香取 （かとり）

2020/9
精米歩合9割ฅ^ΦωΦ^ฅ
本来、お酒とはこの様なものσ(;;;ФωФ;;;)'？
そう想いながら、味わうと良き(=｀ω´=)

90　生原酒

加水の火入れは何度も飲んでいるが、無濾過生原酒は初めて

色は黄みがかかっていて、香りは冷たい状態ではそこまで強くない
レーズンや紹興酒のような香りで、糠臭さはあまりない

口に含むと重厚な旨味がずっしり乗っかってくる感じで
酸が極端に出ているわけでもない
後半は米とやや糠っぽさが出てくる
あと、余韻が長い、旨味が強い

もっと強烈かと思ったが度数が20もある割には、飲みづらさは無い
加水の火入れを凝縮したような味わい、そのまんまです
生酒感は無いな～
2018BYは相当酸っぱかったので、生原酒は凄かったのでは？

2日目以降、やや丸みを帯びてきたような気もするが
熟成させたほうが絶対美味しくなると感じる酒
お燗は当然合いますが、温度を上げすぎると苦みが出てしまう

常温で放置したほうが良さそうですね
もっと変態チック？なお酒を期待していたので、やや肩透かしでした
　　　　

香取　80

香りは香取らしい米というか米ぬかのような感じ
例えるなら白ワインのお米版であり
紹興酒のような、レーズンやあんずのような香り

味わいは、酸味と甘みが中心で、今年のは甘みがしっかりある
酸味もあるが、昨年ほどではない
逆に旨味が少く、バランスは良いけど何か物足らない
昨年は酸っぱかったがコクはあり、両方を備えると文句なし

今年は90と80の味わいが近くて、違いが良くわかりませんが
80のほうが味わい深いような気がします

燗にすると、香りはやや穏やかになり
お米燗は強くなるが、旨味はそこまで感じず
むしろ、さっぱり切れよくダラダラと飲み続けられるお酒です
　

自然酒純米80
自然の甘みと旨みなのか、かなり独特、複雑、濃厚な味わい。ダンチューさんでも低精白を特集してましたねー。

香取　純米　90

家飲みでイイ感じに酔ってくると、必ず飲みたくなる！
19年5月のロットは酸が強く感じます。
ダラダラとずっと飲めるやつです！

毎年、箱買いしています。
常に熱燗❗️
癖になる味です。

燗で飲む。ヨーグルトのような酸味が凄い。でも旨い。この酒は燗以外あり得ない。少し、癖になる。

千葉県日本酒の最終兵器。精米歩合90です。さすがに90は初めて。80は結構あります。常温で飲む。ヨーグルトのような匂い。以外と普通でした。燗にした方が良さそう。

いただきものの「香取」
お酒の色は黄色がかっています。
少し酸味があってあまり得意ではありません。

自然酒純米80

酸味がしっかりある。
ガツンと、しかし優しい。自然酒の名の通り。
ぬる燗で。うまし。