にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

にいだぐらんくりゅ

仁井田本家の「にいだの日」にて試飲したものになります
こちらは木桶にて仕込み，上槽後に再び仕込みの木桶で生熟させるというこだわり抜かれたお酒になっています

純粋に水と米の美味さが引き立つ不思議なお酒でした
香りは立たないのですが，飲んだ後の味わいが複雑で他の仁井田さんのお酒とも異なる美味しさがありました

百年貴醸酒 2022

仁井田本家での「にいだの日」に行った際に試飲させていただきました
こちらは水の代わりに前年の貴醸酒で仕込みを行うという珍しいお酒です
貴醸酒らしい濃さが前面に出ています
甘みがとても強いので単体で飲むのが良さそうです
食前酒として飲めたら最高だろうなと思います

しぜんしゅ　生酛　にごり
どぷろくやマッコリ並の濃いにごりです。口当りこそトロリとしていますが、味の方は意外にドライで辛口。甘みはほんのりで、全体的にはサッパリとした飲み口でした。キムチ鍋や麻婆豆腐によく合いましたよ。

ごはん屋たまり🍶

ごはん屋たまり🍶

にいだしぜんしゅ 生酛 純米生原酒ごさん。
これは乳酸系の酸っぱーからのちょい甘。
単体でも食事でも中々合わすのは少し難しめ。
でも癖になっちゃうやつ！
一番合ったのは青カビチーズとのペアリングで鉄板系でした！

にいだしぜんしゅ　純米　生酛　中汲み

初日　鰊の燻製と。
香りも味もお米ヨーグルト。乳酸菌強め？
味は甘いのだけどかなりガス感があり、
酸味も効いているため、さほどは感じない。
口の中でしばらく転がしてると、
確かに甘口なんだろうなという気はします。
バランスが絶妙なんでしょうね。
リビングや和室で寝るな警報発令　笑

2日目　さわらの一夜干しと。
いろいろ落ち着いてきて、お酒っぽさも。
でもヨーグルト感は持続。

美味しい。生酛サイコー。

にいだしぜんしゅ 生酛 めろん3.33
まろやかな口当たりとキレのある後味

6周年記念イベント🍶

にいだしぜんしゅ　生酛　純米原酒
娘がGWで帰省した際に
お土産にお酒を購入しに行った村田の酒屋さんで
試飲させてもらった1本　その2。
ひやでも美味しいけれど
コレは絶対に燗付けて飲んだ方が広がるお酒。
燗酒は平盃で飲んだ方が美味しいんですって！
お店の方に教えて頂きました。良い事聞いた♪