神亀 （しんかめ）

神亀 純米活性にごり酒

甘酒みたいな米の味わいがたまらない。定番の純米辛口と比べて米感をより強く感じる。心地の良い苦味もあるのでスイスイ飲めます。丁寧に造られた素朴でフレッシュな活性酒。シュワシュワですが熱燗が超おすすめです。

酒屋さんの先代の店主が「お酒を開ける時は吹き出さないように気をつけてね 飲む分が減っちゃうから」と優しく教えてくれた。

蔵元さんによると20年以上熟成させているタンクもあるそうです。活性酒の熟成は難しくて普通はしないはずだ。常に真剣に実験や挑戦をされていることをお聞きして、改めて神亀さんの凄さを感じました。

神亀 手造り 純米酒

少酸、甘穀物旨、辛苦〜

クラシック、穀物感、黒糖

（燗酒）甘味↑、ふっくら
（燗冷まし）辛苦無くなりマイルド旨に

【神亀 ひやおろし】
熟成感のある米の香り。
トロッとしたテクスチャー。甘味はほぼなくて、大人しくピリッとくる酸味。
まさに米の旨みがすごい！濃い！通常の神亀よりも丸みがあってなめらか！
クリアな感じもある。
味は濃いのにクリアで最後はスッキリ！

神亀　純米酒
埼玉県川越市の蔵里でいただきました😊
ちろりで2分、熱燗であったまるー

2023/12/10（夢酒新宿本店）
神亀 手造り純米酒 辛口

〜🕥過去の日本酒を遡るシリーズ🕐〜
そういえば、これも飲んだんだった！
このお店、日本酒多くてわからなくなってしまったので、とりあえず埼玉のお酒を飲んでみた😅
うんうん、辛口で食事によく合う！

西鉄久留米／酒蔵松竹本店

シュワシュワ辛口の甘酒

2日目
甘酒感が落ち着きイイ感じ。
上澄だけの方が苦味が無く甘さも感じ美味しい。

3日目
2日目の方が濃過ぎず辛過ぎずイイです。

熱燗でいただきます

うまいっす👴✌️

今宵のお供は、神亀 GAMERA rebirth
阿波山田錦 60%純米酒🍶

冷やすのも悪くないが、燗にすると別人😄
仄かな甘味と共に、米の旨味がパッと拡がる。この季節は、こういうカラダに馴染む日本酒がホント旨い😆

ぬる燗よりは、上～熱燗がオススメ🍶
#日本酒好きな人と繋がりたい

製造年月2023.09

埼玉県 神亀酒造 神亀 GAMERA -Rebirth-

純米 阿波山田錦 火入れ

精米歩合60%

alc.15.5℃


※冷やにて
色合い・うっすら黄色

香り・・穀物の香り

含み・・すっと

味わい・わずかな苦味と甘み

余韻・・苦味を残して切れる

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通常の純辛と違ってすっきり。
温めると苦味が強くなるので冷やにて。