総乃寒菊 （ふさのかんきく）

純米大吟醸 愛山50 RedDiamond。
飲んで見たかった寒菊。
ビターでフルーティで高揚する甘み酸味、飲み込んだときに感じる発泡感、そしてビターな後味。
オシャレな風貌、期待通りの実力、どんどん飲みたくなる一杯。

昼から家飲み第一弾。
酒屋さんに凪が美味かったら是非これもと。
最高の一本でした！
芳醇どフルーティ。
酒の美味さが凄いので、つまみは何でも良いでしょう。

寒菊　愛山　RedDiamond 純米大吟醸　超限定
フルーティーな吟醸香を漂わせ、これだけで気分が上がる。
愛山ならではの甘みを感じつつも甘ったるさは無く、フワッと穏やかにキレていく。
喉の奥に微かな発泡を感じ多少の苦味でフィニッシュ！
全てにおいて心地いいと思わせてくれる。
2日目以降の変化にも期待！！！
追伸：2日目は甘さが増し、苦味が強くなりました。
3日目には甘旨な好みのテイストに！

寒菊 愛山50 -Red Diamond-
超限定無濾過生原酒
【愛】をテーマにした限定酒！
愛山50％磨きのハイクオリティな一本。無濾過生原酒特有のピチピチとしたガス感と、愛山らしい品ある甘味。パイナップルを想わせる華やかな香り。さらりとした軽やかな飲み口。
原材料：米、米麹
アルコール度：16
原料米：愛山
精米歩合：50％

寒菊愛山50-Red Diamond-超限定無濾過生原酒
寒菊銘醸 千葉県山武市

酸味を僅かに感じつつも甘さを感じる香り。
飲んでみればベースはミネラル感があって割とガッシリしまった骨太。
口切りは後味にほんのりと微発砲感あるかなぁ。
ほんのり甘くてビター、大人の味わい。

スモークチーズなんか合わせても良いかなぁ。

冒険心で温める事にチャレンジした結果、少し甘さが強くなり好みが分かれるけどぬる燗〜熱燗も面白い。

寒菊「愛山50 -Red Diamond- 超限定無濾過生原酒」
文句なしに旨い。フルーティ、フレッシュ、エレガントの三拍子揃った贅沢な旨さ。

純米大吟醸　愛山　red diamond

うまい！！

ソフトな甘うまからの
軽い酸味と深い苦味とコク
すごくまとまりがいい感じです！

こちらもお初の銘柄
最近気になってたんですが
いつもの酒屋で
取り扱ってることが判明

ほんと知らない銘酒がたくさんですね

2021/2/5
ROC Series コシヒカリ90 槽場汲み無濾過生原酒
デザートワインのような甘さ。でもしっかり米の味、かつスッキリした後味。異常に飲みやすい。酒の臭さが全くない。
飲み込んだ後は本当に水のように、スッと消える。
甘くて旨い。でもスッキリクリアな味。蜜のような感じ。コシヒカリ90%精米でこんなにクリアな味になるんだ。日本酒って不思議。
日が経つとまろやかになり、より甘くなる。ここまでくると食事には合わないかも。もうデザート。でも米の味はある。
もう日本酒と呼ぶのが良いのかどうか？という感じ。
(基本的に美味しいです)

肉と日本酒まつり10

美しい。柔らかい。香り高い。
もっと素敵に表現したい。そんな一本。間違いないです。
今週もお疲れ様でした〜。