神亀 （しんかめ）

神亀　手造り　純米酒　
精米60%　アルコール15.5 度　
夏子の酒にも載っていた日本で最初に全量純米酒をした初めての酒蔵。熱燗オススメ酒、当然熱燗で頂きます。いい感じでしっかり色味があります。
上立香はしっかり濃厚なコメ感のある純米酒の香りがはっきりとあり、まるで熟酒かのような熟成酒に近い上立香、好きないい香りです。
口当たりからパンチあります。濃厚で芳醇なしっかりした味わいにコクのある甘み。後味しっかり辛口。癖が強すぎず飲み飽きず、旨味とコクの二重奏で、もう最高間違いのない感じです。
芳醇系旨口、昔ながらの日本酒の感じで雑味なし最高の熱燗。日本酒は奥が深い。熱燗としてすごくいい #note88

神亀　純米酒辛口

香りは酸っぱくどぶろくのような濃い米の香り。
常温で。
まろやかな味わいで、旨味とコクが調和されています。辛口と表記しつつも、そこまで辛さは感じなかったです。
公式でも勧められてる熱燗では、丸みがありとてもまろやかに。コクも常温より強めで、非常に美味しかっです。
関東の日本酒は甘めな傾向があるためか、力強くもどこかしら優しい味わいを感じました。

クラシックな穀物の旨み

この度は神亀　手作り　純米活性にごり酒です。

首には赤い"開栓注意"の札が掛かってます。

よくよく冷やしてゆっくり開栓します。

栓を緩めると下からボッコンボッコンと動き出します。

10分以上の格闘の末、何とか盃に注げました。

盃にはすごい気泡。

口に含めばシュワシュワ炭酸。

味はオリのコクが前面に来ます。
酒粕を齧ってるみたい。

甘みはほぼなく、ひたすら辛味とコク。
まろやかで、元気な酒です。

後日、気泡が落ち着いてきた状態で上澄みを飲むと、初日には目立たなかった米の柔らかな甘みが出てきてコレも旨い！


因みに、こんだけイキイキした酒でアルコールも高めなのに不思議と悪酔いしない。気持ち良い酒です。

精米歩合：60%
アルコール分：17.5%

SWEET SQUASH アルコール13%
瓶内二次発酵で開栓に15分ほど要した。濁りがフワフワと踊って炭酸がぶくぶくしている様は俺の心の癒し。
スウィートとあるが、炭酸自体の苦味や酸味と相まって若草系のちょい辛口な味。炭酸は強く喉にガツンとくる。甘い香りはするので、炭酸抜ければ甘いんだろうなとは思うが１日で飲み終わるなー。

手造り純米酒
神亀 辛口
アルコール分 15.5度
精米歩合 60%
製造者 神亀酒造株式会社
埼玉県蓮田市馬込3丁目74番地
製造年月 2024.10

先日 堀一伏見店さんで購入。
我が家は最近 鍋物をよく食べます 。
今晩は🍢おでんです。
熱燗で一献
味の染み込んだ大根やタマゴと良く合います😋
米の旨みを十分に感じて辛口でキレて盃も進みます👍️

神亀 山廃純米酒 ブラックラベル 生

東京浅草で買った埼玉のお酒
関西ではなかなか買えない神亀ブラック。

飲み口はガツンと強めのインパクト。
それでいてどこかクリーミー。

ややくせのある濃厚な旨み
鼻を抜けるカラメルっぽい甘い香り。
奥にはほんのり熟成感。
最後は苦みの余韻を残してすっとキレる。

うー、美味い！
このくせ、好き嫌いあるだろうけど、
私は好き！

燗したらもっとまぁーるくなるんだろね。
と思いつつ燗する前に飲み切っちゃった。

神亀 純米

【スペック】
【産地】埼玉県
【蔵元】神亀酒造
【原料】五百万石
【日本酒度】5～6
【酸度】1.5～1.6

神亀 Light 純米生酒

神亀 春の香

製造月日は1999年。純米吟醸の生酒を20年以上氷温熟成。神亀酒造が生酒の熟成という革新的なことを1990年代に始められていたことに驚きと敬意。ご縁があってプロの燗付師の方にお燗にしていただいた。時を経て、丸みを帯びて柔らかく、エレガントな深い旨みと長い余韻。