鏡山 （かがみやま）

特別純米　無濾過生
材料:愛山100%
アルコール分:16%
精米歩合:59%

埼玉の3つの酒屋、沢屋・横内酒店・飯田酒店が共同で携わった限定240本出荷のスペシャルなお酒
ほんのり黄金色なんですね〜
リンゴ酸高生産性多酵母による生酛造り
感じる甘さは控えめ、全体的にエッジのある淡麗のイメージでした
せっかくの愛山なので、もう少し甘みの膨らみを感じたいかな

2021.7購入　@沢屋

鏡山 2021 純米大吟醸 秘蔵 生にごり酒
酒米のダイヤモンド『愛山』100%使用。
リンゴ酸高生産多酸酵母+白麹+生酛造り
ｱﾙｺｰﾙ分:9%
精米歩合:50％

何だかんだでラストの常温～ちょびっとだけ温めたやつがとっても美味しかったです！

直汲みのフレッシュさに愛山の旨み。キレもよし。
間違いないんですが、このバランスに感動。おりを絡めるとまた味わいも変わるし。限定品らしいので、残ってるうちにまた買いに行こう。

2年ぶりに禁酒から戻って参りました！！！！

鏡山 純米酒、香味芳醇生酒　夏酒

小江戸鏡山酒造／埼玉県川越市
凛とした酸味で鼻に抜ける感じが堪らなく、
のど越し滑らかなのに後口のキレ味冴える生酒

原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 15以上16未満
使用米 さけ武蔵
精米歩合 60
使用酵母 -
日本酒度 -
酸度 -
生／火入れ 生
720ml 1,650円(税込)

今日絞って今日販売。
買いに行くことが出来なかった…。

鏡山 純米大吟醸 愛山仕込み

②の旦那さんが買いに行ってくれてお裾分け。
最高です、泣！
『お父さん、買って来たのでどうぞ』って！
①といっにいただきましたよー！

リンゴ甘々かと思いきや、辛味と渋味がしっかりと来ます。
遠くにリンゴ…。
ギラギラしている感じ！
荒い荒い！
若いっすねー♪
旨いっす‼️

早寝早起き。
早番は嫌い、zzz………

酒屋さんより
【鏡山第二弾入荷致しました！】
第一弾も大好評頂いた鏡山 共同醸造酒2021
本日搾ったばかりの直汲みしぼりたて
「First Drip」がたった今、到着いたしました！

店頭販売分もご用意しておりますので、是非この機会にフレッシュなしぼりたてをお楽しみ下さい。

鏡山唯一の「愛山」を使い、リンゴ酸酵母+白麹を使い、生酛仕込みと、内容盛り沢山のスペックとなります！

今期は白麹をマシマシにして更に爽やかさを演出しました。

埼玉県川越市、小江戸鏡山酒造と
埼玉3酒販店とお客様で醸す共同醸造酒2021。

第2弾を飾るのは上槽（しぼり）して直ぐ瓶詰めする直汲みの生「First Drip」

本日朝一にお酒を搾り、しぼって直ぐのフレッシュな状態を瓶詰めした特別なお酒です。

第二弾のラベルは各酒販店、蔵元と
酒からつながる人と人とのご縁、繋がりを大切に、大きな繋がりから小さな繋がりをイメージした大小の七宝繋ぎを重なり合わせたラベルです。

コロナ禍においても、素晴らしいお酒を通じて、
笑顔に繋がるようにと蔵元、酒販店、お客様と、想いを込めて醸した1つのお酒。

このお酒を通じて楽しい話題につながれたら幸いです

第三弾は7月、9月の2回発売を予定しております。

1つのもろみから4種類のお酒が発売予定ですので、しぼりと管理の違いによる味わい変化をお楽しみ頂けたら幸いです。

アンダー選手権楽しかったー。
普段スルーして呑まないお酒を呑む。
いやー、我が息子ながらホントいい企画でした。
長男お疲れさまでした。
普通ならイベント終わってほっと一息とりたいところ。
なんてコトはさせないのがオヤジ！
前もって爆弾送り込んだったー(´∀｀)

そんなもんで長男との共同企画レビューっす❗️

今日25日、待ってました『にごり』の日…！笑
因みに明日は皆既月食。
月が昇って直ぐに食に入るオレンジ色のスーパームーンで！
綺麗でしょうねー。
なので、東南に建物等が無い場所から観測された方がいいっす❤️
20時過ぎには地球の影にすっぽり。
見て見たーい。

『おぃ〜っす♪』
『8時だよ、全員集合❗️』
始まるよ〜。
ガキん頃お風呂に入ってご飯食べて、テレビの前でかぶりつき。
『ちょっとだけよ、アンタも好きねー♪』
トラックの後ろに『手積みだよ、全員集合❗️』のステッカーは心和む(´∀｀)
いつからか『オレたちひょうきん族』に変わって見た。
何か懐かしいなぁ。

