咲耶美 （さくやび）

咲耶美 純米吟醸 直汲生原酒。
香りは瑞々しい葡萄。ミネラル感も少々。口に含むとチリチリとした発泡感。透明感のある甘味と酸味。徐々に苦味が高まってフィニッシュ。開栓初日の強い発泡感と苦味が印象的。日数を置くよりも、早く飲みきった方が良いタイプです。
今日の肴はビビンバ。多摩市の小山商店さんで購入。

美山錦 純米吟醸 直汲み 荒ばしり

原材料:美山錦100％
精米歩合:55%
アルコール度:16度

タンクから初めに出る部分「あらばしり」を直に瓶詰めした直汲み仕様
いゃ〜ビックリしました
開栓注意と書いてありましたが、甘く見てました
シャンパン並みに栓が吹っ飛びましたぁ！(◎_◎;)
皆さん、ご注意くださいね
ピチピチチリッと刺激的
爽やかな甘い香りが広がります
フルーティな酸が鮮やかで、二日目には甘味が増すので、濃厚なお酒でした(●´ω｀●)

2022.5購入 1500円@斉藤酒店

群馬県 貴娘酒造さんの純米吟醸 直汲み荒はしり「咲耶美」

先日BBQの際にいただきました。

美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り。
チリチリとした酸味薄っすらビター酸味
フレッシュフルーティな吟醸香。

旨い！
1発だハマってしまいました😊
口いっぱいに広がる香りと甘味がビター酸味でスッキリ。
コレは飲みやすいですねぇ。
まだまだ知らないお酒がいっぱいありますねぇ。

以前飲んだ時はフレッシュだけど味わいに欠けるかなというイメージだったのですが、これは美味しいと思います。
微炭酸と白桃寄りの甘味。ミネラル感もあります。米が美山錦ということもあって長野の酒をイメージさせるかな。でも、バランスが素晴らしいと思います。『買い』の1本。
追記　2日目は炭酸が抜けて苦味が少しでてきたかな。初日がピークかも。4.5→4.0
戦争反対

咲耶美　純米吟醸　直汲みあらばしり

最初開栓した日は米の甘味と微発泡感で甘めのシャンパンのような口当たり

数日置くと発泡感がなくなり、雑味や酸味が少し出てきますが基本的には綺麗なお酒です

咲耶美　初しぼり　純米吟醸　うすにごり　仕込1号　4.0
甘旨たっぷりぴり酸。旨苦で切れます。

物にも魂が宿るという話しをきいて、お酒にも魂が宿るんじゃないか！？って思うんですよね。
昔は県内で扱う酒屋は５件しかなくて、もちろん県外にはほとんど卸してなくて、
なかなか希少なお酒でした。
その頃すでに町田に結人って具合に直汲みの旨口が活躍してて、似たような新しい酒を居酒屋に売り込みにくかったんじゃないかな！？
高崎の中沢酒店、そして西田酒店が高崎の飲食店にかなり頑張って売り込んだそうな！？
今でこそ全国にファンのいる酒に成長したけど、
そんなエピソードを思い描きながら呑むと、当時の酒屋さんに感謝の気持ちが込み上げてくる。
誰でも経験があると思うが、同じ酒でもスポットで扱う酒屋より、推してる酒屋で買ったほうが美味く感じる。
酒も“推し”の店で買われたいと思っているかのようだ。
咲耶美 純米吟醸 美山錦55 直汲み うすにごり
西田酒店で買いました。
だから美味しく感じた！？なんてね(^ ^)

「癒し系ガール」
群馬・貴娘酒造・咲耶美(さくやび)・純米吟醸・美山錦・精米歩合55%・直汲み荒走り・仕込み3号・生酒・1801酵母・16度・微炭酸
▼咲耶美ブランド立ち上げの際のこだわりは美山錦とシュワシュワ。ライバルとの差別化をシュワシュワに置いて、直汲みのやり方自体もできるだけガス感を残すようにこだわっているらしい
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▽「開栓ご注意」の封印に身構えたが全くそんな展開はなく微炭酸。シュワシュワが差別化と言う割には穏やか過ぎるけど、封印はファッションでええよ。こっちのが好き(笑)
▽味わいは上品に甘く柔らかい。ややとろみを帯びたふんわりした甘味。酸味は隠し味で表には出ず、苦味も立体感を演出する黒子の位置付け
▽表に出るのは華やかな香りと柑橘系のジューシーさ。シャープな果物感とふくよかな甘さとピチピチ感がとても健全で心地よい癒し系ガール

純米吟醸　直火汲みうすにごり

ぐんまちゃんにオススメされたもの。
やっとこさ買うことが出来ました❤️
あんまりアップされてませんねー。
何でかなぁ〜？
まぁ〜いいかぁ。

咲耶美 純米吟醸 直汲みうすにごり

風の森を買おう酒屋さんへ。
冷蔵庫をキョロキョロ。
あっ、偶然睨めっこ。
荒走りもあったケド、やっぱコッチを。
オイラの次の方も買っていました❣️
友達になれそうっす❣️ｱﾊﾊ

酒蓋開けると、プワーっとお花畑。
お部屋の芳香剤の如く。
めちゃくちゃ香る甘い香り❣️
スゲ〜、こんなの初めてっす❤️
呑むと甘さがドーン。
大好きなおねいちゃん❤️
甘酸苦辛。
苦味で流すから、いくらでも酒。

試しにKANしてみた
うわー、まろまろ〜。
甘酒からのラストの辛味で〆る。
旨い❣️
ぐんまちゃん、あざーす‼️

使用米 美山錦100%
精米歩合 55%
日本酒度 －1
酸度1.3
アルコール度数 16度
一升3300円

いっぱい呑んだあとの翌日。
(いっつもって言うか毎日❗️笑笑)
マスクしているもんで、マスクの中がお米のいい匂い。
決して二日酔いではなく(アルコール検知器はちゃーんと0.00っす❗️)漂うんです。
ぷわーんとね。笑笑❣️