神亀 （しんかめ）

以前地元のお鮨やさんに行った時に妻が飲んでいたもので、家でも飲もうと買い求めた。
おすすめの通り燗をつけると、ほどほどに辛いが味もする。小笹屋竹鶴ほど強くはないが庭のうぐいすおうからほど弱くもない。
妻が作ってくれたサンドをあてに飲んだ。旨味もあるがさらりとキレも良いというのはその通りで食事に合う。先日飲んだおうからよりも好みだった。

新亀と言えば純米酒、なんだけど中々手が届かない。
にごり酒好きなんで手がこちらへ。
何回柱を開け閉めしたのだろうか…その分うまかった！
飲み口→ ピチピチ
口の中→ 甘さの骨格がしっかり
余韻→ 濃さが際立つ

神亀 辛口 純米酒 初神亀。これも評判高く、前から気になっていたもの。なんでも2年熟成させて出荷しているらしい。さていかに。まずは冷やで。う～ん、the日本酒。う～ん...。香りは熟成。味は老香とは言わないが、まあそれに近い。燗にしてみる。むむう。The日本酒。かえってthe日本酒度が増したかも。2.5か3か迷ったけど、また悪い酒だとは思わないけど、やはりワインから入った自分にはちと厳し。菊姫の再来とはならず。菊姫の偉大さを認識する結果となった。

神亀 手造り純米酒 辛口
埼玉県の代表酒神亀。
２年間の熟成期間を経て蔵出しした『神亀』。
真骨頂はお燗酒だと言われているけど色々試してみました。
開栓香は殆んどなく一口目は冷で。
最初辛味の後少し酸味が多い酸っぱさが残り、ん～んって感じ。
とび燗までいかない温度でいただくと、熟成された濃醇な旨味としっかりとした辛味が口の中でふわっと溶けてなくなるような味わい。
燗冷ましも口にしたときやわらかく、しみじみとした旨み、優しい飲み心地の後にすっとキレがあってまたいい。
冷たくフルーティーが好みの方だとダメかも。
昭和のお酒を教科書にしてきた私の年代にとっては正に合致でした！

使用米 山田錦 五百万石 美山錦
精米歩合 60%
日本酒度 +5～+6
酸度 アミノ酸度1.7
アルコール分 15度以上16度未満
一升3357円税10％込
やっぱ燗に合わせて醸しているだけあって冷やすと爆走！
ニシンの甘露煮と共に！

ブラックラベル2015BY。いや〜、旨いな〜。もう、濃い〜ポテチでもキムチでも何でも合わせてくれる。熱燗にしても山廃感はかなりなお強め。好きな人はだーい好きだと思います。旨かった〜♫

「去年の夏酒を、今、真冬に呑む」の巻

神亀 SWEET SQUASH 活性にごり

このお酒は、夏酒として暑い夏にキンキンに冷やして呑む日本酒。
みたいな感じですよね？

それを真冬の今呑む変わり者の私。

それぞれの生活、住宅構造の違いもありますが、私の家の中は暖房ガンガンなので、たまに暑く感じる時があります。
北海道はそんな感じもあるから、冬期間のアイスの消費量日本一なんでしょうね。

でも最近は不景気で、灯油代も高く、節約の為にそんなには暑くしてないです。

雪かきした後に汗をかいてるので、家の中がかなり暑く感じて冷たいものを欲するというのもあるかな。

と、言うことで、私は年中熱燗より冷酒を好みます。

甘さ控えめ強い炭酸。
苦みが強いけど、爽やかな酸でキレてくれる。
微妙〜〜に、仙禽雪だるまを思い出しました。
とっても美味しかったです。

ただ、アルコール13度という軽さがなんとなく寂しい。

開栓時は、勿論恒例の、活性シュワシュワ吹き出し対策！
栓を緩め、締め、緩めて、締めて…の繰り返し。
今回のこのお酒は、それがかなりしつこかったなぁ。
「全国緩めて締めて選手権大会」があったとしたら、私は6位入賞していたと思います（笑）

【本日のメニュー】

贅沢に生意気に調子こいて
「お寿司」

バターとシュガーで炒めたリンゴに、タルト生地をかぶせて焼いてカッコつけたフランス菓子
「タルト・タタン」

でもって上から目線で気取って偉そうに
「イチゴ」

美味しかったです。

皆様
明日からもまた
仕事頑張りましょう！
生きることを頑張りましょう！
頑張り過ぎずに頑張りましょう！
ファイト！おーーー！

いつかいつかと先延ばしにしていたがようやく。
旨いの一言に尽きる。ただ想像してたより辛かった。

【神亀 純米 辛口】
酒燗器を買ったので王道のお燗酒をいただきます。

香りは発酵臭のあるアルコール。最初はきついかもしれませんが、慣れるとホッとするようなアロマな香りに感じます笑

味わいはすごくふくよか。で、米の旨味がドバーッときます。濃醇な旨味で押してきます。これがコクっていうやつか。ただ、後味は辛口らしく後に残りません。香りが強烈なのに飲みやすい…すごい…

正直、日本酒初心者向けではないかな？ただ、強烈だけどなぜか安心感があります。民宿のオカンみたいな。
個人的にはとびきり燗くらいまで温めるのが、香りが強烈になるけど飲みやすくなって好みでした(^^)

神亀　純米酒　辛口
濃醇辛口、綺麗なキレ
燗が抜群

すっきりした日本酒って感じ