神亀 （しんかめ）

燗酒のスタンダードとして
外せないと言われるブランドですが
今まで飲んでませんでした。
関西、特に滋賀ではなかなか売ってなくて(汗)
京都の酒屋さんで買ってきました。

黄色く熟された色合いと香り。
熱燗でいただきました。
(神亀プロデュースの燗まかせで！)
もっと甘いのかなと想像してましたが
意外なほどスッキリ。
旨味はしっかり腰が据わってますが
後口がスッキリ。
なので飽きずに飲み続ける事ができます。
流石に旨いなぁ。

米の旨味が半端ない！
甘辛酸と物凄くバランスがよく
旨味を意識しやすい

神龜　純米酒　上槽中汲
仕込第48号　平成14年3月製造　20年常温熟成
20年の時を超えた味わいはどうだろうか？
沈澱物という旨味がウヨウヨ…
生酒なので開栓するとポンと音が…
まずは常温で…
ヒネなど全く感じない、力強い味わい。
米の旨味が熟成により、一層際立っている。
辛口らしく後味が綺麗で、旨味とのバランスが秀逸でした。

神亀　純米　¥1500
久々の神亀。このオレンジ君は初めて見ました。
蔵で２年熟成させてから、出荷らしいです。
色は綺麗な薄い琥珀色。味わいは、古酒特有の枯れた感じはしないです。
濃厚だが、まろやかで旨味がたっぷり凝縮されてます。
この酒は常温がベストだろう。

神亀　ひやおろし
レマコムに埋もれててそういえば買ってたなって
熱燗といえば神亀だと私は思います
旨味がガッツリ出ますね

大好きな神亀(純米)のカップ酒をガー●ンズで見つけたので思わず購入。かわいいラベルだけど味はしっかり神亀でした。半分は冷やで、半分はお燗でいただきました。

純米甘口。
甘口という名称をそのまま受け取ると、肩透かしを喰らう。
ただの甘口ではない。
飲み方により、甘口にもなれば辛口にも感じる。
だからラベルにも甘口との表記はない。
もちろん神亀らしい純米酒の王道を往く濃醇な旨味は健在。
酒の色は極薄く金色が入るくらい。
少し熱めにつけて、燗冷ましにして飲むのが良かった。

〈半年後〉
味わいは丸みを帯び、甘味が増した。まだまだ熟成
しそうなのでもう少し眠らせます。

神亀は熟成酒が多いので、生酒はどんなだろうと買いました。冷やで飲むと、のっぺらとしていましたが、燗にすると一気に開いて旨味が広がりました！神亀はやはり燗ですね！

神亀　亀の尾　純米原酒
常温で頂きました。
神亀だけに亀の尾のお酒は飲まないとね。

埼玉の旨味系日本酒の代表格神亀ですが、
強烈な旨味とまではいかず非常に穏やかな旨味。
バランスは良いんですが、あくまでも評価は
常温での評価。
恐らくこの手のタイプは燗にすると
グッと良くなるのでは？

寒かったので熱燗
燗が冴える

うまいっす‼️