涅槃龜 （にるがめ）

涅槃龜　
精米 掛米麹米共に100%　アルコール12%
低精米というか一切磨いてない精米100%の純米酒の衝撃
色味しっかり、軽くドライフルーツ感ある甘さに苦みあって、すっきりとした酸で新政らしい深い味わいに仕上がっています
普通、精米100%(玄米)で醸すお酒は米糠感がかなり出るのですが、このお酒はそういった風味や雑味がない不思議なお酒

涅槃龜　うん、やっぱり美味しいね。案外スパークより甘さを強く感じる。スパークの時は甘さも抑え気味で柑橘系を感じず、だったが、こっちはそのまま新政だった。

【涅槃亀100 生酒 2023】穏やかな梅、微かにナッツの酸っぱい香り。フレッシュな口あたりに含むとナッツ、微かに梅の澄んだ甘味がサッと消える。粒マスタードのような味わいの上品な旨味がコクを感じさせながら終始広がる。サッパリとした梅の綺麗な酸味。じわじわと広がる強めな苦・渋味の複雑な後味が最後まで舌に残り続ける。不思議な味わい。香りは古酒のような感じで色味もかなり黄色がかっている。玄米を用いた精米歩合100%ということでかなりコクがあり複雑な味わいを想像していましたが思っていたほど重すぎない。燗にすると味わいががらりと変わり、炊いたお米、トウモロコシの香りに。穏やかな口あたりにお米、トウモロコシのまろやかでたっぷりとした綺麗な甘・旨味はコクを感じる。サッパリとした梅の綺麗な酸味。キレが良いながらも強めな苦・渋味の後味。後からじわじわと複雑な苦・渋味が広がってくる。鼻を抜ける炊いたお米、トウモロコシの香りが良い余韻。燗の方が圧倒的に好み。ぬる燗くらいがちょうど良かった。

開栓！涅槃龜88♬低精白純米酒♬ADーHOC
11世代目にして初の出会い♬
低精米でこれはズル過ぎ♬
想像よりもイエローじゃない♬
杏　梨　麹　バルサミコ！？　太いアミノ酸？！
酸と旨味と甘味が主役♬
甘ーい梨♬極冷えから冷やに向け甘さが際立つ♬
富山に感謝して♬

新政 涅槃龜 2023

少シュワ→甘旨、少酸旨〜

スッキリ、甘濃い

88％らしく濃い、でも88％とは思えない甘酸

No.6濃くした感じ

昨年飲んだ時より特徴というか癖が少ない
らしい酸味と軽さで飲みやすくて美味しい

新政酒造株式會社謹醸
ニルガメ
美味い。
匂いはあまり感じられなかった
でも、飲めばしっかりとした味、甘み、酸味、フルーティさがいっぱいに広がります。アルコール感を感じさせないので、スイスイいけます笑

あまねこスパークの炭酸が弱いバージョン

甘い

涅槃龜　99％
PRIVATE　LAB　EXTREME　2022
新政酒造株式会社


久しぶりの亀🐢
しかも精米歩合99％のヤバいお酒、色が凄い笑
恐る恐る飲み始めますが、まさかのスッキリ✨
香りも適度に合って爽やかな森林のような感じ👍
含むとちょっとだけ甘味ありますが、複雑な酸味と苦味、アルコール度数が低いため、スッと流れて行きます🍶

うーん、まさかのスッキリ系で癖が少ない(ﾟ∀ﾟ)
これなら食中酒としていけるかも？

遠出してもどこも混んでいるだろうから、弘前まで足を伸ばして、気になっていたラーメン屋へ行って、その後に秋田犬を観て帰って来ました〜🐈
それから予定していた焼肉屋へ🥩

昨日の話ですが、家族サービスの予定が先に入っていたのでミルハスのイベントは参加できず💦
ちょっと興味あったけど、お酒に無限に予算掛けられないしね～😅
引き続き自分のペースで楽しみます😁
　

＃MEN　TIME
＃中みそ（青森県弘前市）
＃中みそラーメン（並）
＃野菜たっぷり、ちょい甘めのスープが良き
＃フードコートだけど開店前から並んでた
＃ガツンではない、ソウルフード的なちぢれ麺の旨味噌ラーメン