天美 （てんび）

今月の天美、愛山。
最初に攻めてくるシロップのようなツンとくる甘さ、後味を引き締める辛味苦味、美味しいけど自分の好みではなかった…。
フレッシュなのか荒々しいのか、言い方が難しい微妙なところ。

天美* 純米大吟醸 播州愛山50%
こちらは千本錦よりは発泡感弱くちょいシュワで、上立ちフルーティーはちょい強。なめらか甘酸バランスからコメ旨、後半苦辛で締まる。愛山特有の艶のある甘はある程度温度が上がってからじんわりと控え目に登場し、最後の苦もはっきりとしてくる。好きな鍋島、鳳凰美田、風の森に比べるとスッキリ目の愛山酒。

天美* 純米大吟醸 廣島千本錦50%
上立ちはフルーティー、グラス内にも気泡がすぐにつくほど発泡感あり、辛苦甘酸バランスよく繊細にしてコメ旨も感じられ、千本錦らしくスッキリとキレていく。天美の中ではもっとも辛口酒だが、それでも特有の優しい甘酸ははっきりと感じられる。

播州愛山 純米大吟醸

材料:山田錦100%使用
精米歩合:60%
アルコール分:15度

抜粋ですが、、、
既に有名な女性の杜氏　藤岡美樹さん
かつて「菊川」という銘柄を下関の土地で醸していた児玉酒造
製造量減少で自社での製造を長く停止していたところ、お酒とは関係のない太陽光発電システムを製造する会社が廃業目前だった地元の酒蔵を救済して、当時、奈良、香川、三重の酒蔵でその手腕を発揮し注目を集めていた藤岡美樹さんが抜擢されました
2年半経って杜氏に就任、2020年11月に待ちに待った新酒の第一号を長州産業株式会社が事業継承する形で長州酒造が誕生です
「菊川」銘柄の継承と共に、長州酒造で醸す新しい銘柄「天美TENBI」を立ち上げます
その名は、稲作と深い関わりのある日本古来の神「天照(あまてらす)」と、酒を意味する 「美禄」から１文字ずつ頂戴し命名されました
そのフレッシュさ溢れる女性らしい味わいは、今後新たな日本酒ファンを作ることができる銘柄として期待されています

5月から8月にかけて、4か月連続で同一精米、同一酵母で米品種のみが異なる純米大吟醸が年に一度限りの発売です！
兵庫(播州愛山)、岡山(赤磐雄町)、広島(廣島千本錦)、山口(長州山田錦)の瀬戸内4県の代表的な米品種になります
第三弾の「播州愛山」

きめ細かな発泡感で、柔らかな口当たりと香りは爽やかです
味を良く果物に例えて表現されることが多いですが、私はそうは思わないのですが、
こ、、、これは、甘いライチのような味がしました
透き通った味覚で、日本酒じゃなーい(⌒-⌒; )
お値段に見合った一お酒でした

2022.7購入 2970円

天美 特別純米 生原酒
20220714

純米大吟醸
播州愛山

シュポンっと開栓(*´◒`*)

甘〜いステキな香り🎶

ピチピチ甘旨いッ😍
コレは永遠に呑める(笑)

来月には４種呑み比べ♬

大変美味しゅう御座居ました┏︎○︎))

⭐️4.8です。

追伸
ミズネさんって方からフォロ〜されましたが、、、🐭笑

長州酒造 天美 純米大吟醸 播州愛山

天美 特別純米。少し発泡している。そのおかげで舌に味が張り付いて、その後上に上がる。舌に張り付いた味はすぐには去らず、余韻を生む。とろみはほぼなく水よりも軽い、なので爽快な余韻となり、深みはあまりなし。渋みも軽い。辛みはほぼなく、薄い甘口。味に厚みはあまりない。綺麗な、軽い、食前酒にいいような酒であると思った。

天美 廣島千本錦 純米大吟醸

若干のフルーツ香からの、辛口の印象。
酸辛苦渋がうまーくバランスとれて良い意味の辛口。
もう少し口当たりに甘みが入ればストライクど真ん中って感じです。
15度にしては軽く、飲みやすい美味しいお酒でした。

天美　純米吟醸

これも誰でも飲めてみんな美味しいと言ってくれる
優秀酒。あっという間に空きました。