神亀 （しんかめ）

神亀　手造り　純米酒　
精米60%　アルコール15.5 度　
夏子の酒にも載っていた日本で最初に全量純米酒をした初めての酒蔵。熱燗オススメ酒、当然熱燗で頂きます。いい感じでしっかり色味があります。
上立香はしっかり濃厚なコメ感のある純米酒の香りがはっきりとあり、まるで熟酒かのような熟成酒に近い上立香、好きないい香りです。
口当たりからパンチあります。濃厚で芳醇なしっかりした味わいにコクのある甘み。後味しっかり辛口。癖が強すぎず飲み飽きず、旨味とコクの二重奏で、もう最高間違いのない感じです。
芳醇系旨口、昔ながらの日本酒の感じで雑味なし最高の熱燗。日本酒は奥が深い。熱燗としてすごくいい #note88

神亀　純米酒辛口

香りは酸っぱくどぶろくのような濃い米の香り。
常温で。
まろやかな味わいで、旨味とコクが調和されています。辛口と表記しつつも、そこまで辛さは感じなかったです。
公式でも勧められてる熱燗では、丸みがありとてもまろやかに。コクも常温より強めで、非常に美味しかっです。
関東の日本酒は甘めな傾向があるためか、力強くもどこかしら優しい味わいを感じました。

神亀　純米酒
上槽中汲　生
神亀酒造株式会社


５本目はこちら🍶🍶🍶🍶🍶
しかも一升瓶だった〜(ﾟ∀ﾟ)

神亀さんも久しぶり💦
アルコール度数17.5はキリッと美味い🎶

酔いも回ってきましたが、旨いアテにバッチリ合いましたよ〜💕
１人じゃ飲まない銘柄ですけど、こうやって色々なお酒を飲めるのは楽しいな〜🎊

飲み干したのかは不明です笑

手造り純米酒
神亀 辛口
精米歩合 60%
アルコール分 15.5度
製造者 神亀酒造株式会社
埼玉県蓮田市馬込3丁目74番地
製造年月 2024.09
内容量 1800ml

先日 林商店さんを訪問して購入。
今週はず～と寒い日が続くみたい💦
こんな夜は燗酒が恋しくなります
燗冴えする純米酒と言えば神亀さん⤴️
上燗から熱燗で一献😋
口当たり枯れ草、畳、箪笥の香り～
米の膨らむ旨みを十分に感じて～
軽く辛口でフィニッシュ💦
ツマミで食べた師崎 マル伊商店さんの生炊きしらす佃煮とも相性💯です👍️

2025 0130
☆☆☆☆

神亀

ガメラ（GAMERA Rebirth）
手造り純米酒
阿波山田錦100%
精米歩合 60%
アルコール15.5%

神亀酒造
埼玉県 蓮田市

2025 0130
☆☆☆

神亀

しぼりたて
生酒
純米酒
精米歩合 56%
アルコール18.5%

神亀酒造
埼玉県 蓮田市

神亀　手作り純米酒　辛口　0.72
製造　2023年5月　開栓　1月12日

2年以上熟成させてから出荷されるお酒を
さらに常温で1年半以上寝かせました。

きれいな山吹色、ズーンと重い熟成香。
常温、開栓早々は臭く無いへしこ(笑)
いえいえ程なく、おいしそうな香り。
全く角のない穏やかの極み、丸く深い。

まろやかな熟成感、まろやかな甘味、
寄り添うようにほのかな苦味。
甘味旨味を抑えるように苦辛が来る。
重厚だが角がない含みを流し込むと、
ふくよかな旨味がやさしくのどを通る。

やっぱりお燗が本領とチロリに注ぐ。
熱燗以上ではやさしくツーンと来るが、
奥深い穏やかな香りが続きます。
含むと常温のクセが全て柔らかくなり
米の旨味と深みのあるコクに浸る。
ぬるより熱燗。
しっかりした飲みごたえ、
重くはなく軽くもなく絶妙の重量感。
やさしくのどを通りスッと消えるキレの良さ。
やっぱりおいしい。

昔、酒の師匠が当時飲むべき地酒を示した呪文。
「シンカメクロウシイソジマン」の筆頭。
今のように搾りたてとかムロカナマゲンが
一般的でなかった頃のお話です。

特約店にて　税込1,815円

クラシックな穀物の旨み

この度は神亀　手作り　純米活性にごり酒です。

首には赤い"開栓注意"の札が掛かってます。

よくよく冷やしてゆっくり開栓します。

栓を緩めると下からボッコンボッコンと動き出します。

10分以上の格闘の末、何とか盃に注げました。

盃にはすごい気泡。

口に含めばシュワシュワ炭酸。

味はオリのコクが前面に来ます。
酒粕を齧ってるみたい。

甘みはほぼなく、ひたすら辛味とコク。
まろやかで、元気な酒です。

後日、気泡が落ち着いてきた状態で上澄みを飲むと、初日には目立たなかった米の柔らかな甘みが出てきてコレも旨い！


因みに、こんだけイキイキした酒でアルコールも高めなのに不思議と悪酔いしない。気持ち良い酒です。

精米歩合：60%
アルコール分：17.5%

SWEET SQUASH アルコール13%
瓶内二次発酵で開栓に15分ほど要した。濁りがフワフワと踊って炭酸がぶくぶくしている様は俺の心の癒し。
スウィートとあるが、炭酸自体の苦味や酸味と相まって若草系のちょい辛口な味。炭酸は強く喉にガツンとくる。甘い香りはするので、炭酸抜ければ甘いんだろうなとは思うが１日で飲み終わるなー。