昔のばっかりではないよ！
最近仕入れた『ラブパトリーナ❤️』
ハート♥️がふぁんふぁん❤️
こんな世界もあるんすね。
『じじ、おっはりーなー❤️』
チビちゃんから教えて貰いましたよ(´∀｀)

さて本題。
お酒引き取りに行って帰り道。
車内が酒臭〜い！
って、いい匂〜い(´∀｀)
めちゃくちゃ匂いがー。
穴あきボトルはお酒の匂いでプンプンですわー❤️

酒屋さんより
大変お待たせいたしました！
川越の「小江戸鏡山酒造」より、
2021年共同醸造酒「秘蔵生にごり」が只今入荷致しました！

ご予約頂いたお客様大変お待たせいたしました！

5月2日の添え仕込みを当店とお客様で行い。
5月4日の中仕込みを志木の飯田酒店様チーム！
5月5日の留仕込みを桶川の沢屋様チーム！
3酒販店とお客様、蔵元で協力し、素晴らしいお酒になるように想いを込めて、造らせて頂きました。

鏡山唯一の「愛山」を使った生にごりタイプです。
リンゴ酸酵母+白麹を使い、生酛仕込みと、内容盛り沢山のスペックとなります！

その第一弾は上槽前の特別な状態をお楽しみ頂けるよう、普段味わう事の出来ない一本です。

鏡山 純米大吟醸 愛山仕込み 秘蔵生にごり
　
埼玉県川越市、小江戸鏡山酒造と埼玉3酒販店とお客様で醸す共同醸造酒2021。

第1弾を飾るのは上槽（しぼり）前の特別なお酒…
「秘蔵生にごり」となります。
穴開き栓を採用し、爆発は抑えられる事になりました。

普段味わう事の出来ない特別なお酒は、ピチピチの微量のガスが閉じ込められ、ぐいぐい飲んで頂けるアルコール度数9.0の生にごり。

見た目からお楽しみ頂けるように
マグナムボトル（1,500ml）に1,000mlを入れてのご紹介です。

コロナ禍においても、素晴らしいお酒を通じて、笑顔に繋がるようにと蔵元、酒販店、お客様と、想いを込めて醸した1つのお酒。

このお酒を通じて楽しい話題につながれたら幸いです。

※1,500mlのマグナムボトルに1,000ml 入れての提供です。
酵母が活きた状態での瓶詰めのため、5月中にお楽しみ願います。

【ラベルデザインについて】
今回の特別限定酒については、
第１弾～第４弾までを予定しております。

1つのもろみから4種類のお酒が発売予定ですので、しぼりと管理の違いによる味わい変化をお楽しみ頂けたら幸いです。

そして、ラベルデザインは昨年から引き続き、当店のお得意様でデザイナーの
「Chihiro Kimura」さんに担当頂きました。

1つの酒蔵と、3軒の酒販店のイメージから表現頂いたデザインはどれも目を引く素晴らしいデザインであり、酒蔵、酒販店とも大満足の仕上がりです！

今年も素晴らしいデザイン+遊び心を秘めたラベルです。

-----第１弾ラベルについて-------

中身が爆発する（かもしれない）、
フレッシュに吹き上がるイメージです。

上に向かっていく様子を
グラデーションや縦に伸びるモチーフ
泡のようなドットで表現しています。

また、全体に小さな箔をちらして、
キラキラするようにしました。

さて冷たいのから
酒屋さんが言っていた通り穴あき蓋なので開栓は全然大丈夫。
開けたてはちょっとだけシュワ。
噴き出るコトはない。
米とリンゴのどぶって感じ。
めっちゃドロドロ。

開けてから時間が経つとプチプチ！

って、普通はコレでテイスト終了ナンだけどね………

使用米 愛山
精米歩合 50%
アルコール度数 9度
1,000ml 2200円

さてここからは酒屋さんから聞いた裏呑み情報っす！

先ずは開栓してフレッシュな状態を呑んでください。

やりました(´∀｀)

それとウサギさん。
小さな空き瓶を用意。
必ずスクリューキャップのもの。
つまり穴あきではなく密閉状態にするんです。
酒蓋だと飛んでしまうから。笑
8分目まで入れて2日間冷蔵庫で寝かします。
実際寝かせたのを見せてもらったら、スゲ〜❗️スゲ〜‼️(´⊙ω⊙`)
開けられなーい‼️
8分目までに納得です。

皆さん知っていましたか？
このような呑み方。
知らなかった。
損してたー(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
桃里ちゃんもやってみればよかった〜(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
ラストのしろうまでやってみようっと(´∀｀)

