総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊 総の舞60 Limited Edition 純米吟醸 槽場汲み 無濾過生原酒

開栓と同時にポンッと良い音。
口の中にほんのり甘い香りと、漂う旨味を残しつつも、オレンジの様な酸味と苦味が味わいを締めている。
冷やしてがオススメらしいですが、以前に総の舞を使ったお酒を飲んだ際に燗が抜群だったので、今回もチャレンジ。
悪くは無いが、個人的には火入れとかで飲むのが良さそう。
ただ甘さと旨味が増すので、甘旨系が好きな人には良いかも。

ちょっぴり乳酸、セメっぽい。そんでかなり華やか、フレッシュでガスもたっぷり。スパッと切れるタイプではないけど、上質な甘味と酸でうまいうまい。しっかり冷やしてもいけるなぁ。こりゃうまいっす。

千葉のお酒。千葉産のお米、総の舞で醸したこだわり。口にするとムロカ生ならではの濃いー感じ。少し発泡感もありキレがいい。また飲みたくなるなぁ。

総乃寒菊 純米大吟醸 超限定無濾過生原酒 ｢晴日｣～Special Yell ～
｢別誂特別限定品｣ [直汲み中取り おりがらみ] 仕込み12号 4.3

小山商店PB
直汲み中取りおりがらみ 私の好きなの全部のせ｡
超絶フルーティーな麹の香りで悩殺｡
おりがらみ だけど うすにごり程度な感じ｡
お味は､全体を優しい苦味が包み込んで
果実感たっぷりの甘みと酸味が調和されててマジ旨し!
本当に春らしいお酒で幸せな気持ちになりました｡

寒菊 晴日-Special Yell- 無濾過生原酒
2021/3/6
綺麗なお酒。ワイングラスで飲んだけど、クセもなく透明感が際立つ。
ただ、軽すぎることもなくしっかりと味があって食中酒としてもいける。
減っていく減っていく。
外さないお酒。

愛山うまーい！

総乃寒菊　純米大吟醸　愛山50 Red Diamond

友達との飲み比べ飲み会での一本
良さそうだったので最後に開栓
ほかのと比べて大人しい、ちょびっとのピチ感
あまりピンとこないなあと

が、日を変えて飲んでみると、あら上品
裏ラベルにも書いてあるが"エレガントで上品な甘み"
いやーまさにそんな感じですね
大人しい感はありますがコノ感じ、好きな人多いんでは

ちなみにほかのお酒と比べるタイプではないですね
とにかく上品、ワイングラスにあいますよ

寒菊　晴日　Special Yell　純米大吟醸　
山田錦＆赤磐雄町　無濾過生原酒　
既に皆様のレビューで高評価ですね。
寒菊好きとしては飲まない訳にはいきません。

予想通り旨いわ、
寒菊王道のテイストとはちょっと外れるんですが、
山田錦の甘味と赤磐雄町のボリューム感。
最近、進化の激しい寒菊、今後も要注目ですね。

寒菊晴日 純米大吟醸 無濾過生原酒 Special Yell- (¥1800+税)
山田錦・赤磐雄町 精米歩合50%、日本酒度-3、酸度1.3、アルコール15度

獺祭さん(67位)に続いて、初登場の寒菊さん(23位)で～す。
ラベルおっしゃれ～♪キラッキラじゃん！
「限定」ではなく、「超限定」！こだわりいいっすね～！
そしてお酒のコンセプトは、ハレの日。そういう季節なんですね～。
このお酒買うまで、そんなの意識すらしてなかったわ～笑。
では、初寒菊さんいっきま～す！


香り:パイナップルキャンディー系ですね～。よくあると言えばよくある香り。特徴がある感じではないかな～。
でも、これ系では定番のアマダレ感が全くないっすね！(゜∀゜)ｲｲﾈ
基本弱い香りで、余計な香りがなく、パイナップルの甘さだけが、とってもキレ～イに香っています。お～完成度が高い！
アルコール臭なし、スゴい！

