森嶋 （もりしま）

森嶋 美山錦 純米酒 生酒　サラッとした甘味、爽快な酸味や苦味がバランスよく口の中に広がります。作り手のセンスなのかなぁ。美味い酒でした。
また、上手いなぁとも感じました。上手に作るなぁと。バランスって大事ですね。

メロンな香り
甘いけどすっきり飲める
¥1400くらいでコスパ◎

米の重厚な甘い香り、青リンゴっぽい爽やかさ。セメダイン。

含みはアル感、苦味がほのかに。青リンゴっぽい果汁感。程よく切れる酸味と旨味、甘味が多分そう思わせてる。

久々の地元茨城酒、森嶋。美山錦の純米、無濾過生原酒。
まぁやはり旨い、それに結構爽やか。米の重厚感と青リンゴの爽快感が同居してる。
流石に茨城現状No.1。

森嶋　純米大吟醸　雄町　協会14号酵母　瓶燗火入
旅先の居酒屋さんで口開をいただきました。これは美味い！　和梨のようなフレッシュな香り。程よい甘味、苦味、渋味をきれいな酸が見事にまとめています。キレの後で仄かに残るのは甘くないミルキー(!?)の風味。思わず笑みが溢れる美味しさにハマりそうです。

これまで数回飲んでどれも濃い旨だったので、今回もそのイメージで購入。
初日は森嶋らしい濃さがあったが、これまでと違って辛口。3日目くらいからは濃さも薄れてきて後口で喉に絡む辛さ。
「美山錦」100%と謳っているので、これは美山錦の影響なのか？と思い、ネットで酒米の種類別特徴を調べた。
美山錦は溶けにくく淡麗辛口の酒向き、との情報があってこれまで飲んだ濃い旨の森嶋と味わいが違うことに合点が行きました。

森嶋
純米吟醸
生酒 ひたち錦

若干の辛口って感じです。

酸味と旨みのお陰かスイスイ飲んでますw

美山錦　純米酒　生酒
含んだ瞬間苦味が結構来ますね。
森嶋のこの苦味が結構好きなのですが、生酒なのでもっとピチピチした感じがあっても良いのかなと思いました。

森嶋　純米大吟醸　生原酒(酒米:雄町)

「少々のガス感、Cool & Dryな味わい。切れはじんわりと、だけど切れがいい微かな苦味で終わらせて、スッキリした味わい」。という感じです。旨みも十分感じます。

三種類の雄町を飲み比べ。甘旨が自分の好みの屋守に軍配が上がりました。どれも特徴的な苦味は共通していて、じわっとした旨みも似ている気がします。

が、実はちっともわかってないはずです。個人の楽しみなので、その辺は主観でいいと思っています。
甘くない味わいが好きな方は森嶋を推すのではないかと思います。
720ml 1,890円(税込)。
【追記二日目】まだガス感残り、フレッシュ感残る。しかもこなれた感じで甘み増して、美味しい。良化。ガス感なくなった後の味も楽しみ。昼ご飯のカレーと共に。
現在サケタイム34位。万人受けしそうな味わい。
【追記三日目】ガス抜け、多少の酸と苦味が目立ち、甘みは相対的に減った感じ。旨みはたっぷり。全体的にバランスよく美味しく頂きました。お昼のタケノコご飯と共に。

森嶋 純米吟醸 ひたち錦 辛口生酒
立ち香は白ブドウ、含むとフルーティで控え目な甘味と、微かにピリピリくる辛さ、そこから苦味を残してスッと消えます。日本酒度+7で辛口の作りですが、上品な甘酸味と辛味/苦味のバランスが良くて、食中酒としてとても良いですね。例えるならフレッシュな白ワインという感じかな。精白55%らしい綺麗さと、生酒の瑞々しさがあります。森嶋は2本目ですが食中酒としてやはりレベル高いですね。開けたてでガス感がある時が一番美味しかったです。

久々も美味しい