神亀 （しんかめ）

新亀　スイートスカッシュ
活性濁り　ガスが中々抜けず飲むまで3分くらいかかった。
チープなラベルから甘味を想像したが、甘くない。キレあり、余韻短い。すいすい飲めるタイプ。食前酒〜食中もいける。ベビーチーズをつまみながら盃を重ねた。酒屋に聞くと、ここは活性濁りの先駆者的存在で、自分が好きな京の春や各地の作り手が勉強に来るらしい。確かに王道的な旨さかもしれない。ラベル変えたらいいんじゃないか。いい意味で裏切られた。

神亀純米生酒　ライトタイプ　3.7　
すっきり旨苦渋。
5/17　ちょうちょ結び②

ちょっとドライかな。

神亀 純米大古酒 昭和57年醸造
20220504

22年物です

神亀です。
燗でいただきます。
キャップの色が変わった？
うまいっす‼️

ふわっと濃い米の香り。口に含むと、ふくよかな米の味と、強い辛味を感じます。ザ、男酒といった輪郭がはっきりとしたお酒です。濃い味とよく合います。

埼玉県の地酒の雄　神亀の山廃純米ブラックのひやおろしバージョン。

　常温で呑むならどれを持ち帰ればよいか訪ねたところ、即答で旦那さんにこちらを勧められ購入。　

香ばしい穀物系の香りで、何だか落ち着く〜♬

常温で呑めば、コクのある甘味にたしかな旨味と優しい酸味を感じ、僅かの渋味に心地よい苦味で余韻を残して終わっていく。旨いですね〜♪

温めて(上燗)で呑めば、少しだけアルコールが立ちますが、旨味そのままで甘味と酸味が円やかに優しく、やはり僅かの渋味に心地よい苦味で余韻を残していく。これも旨いですね〜♪

それでも一番旨いと思ったのは燗冷ましですかね〜♬。

自分か持っている印象の神亀よりは、軽やかな味わいで気軽には呑めるんですけど、自分にとっては値段はそんなにお手頃ではないです〜(神亀さんの中ではお手頃価格ですけど)😭

　令和3年10月の終わりに、白鳥屋酒店さんにて購入。

フラーッと雪乃屋こぐれさんに立ち寄る。
所沢店と入間店の2店舗ありますが所沢店さんは基本放置。
対して入間店さんの方は割とすぐに店員さんが話しかけてきます。
どっちがいいとかどっちが悪いとかはありませんが、じっくり見たかったり話しかけられるのが苦手な方は所沢店さんへ。
色々相談しながら買うお酒を決めたい方は入間店さんへどうぞお越しやすー。
私ですか？
個人的には必要とあらば自ら聞きに行くので放っておいてほしい派ですね。

と言う事で五十嵐の純米大辛口と迷ったけど久しく神亀を飲んでいないなぁと思い神亀をお持ち帰り。
お味の方はいかに。

感想です。
・熟成感。
・辛め。
・米の旨味。
・どっしり重くトロみ少々。
・後味酸味。

若干アルコール分が高いせいかカーッとくる感じが常にありましたが厚みのある旨味と相まってあまり気にはならず。
後味も程良くスパッとキレていくのでペース早めに飲み進む。
気付いた時には既に手遅れ、アルコールにヤラれて急にグラスが重くなる、そんな一品でした。

埼玉県入間市は雪乃屋こぐれ酒店入間店さんを訪問して購入(720mL税別1,714円)。

神亀　純米酒　上槽中汲　仕込み第5号　生酒

神亀の生酒なんて珍しいじゃない🧐
香りといい、色といい、いつもの神亀ですね。

お米の旨味と神亀らしい酸味が、
バランス良く融合。
生酒にした事で、より飲み易くなったと思います。