい柔らかいものにまとまっているので，仁井田ファンとしてはここから既にニッコリしてしまいます
生らしいフレッシュさもあり，ピチピチした感じも心地よいです
そしてにごりの部分もそのまま濃い旨味になっているので，最後まで飲み飽きさせず色々な発見もできる美味しいお酒です

雄町、亀の尾の自家栽培

しぜんしゅ 生酛 純米原酒 オーク樽

仁井田本家で購入した一本です
オーク樽で香り付けしたという蔵限定のお酒です

ウイスキーや白ワインのような香りが漂います
辛口の芯ある味わいですが，飲みにくさはありません
スっと身体に染みていくすっきりさがあります
オーク樽によって優しく香りがついている感じも取っ付きやすさになるのだなと思います
魚とのマッチングが良いなあと思いました

日が経って木の香りは落ち着きますが，その分ウイスキーらしいおだやかな味わいが深まりました
変化も楽しめる良いお酒でした！