神亀 （しんかめ）

新亀　純米吟醸　小鳥のさえずり　2011

お店で飲みました
熱燗で頂く、新たな日本酒の世界
新酒、冷酒が日本酒だと思っていた自分にガツンとぶつけられた旨味の爆弾
それでも、綺麗にキレていく飲み口
すごい
酒蔵だけでは飲めない、酒を愛する居酒屋と組み合わせて初めて生まれるこの一口

今日、日本酒の第二ステージに入りました

久々に飲んだ今年初の亀泉cel24
あぁ、やっぱ裏切らない！
うまいよ。
食中酒としては適さない甘さだけど。

【神亀 SWEET SQUASH】
夏になると特に飲みたくなる活性にごり。
今回はお酒の名前と値段で選びました(笑)

Sweetの名前から甘いのかな？と思ってたら
意外や意外、ドライテイスト。けどお米の
旨味はしっかりで美味しい！数日経って
ガスが少なくなってもこれまた美味しい。

あと良かったのはスクリューキャップな事。
活性なのにスクリューじゃないのは危険で
避けちゃいがちです。

神亀　純米。ベストオブバランスの日本酒、旨味と甘みと酸味のバランスがよく、最後にはすっとほどけていくはずだったが、消えない。神亀には裏切られたことがなかったが、今回は裏切られた。何が悪かったのか。

神亀　スウィートスカッシュ
めっちゃドライ。
強炭酸、長い苦味、13度でゴクゴク、軽め。
ハイボールのような、暑い夏のドライな飲み物…と感じました。

泣く子も黙る気絶燗酒。

玄人向けですよと言われましたが、ぺーぺーの僕でもトリコになりました。お米の芳醇な旨味がフワッと口全体に広がって、スッと消えて行く。60度まで上げて少し冷ますと無敵です。常温でも美味しい。出汁系の料理に抜群。

神亀　Sweet Squash
スゥィートとありますが、開栓は甘くない

2019/02/23 根津 釜竹

以前地元のお鮨やさんに行った時に妻が飲んでいたもので、家でも飲もうと買い求めた。
おすすめの通り燗をつけると、ほどほどに辛いが味もする。小笹屋竹鶴ほど強くはないが庭のうぐいすおうからほど弱くもない。
妻が作ってくれたサンドをあてに飲んだ。旨味もあるがさらりとキレも良いというのはその通りで食事に合う。先日飲んだおうからよりも好みだった。

新亀と言えば純米酒、なんだけど中々手が届かない。
にごり酒好きなんで手がこちらへ。
何回柱を開け閉めしたのだろうか…その分うまかった！
飲み口→ ピチピチ
口の中→ 甘さの骨格がしっかり
余韻→ 濃さが際立つ