咲耶美 （さくやび）

咲耶美 純米大吟醸 直汲生原酒
舞風100% 精米50% アルコール16度

香りはマスカットにパパイヤ！
味わいは深めの甘味に滑らかな酸味があり軽く苦味が特徴的です。
このほろ苦さが癖になりますね。
そしてグラスに気泡がビッシリ着くほどの強ガス感。
話題の強炭酸は入れてませんよ〜I see！
よく味をみてみると丸く柔らかな生乳の様なミルキーがかくれんぼ。

〜今宵のメニュー〜

・自家製スモークサーモン
・フルや特製ベジポタつけ麺
・水茄子塩揉み
・オニオンスライス
・冷やしロールキャベツトマトソース
・枝豆塩茹で

今回もちびちびやれる夏らしいアテとしました。
燻塩を使った擬似スモークサーモンは中々ピチッと上手くできました。
サーモンらしい旨味が凝縮されてスモーキーフレーバーがほろ苦強ガス酒を進ませます。
つけ麺スープを冷やし鶏出汁ベースのベジポタでポタポタ強濃度。
味変トッピングでスパイスカレー牛すじを追加。
当然、特盛冷や盛全乗せ〜なんか知らんけどマシマシで！

咲耶美のガスを伴うほろ苦さに夏らしい塩味の効いた冷たいアテがよく合いました。

旨いです！

咲那美　純米吟醸　直汲み生原酒
　口当たりシュワシュワ、いかにも甘酸きそうな雰囲気ですが、あまり感じず味わいは淡麗。よく味うとうっすらと甘味も感じられますが、今度はそれ以上に苦味が、、。
明日以降まろやかになることを期待したいと思います。
　2日目、、、若干旨味が感じられるようになった一方で苦味も増加、、、また明日様子見。
　3日目　甘味が出て多少飲みやすくなりましたが、やはり後味の苦味が気になりました。　そうこう言っている間になくなりました。。。結局今回は最初の期待感とのギャップは拭えませんでしたが、何となく後髪を引かれる感じなので機会があれば違う銘柄にチャレンジしてみようと思います。

聖地店員さんのお話によると日に日に味変楽しめるらしいです。
初日ヒエヒエは酸キストからの切れる感じ。
ほのかなガス感は丁度よろしいかと。
あまうまーではない。
食中酒としてよいかも。

咲耶美-さくやび-　群馬　貴娘酒蔵　
純米吟醸　直汲み荒ばしり　R2BY仕込3号　美山錦100%　精米55%　アルコール16度　日本酒度-1　酸度1.6　
香り華やか、口当たりまず軽い発泡感があり、柑橘系を思わせる酸味と甘みのバランスも良く綺麗な味わいで美味しい。発泡と酸とのバランスがすごく良く爽やか。#note88

咲耶美純米吟醸直汲生原酒

群馬県のお酒です。
けっこうガス感じ、甘、酸味バランスいいです。
グラスには、気泡。
生原酒やはり旨いですね。

日本酒度±0
酸度1.7
アルコール度数16度
酵母9号

貴娘酒造(群馬県 吾妻郡) 咲耶美 純米吟醸 無濾過原酒 九号酵母 あきあがり
精米歩合：５８％ アル度：１６度 酒度：-１  酸度：１．７　米：美山錦
2/19(金)感想、H２９BYと古酒に近いので、購入当日に開けてみる。色は微かについているように感じた。香りは強く、フルーティで少しアル感がある。一口目は、甘さ強め、アル感が少し、酸味が少し、苦さ少し。二口目は、甘さは程良く、ちょっと苦味を感じるが、濃く、旨味を感じながら、すっきり切れるおいしい。たいへん美味しい。熟成効果を充分にしっかり感じられて良かったです。新酒の咲耶美を今度は頂きたい。

備忘録として

咲耶美　純米吟醸　直汲みうすにごり

開栓注意の文字に期待が膨らむ。開けるとシャンパンのごとくシュポッといい音。
グラスに注いでも炭酸の様な気泡はほとんど見られないのに、口に含むとシュワシュワ感が半端ない。
甘さは控えめだけど、フルーティーで多重的に旨さがやってくる。
けどそんなに重たくなくサラッといけちゃう。
なかなか好みの味。

咲耶美　純米吟醸　直汲み荒ばしり

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
華やかシャープなお酒です。

油断してたら王冠を飛ばしてしまった。。ほとんど活性のようなガス感！　甘みと酸味が、中心で後にはほんのりアルコール感と苦味が残る。元気が良くてうまいです！！

元気よく開栓。甘みとガスが中心。直汲みらしくしっかりしたガス感あり。綺麗な酸味もあってダレない。しっかり冷やして飲むとサイコーです。咲耶美はこれが一番好きかも。。