天美 （てんび）

2021/6/10 備忘録
天美

天美 純米大吟醸 赤磐雄町　3.9
スッキリ甘苦酸。雄町の甘旨はあまり感じず、愛山チックな旨苦感なお酒です。

軽い、微炭酸、飲みやすい。
日が経つごとにどんどん美味しく。

天美　特別純米
まさに獺祭（私は獺祭肯定派）のような王道で、綺麗なお酒、すっきりしているがやや強めの甘み、それでいて膨らむ余韻。素晴らしいお酒。

天美 播州愛山 大吟醸
サケラバにて
愛山シリーズの一本
今勢いがあるだけあって
めちゃくちゃ好みの飲み口でした

天美 純米吟醸
媺発泡。程よく甘く程よくすっきり。ついつい飲みすぎてしまう。

第13回雄町サミット懇親会🍶

【銘柄】
天美　廣島千本錦　純米大吟醸

【価格】
3000円くらい

【特徴】
開戦直後は穏やかな香りも、しばらく経つと華やかに。
口当たりは比較的まろやか。
米違いの天美の中では比較的酸味と苦味が際立つ印象。とはいえ純米大吟醸らしいキレイな味で、開栓後は甘味と香りが日に日に増していくので飲み飽きない1本でした。

【銘柄】
天美　播州愛山　純米大吟醸

【価格】
3000円くらい

【特徴】
香りは華やかで、口当たりは比較的まろやか。
口に含むと甘味と旨味が広がる印象。
開栓から少したつと薫りや旨味が更に広がる。
ガス感なのか酸味なのか、チリチリ感が開戦後もしばらく続くのは特徴的に感じました。

長州山田錦 純米大吟醸

原材料:山口県産山田錦
精米歩合:50%
アルコール度:15度

抜粋ですが、、、
既に有名な女性の杜氏　藤岡美樹さん
かつて「菊川」という銘柄を下関の土地で醸していた児玉酒造
製造量減少で自社での製造を長く停止していたところ、お酒とは関係のない太陽光発電システムを製造する会社が廃業目前だった地元の酒蔵を救済して、当時、奈良、香川、三重の酒蔵でその手腕を発揮し注目を集めていた藤岡美樹さんが抜擢されました
2年半経って杜氏に就任、2020年11月に待ちに待った新酒の第一号を長州産業株式会社が事業継承する形で長州酒造が誕生です
「菊川」銘柄の継承と共に、長州酒造で醸す新しい銘柄「天美TENBI」を立ち上げます
その名は、稲作と深い関わりのある日本古来の神「天照(あまてらす)」と、酒を意味する 「美禄」から１文字ずつ頂戴し命名されました
そのフレッシュさ溢れる女性らしい味わいは、今後新たな日本酒ファンを作ることができる銘柄として期待されています

5月から8月にかけて、4か月連続で同一精米、同一酵母で米品種のみが異なる純米大吟醸が年に一度限りの発売
兵庫(播州愛山)、岡山(赤磐雄町)、広島(廣島千本錦)、山口(長州山田錦)の瀬戸内4県の代表的な米品種になります
いよいよ最終章です！

しゅわりとした繊細なガス感、爽やかな香りと甘みにほろ苦く、しっかり酒の旨味もあります
甘苦って感じですね

2022.8購入 2970円@かわしま