鏡山 （かがみやま）

鏡山　純米吟醸　原酒　春日局

松本零士先生とのコラボ日本酒、鏡山、春日局です。私が大好きな銘柄、鏡山ですが、こちも素晴らしい出来です。

まるで米麹の甘酒を飲んでるいるかの様な、米の旨味がこれでもかと押し寄せてきます。

その後は甘味と酸味とフルーティーさが絶妙にバランスしてふんわり消えていきます。

今年は年初から飲んでいる日本酒が全て当たって、とても良い気分です(笑)

おすすめです。

鏡山 純米大吟醸 愛山 完熟林檎壱度火

このコロナ禍の中、小江戸鏡山酒造と埼玉の酒屋３件（飯田酒店、沢屋、横内酒店）が手を取り合い、明るい未来のために、特別なお酒を共同で蔵に行き仕込んだ。
第四弾最終章！！
鏡山初の愛山米を使用し、キモト、白麹、林檎酸酵母仕込の特別な一本。
完熟林檎のようなやさしい甘さと酸味が融合した超限定品。

鏡山 純米大吟醸原酒完熟林檎壱度火
精米歩合50％ alc14％ 720ml/1,980円
さっぱりとした酸味でシャンパンのようなテイスト
するする飲めてしまう

全量さけ武蔵　純米原酒。
埼玉馬鹿にすんなよ！美味い！

「頑張れよ」と職場で言われ、「オレはいつでも頑張って来たんだよ！」と叫びながら呑んでる、今日この頃。アテは鶏レバーを赤ワインで煮込んでおります。燗でも美味しい埼玉のお酒！ありがとう。

鏡山 純米大吟醸原酒 完熟林檎 愛山仕込み 壱度火入れ 氷温貯蔵

先ずは商品説明
埼玉県川越市小江戸鏡山酒造が醸し、埼玉3酒販店（志木市 飯田酒店、桶川市 沢屋、さいたま市 横内酒店）だけで販売の特別限定酒。
蔵元としては初の酒米「愛山」を使い、りんご酸高生産酵母、白麹という、各々が１つの個性的なお酒になりうる要素がありつつ、更に生酛仕込みで仕込むというかつてない高スペックなお酒。
生酛の4段仕込みで濃醇パンチ！
5月上旬にしぼったお酒を一回火入れ処理し、半年間蔵元にてじっくり氷温貯蔵。

裏ラベルにもあるように、鏡山さんと五十嵐さんは親戚っていうか兄弟。
鏡山さんとこ、手狭で瓶に詰められないから五十嵐さんとこでやる。　
どっちの蔵のお酒も美味しい！

さぁいただくのが楽しみっす！
冷たいヤツ
あー、香りはマサに林檎だわ〜！
トロサラのあたりから…、白ワインっす。
辛味苦味がうっすらで最後にお米の味が！

常温くらいの温度だと、益々トロッと！
お米の甘みが心地よい。
でも「日本酒」って言われなければ分からないかも。
前もやった日本酒7、新酒白ワイン3くらいの味わいって感じでくれたら。

ラブ❤️注入
言葉無し！
最高のシャンパンに！

でもね、日本酒だからアルコール度数いっぱい！
今日も寝ちゃうかもしれん。

アテは三陸沖の生めかじきのバター焼き。
すずめさんの心奪われた餃子(味の素冷凍のヤツ)笑
その他在庫酒。
明日仕事頑張ろう！

使用米 愛山
精米歩合 50%
酵母 リンゴ酸高生産性多酸酵母No.77
720ml 1980円

西方ファーリーブス、楽しいレポありがとう！
是非とも次回も企画してちょ！

鏡山 純米熟成生酛原酒(エヴァラベル)
熟成酒がテーマらしいのでこちらを開封
個人的に日本一美味いと思っている
鏡山生酛無垢の熟成Ver.ということで
熟成酒ということですだいぶ飲み口がまろやかで
濃厚な味になってるけどやっぱり生酛無垢の方が
自分好みかなぁと

川越に豆腐を買いに行きたく、であれば鏡山さんに行ってみようと足を運びました。
いろいろあった中で、選べず結局ジャケ買い笑
ピンクに惹かれました。★当たりです★

フルーティー、パイナポーな感じ(必死に味探した汗)
濃すぎず後を引かないので結構呑めちゃいますね。
今日も美味しいです。
今日は餃子となごり雪豆腐とアボカドのわさび醤油で。
今日のお目当てのなごり雪豆腐とぴったりでした。

鏡山 純米原酒 秋上がり 槽絞り 瓶火入れ 60% 17度

まだ初心者なもので、ひやおろし・秋上がりはそれほど種類は呑めていませんが、秋のお酒で一番好きな銘柄が鏡山です。
飲みやすいんですよねぇ、重くなく水々しいけどコクがあると言いましょうか。呑みすぎてしまいます。17度なので危険です笑 秋の味覚にドンピシャで、おでん・すき焼き、椎茸の肉詰め...etc. 出汁や肉の脂等のマリアージュが最高です。
一升瓶が見つからず、泣く泣く四号瓶です...
瓶詰めは五十嵐酒造さんで、鏡山酒造さんの御兄弟とのことです。

鏡山　純米原酒 ふた夏越えの秋あがり　2018BY
熱燗で　濃醇旨口　熟したチョコバナナの様