神亀 （しんかめ）

神亀ひこ孫純米吟醸槽口馳
20240928

神亀　純米

神亀純米酒
燗して旨くなる
THE 日本酒

うまいっす👴✌️

神亀SWEET SQUASH 「スイートスカッシュ」

こんなハイカラなの出していたんですね。
炭酸が思ったより入っており30分ほどゆるく開けしめを格闘しようやく開栓。流行りの甘くて華やかな感じにパンチのある苦みが追ってくる。

購入価格　1,540円

瓜、イースト、それに和梨を思い浮かべるような、淡さのある甘い香り。

素朴な甘味とほろ苦味で、酸味は少なめ。中盤からは豊かな旨味がやってきて、最後は丸く切れます。
実際のテクスチャーはサラッとしているのですが、味に厚みがあることで、とろみや塗膜感があるかのように感じます。フルーティー系とは一線を画す、クラシカルな味わい。
子供の頃、匂いを嗅いだり、つい口をつけたりしてぼんやり認識した「日本酒の味」というのが誰にでもあるのではないでしょうか。
私にとってのそれはちょうどこんな味で、なんだかノスタルジーな気分になりました。

塩辛いタイプの食べ物に合わせると甘味を楽しめます。一方豚の角煮など、やや甘めの味付けの食べ物にすると、お酒の甘さは引っ込んで辛口に。
合わせるものによってかなり表情を変えるようです。

味わいやペアリングの面で、なかなか奥が深いと思いました。こちらの蔵のお酒は、ぜひ他のラベルにもトライしたいです。

神亀純米　　　　
何十年ぶりに飲みましたが、やはり、変わりない味。ひね香の後にすっきり旨苦。いいですね。
７／２６　羽田市場①

神亀 純米生酒 ライト
如何にも生酒という若々しい味わい
度数もやや高めでグッとくる
甘みは少なく、酒は水からできるという口当たりに米の旨味が被ってくる

神亀 純米生酒 LIGHT
山田錦100%使用
55%精米

製造年月2024.02
埼玉県 神亀酒造 神亀

純米 酒米不明 火入れ
精米歩合60%

alc.15℃


色合い・熟成した色

香り・・穀物の香り

含み・・ぐわっと

味わい・骨太な旨みと苦味

余韻・・ガツンと切れる

********************************************************************
安定の神亀定番酒。
焼き物、揚げ物何でもござれ。
最高ですね。

久しぶりに春には春酒をと、神亀のピンクラベル生酒(でも何故か製造年令和2年3月の熟成酒😅)

お米は青森県産華吹雪特等米を使用

酒屋さんで捕獲し冷えた状態のものを挨拶程度に飲んでみる
熟成酒のためなのかフレッシュさは何処へやら……
香りは穏やか、口当たりはサラリ
味わいは、何時もの神亀さんの味を淡く優しくした感じで若干物足りなさを感じますと云うことで暫くの間常温放置…

常温での味わいは、少しの辛味とキレのある酸味に控えめの甘味優しい旨味を感じキレていく

温めて呑んでみると、酸味に旨味の後苦味を残しキレていく

個人的には常温呑みが好きですね

令和6年3月、戸田市笹目南町にある春山酒店さんにて購入