そして飲み進めると...インパクトなかったのが、急にめっちゃ華やか果実香じゃん！
青リンゴに、パイナップルに、アーモンドに、こ、これは...
ラ・フランス、キッタ━━━━━━━!(゜∀゜)ﾔﾊﾞ
このミックスフルーツ、すんごいんだけど！
ありそうでないやつ～(´∀`)ｱﾍ~


味わい:入ってすぐにちょ━━━まる～～～い甘旨水！優しい酸と苦みもいますね。
すでに、桃っぽい果汁を感じます。
まずは、かすかなシュワ感で軽い桃炭酸ジュースみたい！
転がしていくと、苦みがスっと消え、甘旨がじわじわ～っと出てきます。
さらに甘旨がどんどん増してきて、酸も完全に一体化し、とろ～りな口当たりで、とにかくすんごいコク！(゜∀゜)ﾜｵ
そして、ちょ━━━━━━桃果汁！
甘さ自体はとても軽くて、シュワフルーティ～。
そのまま柔らか～く、自然に喉を通っていきます。
で、後味確認する前にもう消えてます！(゜∀゜)ｽｺﾞ
辛さなし、アルコール感なし、余韻は桃ジュースな雰囲気。スゴいって！

なんという高レベルな完成度！
超がつく理由が分かりましたね。
個性が際立ってる訳ではないですが、繊細な部分のレベルが非常に高くて、個性を越えたインパクトを感じます！
50%以上の高精米を思わせる口当たりに、十分すぎるコクからの、後味はめっちゃ低アル気分～♪
ちなみに、転がさないで飲むと、ずっと桃ジュースで、引っ掛かりゼロで、止まらなすぎてヤ━━━━━━バいっす！これは危険です！笑

今の時点で間違いなくリピート確定！4.0以上！
で、なくなる前に早速注文完了っす～！(＞∀＜)ｲｪｲ



二日目。
より酸っぱさが主張してきて、果汁感は、桃と、パイナップル～♪
あくまでも、水感ベースで、完璧に水に溶け込んでいます。
相変わらず、後味は自然に消えちゃうのね～。
はっきり言って、これは低アルです！笑。
スペック見ないと、13～14度にしか感じません。スゴいわ！

系統的に似てるな～って思うのは、やはり宮寒梅中取り生です。
拮抗した美味しさがありますね～！
違いを言うとしたら、宮寒梅はりんごグレフル系で、寒菊は桃パイナップル系。宮寒梅はジューシー甘旨で、寒菊はフルーティー甘旨。
あとは、宮寒梅は後半に辛さが増加してきて、三日目なんかは結構ドライで辛さがビシッと出ていました。
でも寒菊は、アルコール感が出る気配全くなくて、低アルなラストかつ甘さも全く残らない。
減点ポイントを探そうとしても、細部のクオリティが高すぎて、素晴らしいとしか言えない！
ストレスゼロで、ず━━━━━っと飲んでいられます～♪(*´∀`*)

二日目で確定！


★5.0っすね!!!!!!


宮寒梅中取りを基準にすると、好み的にはその上！原酒15度なのもポイント高いですね。
ラベルやコンセプト通りのお味でしたので、初々しい新社会人の初日本酒とかには、バッチリおすすめの一本っす！
もちろん、私みたいな初々しさの欠片もないオッサンにもね～♪笑。
こんな美味しいのが初めての一本だったら、今頃どうなっていたんだろ～、恐ろしいわ～笑。
ちなみに、私が初めて飲んだのは、会社の飲み会で出た、南部美人本醸造！
懐かしいので早速買ってみました～笑。14度なのにめっちゃ辛━━━━━！ザ・日本酒でした 笑。

晴日-Special Yell- 純米大吟醸 無濾過生原酒

山田錦と赤磐雄町のミックスとは贅沢ですね！香りは華やか（パイナップル系）、味わいは甘めで芳醇です〜。苦味もしっかりあります。すごいフルーティなんですが、和食も合います！