仁勇 （じんゆう）

仁勇 蔵祭り限定酒
多酸性 純米吟醸生原酒
秋田県産「美山錦」.北海道産「彗星」.山形県産「出羽燦々」で醸造した３種類の純米吟醸生原酒をブレンド。酸度高め！

仁勇 蔵祭り限定酒
美山錦 純米大吟醸生原酒
秋田県湯沢市の「酒米研究会」が栽培した「美山錦」50％精米歩合の純米大吟醸生原酒。１８０１号酵母の深い香りと軽快な味わい。

仁勇 蔵祭り限定酒
おりがらみ純米吟醸生原酒
山形県産「出羽燦々」.秋田県産「酒こまち」.「美山錦」で醸造した３種類の純米吟醸生原酒を「おりがらみ」仕様でブレンド。
やや強めのガス感！やや甘口のフレッシュな味わい！

仁勇 純米 とろり酒
もち米４段仕込みで、日本酒度－90という他には例の無い濃醇極甘口。甘酒のように濃厚な甘さが特徴！

仁勇 純米酒 白麹仕込み
日本酒本来の味わいを醸し出す「黄麹」。クエン酸を生み出し爽やかな味わいをあたえる「白麹」。２種類の麹が奏でる甘く豊かな味わいと、キレの良さを生むクエン酸が程よく調和した純米酒。
原材料:米(国産).米こうじ(国産米)
原料米:国産米
精米歩合 :65%
アルコール:15°

お不動様の御札といっしょに頂ける御神酒ってやつ。お蔵さんは地元、不動、仁勇ブランドの鍋店さんだな。毎年恒例の成田詣前に、一年間寝かしたコヤツを呑んでました。コロナ渦で成田詣もちょいと遅れてますが、次週あたり予定し、ちょいとコヤツを呑みました。まぁー、お味は普通の日本酒、美味しかったです。てゆうか、コロナ対策を十分に完全防備で成田詣に行こうって事っす。(◔‿◔)

ちょい辛口

仁勇　2番/5種中　ファーストインプレッションは1番
力強さが一番（友人）
@もんしち・茂原

ひやで飲んでますが、可もなく不可もなく
燗したら変わるかも

仁勇 磨き80 純米生原酒(鍋店：千葉)
山田錦
精米歩合80
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

五蔵共同企画のアク千葉の1本。
まずは今年から参画の鍋店から。
去年は三蔵だったから二蔵増えたようだ。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味に乗って流れる甘酸旨。甘酸っぱい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
中盤あたりから若々しい苦味。
甘旨と共に心地好い。

で、結局どうなのよ？
生酒うめぇ。
フレッシュで甘酸っぱい感覚。
けど甘過ぎず程好く辛さもある。
原酒だけどそれを感じさせない飲みやすさ。