涅槃龜 （にるがめ）

ニルガメ飲み比べ

飲み比べ

毎月通う津本式の熟成魚と地酒の美味しいお店に新政酒造の3種が入っていたので、3種飲み比べ。
涅槃亀を飲むのは初めてで、飲みやすかったが酸味がちょっと気になった。
裏ラベルでスペックを見たら、精米歩合88%で13度。低精米なのに飲みやすいのはさすが新政酒造と感心しました。

低精だけど美味い

新政 涅槃龜

いつもながら酸の効いた様な新政の香り。
味わいも酸味が特徴的で辛味もしっかりあります。
雑味苦味が全く無く凄く飲みやすいです。
初めてお燗も試しましたが旨かったです。

【新政 涅槃亀 Spark】涅槃亀飲み比べ。穏やかな熟れたナシ、微かに柑橘系、木桶の甘・酸・渋な香り。シュワシュワとしたキメの細かい炭酸な口あたりにスッキリとした比較的穏やかな青リンゴ、ナシ、微かにカラメルの甘味。まろやかでかなり濃いコクのある旨味。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い強めな苦・渋味。あとから鼻を抜ける木桶の香り、和糖のまろやかな旨味が残り良い余韻。美味い。前半のスパークリングながらもまろやかでコクのある濃いめな味わいをキレの良い後味がしめる。シュワシュワとした炭酸感で比較的サッパリとしながらもまろやかな甘味に濃い旨味で味わいはどっしりとしている印象。

【新政 涅槃亀】涅槃亀飲み比べ。オレンジ、熟れたナシ、微かにバニラ、木桶の甘・酸・渋なコクのある穏やかだが比較的重めな香り。穏やかな口あたりにスッキリとした比較的穏やかなナシ、カラメル、微かにバニラの透明感のある甘味。まろやかでコクのあるかなり濃い旨味。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がってくる。あとから鼻を抜ける木桶の香り、和糖のまろやかな旨味が残り良い余韻。美味い。フルーティーでサッパリとした透明感のある甘・酸味にまろやかでコクのある濃いめな旨味と強めな苦・渋味の後味。上司からいただいて取っておいていた一本。残しておいてよかった。

新政 涅槃龜

少シュワ→少旨酸〜

乳酸

富山の居酒屋にて

涅槃龜スパーク
88％低精白純米酒
新政酒造株式会社


頒布会のスパーク、空けちゃいました.。o○

思ったほどより涅槃龜らしい特徴を感じなかったかな～？

もっと低精白らしい米の味を感じるのかと勝手に思ってましたが、以外に普通。

まぁ涅槃龜が低精白であっても、それを感じさせない純米酒であることが、しっかりと証明された？そんな感じです😅


何だろう？普通に売っているスパークっぽいというか…。

もっと酸っぱければ亜麻猫スパークだし、度数が軽ければ天蛙に近いし…。

説明書にも玄人向けのお酒って書いてたから、私では解説無理ですね～(ﾟ∀ﾟ)


ちょいと濃い目の純米スパークってところかな～💦


豪雨災害がありましたけど、何とか頒布会ゲットできたのはとても嬉しい😆😆😆

sagiさんのお陰ですけどね～感謝🙇

新政　プライベートラボ　涅槃龜
こちらもYodareさんにて
にるがめは初めてでしたが低精白でもこんな味になるのか！とちょっと感動でした。
もちろん新政の中ではちょっと初心者向けではないかな、と個人的には思うのですがその他のラインナップとの比較で飲むとまた感動ひとしおです…。