森嶋 （もりしま）

森嶋純米吟醸美山錦しぼりたて
今年の新酒一発目は大好きな森嶋です。
香りは爽やかなグレープフルーツやライチ。口に含むと、フレッシュなグレープフルーツの様なジューシーで爽やかな味わいが広がります。どこまでも透明感のある綺麗な味わい、その味わいに新酒のフレッシュさが絶妙にマッチ。
美山錦の心地よい苦味から、森嶋ならではの綺麗な酸とシュワシュワ感がキレの良さを演出してフィニッシュ。
流石、究極の食中酒を目指すだけあってスイスイと杯が進む一本。森嶋のお酒は今年も期待大です。

森嶋　純米吟醸　美山錦　しぼりたて生酒
2021.11製造

本日2本目は「森嶋　純米吟醸　美山錦　しぼりたて生酒」です。森嶋さんの新酒になります。

購入はいつもお世話になっている「ノミヤマ酒販」さんにて。

森嶋は今年2本目で純米大吟醸の雄町以来となります。今回の純米吟醸は初となります。搾りたてということでワクワクしての開栓です«٩(*´ ꒳ `*)۶»

【スペック】
○使用米
美山錦
○精米歩合
55%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○飲用温度帯
花冷え→熱燗
○香り
爽やかなグレープフルーツやライム系。新政のラピスから木桶香を抜いたようなモダン系の香り。
○含み
含んだ瞬間にピチピチジューシーな柑橘系の酸味と香りが素晴らしい。
○中盤
吟醸香もうっすらと感じるが、含み同様にグレープフルーツやライムのような柑橘系の香りと酸苦味を感じる。
○余韻
苦味と酸味のバランスがよく、同時にフェードアウト。キレも良く、すぐに2杯目！！と杯が進む。

【燗】
酸味に旨味がのってきます。中盤以降は苦味が顕著にあらわれ、フルーティさは無くなってしまう印象。

★総評
まず、おススメ温度帯ですが、冷やすことをおススメします。冷酒での香りが素晴らしく、花冷えから常温にわたりフルーティな香りと味わいを存分に感じられます。燗でもおいしくないわけではないですが、このお酒のいいところがマイナスになってしまいます。
今回の森嶋、あくまで私的ですが、新政カラーズ系のようなモダン味わいに仕上がっている印象です(新政基準で申し訳ないです)。

今宵も素晴らしい森嶋ライフを。

森嶋　美山錦　純米酒

名前は聞くが飲んだことのなかったお酒。純米酒でお値段的にも1500円以下の手頃で購入してみました。10日くらいかけて飲みました。

乳酸菌のヨーグルト酸味ではなくて、すっぱい酸味のするお酒。甘味旨味って言う感じじゃない。苦味も特に感じない。さっぱりした白ワインに近い気がする。

甘味旨味系はじっくり味わいたくて、味の濃くないおかずやご飯で飲んだりするが、そんなこと気にしないで飲める。ワインみたいなので、中華系でもOK。

他の森嶋も飲んでみたくなった。

ラベルの石の図柄については、ラベル端にコメントが。「自分の心に一石投じた末に、ようやく醸せたこの味わい。。。。」

米：美山錦

精米歩合65%

アルコール15度

美山錦
純米吟醸
瓶燗火入れ

新酒が出てくる前に～

色違いなラベルなので飲んだ？のかと思ってましたが生と火入れがあるっぽいっす。

相変わらずスイスイ飲める森嶋です♪

久しぶりの森嶋。はじめての純吟しぼりたて。前頂いた時、純米大吟醸のインパクトが凄すぎました。今回もコスパが凄すぎて。荒々しさはありますが、地元では出会えない美味さと幸福感。ご馳走様です。

森嶋　純米酒(使用米は美山錦)

キンキンに冷やして。強炭酸、キリッとした弱い甘み、柑橘系皮のピリッとした苦味、しばらく苦味の継続。

美味しい。
一杯、もう一杯、最後もう一杯となりスルスルッとイケます。アル15度ですがこの辺の度数が一番しっくりきます。

甘みも強すぎず、炭酸強く、水気も程程あり、ライト感覚でバランスよく感じます。

720mm 1,435円(税込)　お手頃価格で嬉しい。

【追記三日目】更にまろやかな甘みに昇華し、シュワ感、苦味が少なくなった。苦味減るも、甘みがほんわかしてるので飽きない。食中酒としても、ゆっくり単独で飲むにも共にイイと思います。まろやかーって感覚。

森島
美山錦
純米酒

通常9号酵母のところ
この純大に限っては14号酵母の時がある。
9号も美味しいけれど
なんか他でも似たようなお酒あるなぁと思う。
流行ってる味だものな。

しかしこの純大に14号の丸シールが貼ってあったら
取り敢えず　掴む！　（笑

香りは閉じているものの、
口に含むと
大変上品な熟し始める寸前の青いプリンスメロン
うぬぬ　参るわ
格上げと言うたらよろしいのか

9号酵母しか飲んで無かったお方は
ゆえに是非　14号お試しあれ

森嶋　一石投じる、の一言にいつも惹かれます。
しゃんと背筋を伸ばしてから口に運びます。

森嶋 美山錦 純米吟醸
やさしい吟醸香、爽快な酸と若々しい米の旨み。
■原料米:美山錦100%
■アルコール度数:15度(原酒)
■精米歩合:55%