にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

にいだしぜんしゅ

生もと O.K 木桶仕込

酸味が効いていて爽やか

仁井田本家 にいだしぜんしゅ
生酛 純米原酒 精米歩合80% 日本酒度-15

ヒジョーに気になっていた「にいだしぜんしゅ」
初体験です。濃醇甘口でしょうか、お米の旨味と酸のバランスが良いですね。生酛、原酒、80%と聞くとかなりパンチのある味なのかなと思いましたが、予想外にクリアで、スッと体に入って馴染むお酒でした。ぬる燗にすると酸が立ち、これまた美味しい。出汁の多い料理、煮込み料理、肉料理、中華等、好相性が多くてあっという間に飲んでしまいました。。
他のにいだしぜんしゅも是非飲んでみたくなりました！

休肝中につき備忘録。

にいだしぜんしゅ。生もとOK木桶仕込み酵母無添加
（蔵つき酵母）
開栓。甘味以外、酸味辛味苦味感じます。インパクトあります。おいしい。
2日目香り酸味好きです。
3日目穏やかな味わい。うまかったです。

にいだしぜんしゅ　なつゆき

上積みはアタックにピリピリっときて苦味がバチっとくる
撹拌すると甘旨味と苦味が絶妙なバランス
後味にメロン香がほのかにきて余韻も良い‼︎

にいだしの季節酒は外れなく美味しいです。
まだ今年3本目のメロンがストックしてありますがw

しぜんしゅ 純米吟醸 生もと仕込み　
酵母無添加（蔵付き酵母）
山間より湧き出る阿武隈山系の伏流水を使い、蔵伝統の四段仕込みで醸し、じっくりと熟成させた酒。
自然そのままの美しい琥珀色に米本来の旨味、自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使った、自然派生もと酒母仕込みの純米吟醸。

にいだしぜんしゅ　純米吟醸

なめらかで澄んだお酒。


渋谷パルコ「未来日本酒店&SAKE BAR」にて。

【地域】福島県
【精米歩合】60%

にいだしぜんしゅ 生酛 純米吟醸
香りは甘くも生酛を感じる乳酸系
トロッとした蜜のような甘さに旨味感じる柔らかさ
辛さは強く、甘さとの余韻とよくマッチしている
弱いが生酛を感じる酸味もあり美味い

にいだしぜんしゅ 純米吟醸 720ml
いまでやさんの福島の蔵元セットの中の1本
家呑み19本目
美味しいのと喉が渇いていたのでついごくごくいってしまった…
蔵元ホームページのしぜんしゅの紹介文、とろりとした甘みと、ふくよかな旨みをもつ、ジューシーな甘口の日本酒、に納得しながらいただきました