甲子 （きのえね）

甲子　チーバくんカップ

うみほたるで購入したチーバくんカップ。
すっかり冷えて来たので、レンチンで燗に。
前も後ろもかわいい！

【地域】千葉県
【使用米】ふさこがね
【精米歩合】70%

甲子 純米吟醸 原酒 ひやおろし/純米吟醸/原酒

酸フルーティ＆シュわっと美味しく飲みごたえのあるお酒です。
酸フルーティはきのえねアップルと同系統でしたので1日目はしっかりと冷やしていただきました。
2日目は旨味もでてきたのでじっくりと温度変化も楽しみながらmattariといただきました。
甲子うましです。

2020年10月2日拝飲

備忘錄

香り穏やかですがいい香り
フレッシュな感じ
甘みと旨味がよくわかる
微炭酸でちょっと苦味もいい感じ
スイスイ行けます

甲子林檎 KINOENE APPLE　純米吟醸生
精米歩合：５５％
酒米：五百万石１００％　協会７７号酵母
アルコール度：１５％
日本酒度：ー１７．３
酸度：２．７
１７２８円/７２０ｍｌ

リンゴ酸を量産する７７号酵母。
日本酒度-17度はかなりの数値ですが、酸度2.7で高知のcel24のようなバランスの濃醇系に。
コンセプト通りで、甘酸っぱい。

甲子 純米吟醸 原酒 ひやおろし
開栓初日は、爽やか＋若干フルーティな薫りに、微炭酸と酸味辛味旨味のバランスの良いなかなか爽やかな飲み口。二日目三日目になると甘味旨味が増して原酒感も出て来た。チビチビ飲んで常温に近づくと更に旨味が増して来て好みのお酒に化けました。
精米歩合55%、アルコール分16度
720ml 1,400円(税別)
いつものK酒店にて

純米吟醸

酸のキレがよく、サッパリといただけます

よかったです

甲子 純米生(飯沼本家：千葉)
山田錦
精米歩合80
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

アク千葉のお酒2発目。
甲子。
これも今回から参画な蔵。
飲むのも初めてな蔵。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュでジューシーな甘旨。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
生酒な苦味、程好く心地好い。

で、結局どうなのよ？
フレッシュな米の旨さ。
ジューシーでボリューム感のある流れ。
火入れでもジューシーなのはあるけれど、この感覚はやはり生酒だ。
旨し。