さて本題。
オイラぶくぶくの上がりがわかるようにペットボトルでね(´∀｀)
誓って密造酒ではありませんよー。
犯罪ですからねー( *｀ω´)

それも活性化がわかるように柔らかいお茶のペットで！笑
1日でペットぱんぱん❗️(´⊙ω⊙`)
楽しみ〜‼️
右の瓶は②にお裾分けです♪

さて開栓。

ひねる
シュッ
ぶくぶく
閉める

ひねる
シュッ
ぶくぶく
閉める

ひねる
シュッ
ぶくぶく
閉める

ぶくぶくが収まって呑めるまでの時間は約1分。
意外とスンナリって。

呑むとシュワシュワ感が2倍以上になった甘酒ー♪
シュワシュワ感がいっぱいになった分、ドロっと感が無くなったような。

KAN
モロ甘酒。
生姜入れたらあったまるー❤️

らぶ❤️
壊れるからパス。

アルコール9度だけど結構酔うよ。
グラスに注がないで、ペットボトルから直呑みもいけます(´∀｀)

白濁のドロドロー‼️
さて長男はどんなんだったかなぁ…❤️
楽しみ(´∀｀)

自主規制。

昨日は赤いラベルの日。
思った以上に盛り上がりました(´∀｀)
次のイベントは29日。
辛辛酒で昭和の日とハンター試験のゴールデンウィークを開催。
辛い酒呑めばいいんです。

今日はイベント中日で何も無し。

ではなく、朝から高畑充希ちゃんから『今日、ケンタッキーにしない♪』って。
28日はとりの日パック。
またしても遅番なので楽しめずパス⤵️
残念(//∇//)

いつもの電ポチ。

先日の酒の秋山さんで量り売りで購入したお酒の一本…

鏡山 おりがらみ 生

量り売りにはルールがあります。
酒屋さんが空き瓶を用意して置いたのに詰めたものと、オイラみたいに購入者が自ら空き瓶を持って行って詰めてもらうやり方。
買う方(笑)はあまり関係ないかな。
コレ、気になる方は調べるかオイラにコメントくださいね！
おーってね、笑！

んで、酒の秋山さんのルール。
量り売りコーナーの冷蔵庫からセレクトしていただき、酒質保持の為に共洗い（注ぐ日本酒で洗うこと）を行います。

共洗いに伴い、180ml瓶で15ml、720ml瓶で30ml欠減が生じます。

180mlは一升瓶9杯取り、720mlは一升瓶2.4杯取りにて計算しています。
瓶はお持ちいただけたら中身のみの金額です。

キャップ忘れずにお持ちください。

リサイクルの場合、洗浄はお客様にお願い致します。

なお、720mlのみ発売品と当店で一升瓶、720ml同時に販売している日本酒は量り売り対象外になります。

1本1本手作業になりますのでお時間いただきます。
ご了承くださいませ。

在庫酒なんで四合無いのもありますとのこと。
ある分だけってコトですねー。

確かに一本詰めていただくのに3分以上かかります。
スンマセン7本も(*☻-☻*)
しっかりと共洗いして頂いたから、元酒や水臭さも無くなる。

アレ？？？
30mlで洗うなら一合計算で150ml。
四合瓶をどう見ても150mlには…。
一合片口に入れたら溢れてくるしー…。
多い分にはいいんですけど…、笑！
半額なのにいいんでしょうかねー。(´∀｀)
いいんです‼️

蓋開けほしゅっ。
まだ元気ありますね！

冷たい
トロッとまったりフルーティー。
酸味も際立って喉にジーンと来る。
ジーンの中に甘味あり。
木なりレモンのように、酸っぱいって言った方がいいかも。笑！
うっすらの澱がいいでしょう。

KAN
お米の香り。
辛味からミルキーな甘味。
意外にまた辛味でジンジン。

らぶ❤️
チリチリの炭酸が口の中、喉に心地よい。
お猪口にはぷくぷくの大きな泡。
旨いわー❤️

五十嵐の空き瓶に同じ埼玉の鏡山。
なーんかいいでしょう❗️
製造が2月で開栓は2月13日。
開けてから2ヶ月熟成熟女❤️
一合187円‼️
前回でも語ったケド、サケタイマーにとっては劣化酒と言わず「熟女‼️」
もうたまりません❗️

あとがき
あのお酒。
毎日3本だけ販売。
抱き無し❗️
秋山さん太っ腹‼️
皆さんに伝わって、今日は開店40分前から並んでいたそう❗️
確かにあのお酒。
秋山さんが大切に氷温以下で一年寝かせてあるのは貴重だと思います。
素晴らしい‼️

特別純米　無濾過生原酒　雄町
ピーチ系香→甘旨苦酸　苦酸によるキレ良き
ジューシーフルーティかつ春らしい苦味があって重くない