神亀 （しんかめ）

樽酒ってアルテンのイメージだが、ナイスな純米。
熱燗であまあまふわふわまろやかうまし。

全国のイラストファンの皆さま、続け様にすんません。

神亀　純米酒　甘口　2016BY
日本酒に興味を持つ少し前に辛口を飲んだことがあります。お米の旨味たっぷりで美味しかった記憶……当時は今以上に知識不足で、冷やで頂きました、お燗にしなかった後悔…
今回は甘口です。噂には聞いていたものの初めて見ました！
2016BYです！当時19歳！まだ飲めない頃に作られたお酒です。たのしみだ〜！
最初はあえて冷やで頂きます。埼玉のお酒なので鏡山のおちょこで！
開封すると神亀らしい柔らかい熟成香が広がります。
冷やで十分美味いです。ミルクチョコレートのような深みのある味わい、ぽわ〜っと広がる温かい旨味が口の中を飛び越えて全身に広がります。感動！これをお燗にしたらどんなことになってしまうんでしょう………
甘口とは言ってもそこらへんのお酒よりは十分辛く、嫌な余韻なく次の一杯次のおつまみに手が進みます。
続いてとびきり燗でいきます。
めちゃくちゃ美味しいんですが、柔らかすぎて何が何だかわかりません笑
冷めてきてぬる燗くらいになりました。
うまーい！常温〜ぬる燗がベストかと思います。いや、冷やもいいですね。
期待値は高めでしたが期待値以上に良いお酒でした！ごちそうさまです。

神亀　にごり酒　かるくいっぱい

ほどよい酸味とのどごし
吟醸酒のような香立ち
めちゃ発酵してて炭酸が強めでした
濁り酒・強発泡酒が苦手で、貴醸酒を加えてまろやかにして飲んでました

蔵の裏にあったとされる「天神池」に棲むという「神の使い」に因んで命名された
一升の酒、一升飲んでもらえるように

スペック
度数：11度

神亀酒造㍿(埼玉県蓮田市馬込3-74)
https://shinkame.co.jp/

神亀　ひこ孫　純米吟醸　凡愚2013BY
神亀の熟成酒、熱めの燗でいただきました。
　紹興酒を思わせる香ばしい香り。口にするとコクのある米の旨味と適度な甘酸味。ふわっとした余韻のある後味。
　どっしりしていて落ち着いた美味しい酒だと思います。

70度熱燗

ビターチョコ、麦焼酎のような香味。米の深い香りだろうか。
生酒ながら熟成感というか、米の深い旨味を感じる。どちらかと言えば甘さよりと思うが、少しするとアルコール感、辛さでじんわりと切れていく。
熱燗だとより香ばしい、旨い麦焼酎のような甘さと香ばしさ。甘味はとんで、旨味と酸味が直球でやって来る。
マジで兼八呑んだ時並のガツンとした酒質。
やっぱ神亀は異質だ。

ひやおろしです
↓↓神亀酒造より
ひやおろしとは、昨冬に醸したお酒をひと夏熟成させ秋、飲み頃を待って出荷するお酒の事です。ほのかな熟成味を感じさせるまったりとした仕上がりになりました。ひやおろしは、冷やで飲むものと言うのは間違いです。まったりとしたぬる燗でグイっといくか、上燗(45度前)で脂の乗ったサンマの塩焼き、あるいは上質なトマトソースにからめたパスタなどでお楽しみ下さい。

熱燗◎ ぬる燗◎ 常温◎ 冷や△
アルコール分15〜16度未満
精米歩合55%

神亀純米ひやおろし

神亀　手造り　純米酒
米の旨味ってやつですか
温燗でもいいですが私は熱燗派

神亀 手造り 純米 活性にごり酒

神亀大好きマンです。
開栓するまで5分以上かかりました笑
最初のひとくちはザ・にごり酒。
うおおおキョーレツ！辛口ですねこれは。
合わせるなら肉ではないでしょうか。すき焼きと合わせると最高かも知れません。チーズも相性最高ですね。
ガス感が抜けて落ち着いてからも、また良し。旨いんですよね〜笑
しかしながら個人的には純米酒のほうに軍配は上がるかなと思いました。

神亀 手造り純米酒
20211015