鳴海 （なるか）

焼酎で使う白麹菌を応用してるとかで
めちゃくちゃ不思議な風味！
個性強すぎるけど飲みやすくてフルーティ。
日本酒って言うよりワインみたいに飲める？
かなり変わり種なお酒でした。
持ち寄りで話題にするには珍しい味でいいかも。
食前酒的なイメージで、ずっと飲むには違うかなぁ。
でもちびちび飲んで常温になっても美味しかった！
2日目の方がまろやかに。
3日目は酸が強すぎて不味いので早めの飲み切りで。
1600円

鳴海　特別純米うすにごり生原酒(青)。
フルーティーな香りにうっすらとした滓が絡んで、飲み口は滑らか。
旨味はみずみずしい果実感があって、酸は意外と穏やかだがピリピリと生原酒らしさがある。
温度があがるとドライ感出てきて更に美味しく頂けた。

鳴海 特別純米 直詰め生酒 青ラベル
原料米／北海道産きたしずく
精米歩合／60％
日本酒度／＋3
酸度／1.8
アルコール度／16度

「きたしずく」を原料に醸した純米酒を、古式の『槽』からしたたり落ちる酒をそのまま槽場で瓶詰めした生原酒。
一旦斗瓶などに採り貯めることがないため、搾りのタイミングで１本１本味わいに違いが出る可能性を秘めている。
香りは甘い醪の香り。新酒らしい清々しさ！

肉と日本酒祭り17

たつみさんでの試飲。
甘味先行するもの一瞬でなくなる。
もう少し発泡してたらバランスがいいように感じました。

3.3
ヨーグルトのような酸
鳴海って独特の酸味がある。ヨーグルトっぽいというか白ワインぽいというか。
@和菜 結

鳴海の特別純米　直詰め生［白］
菊池杜氏に代わってから一発目のお酒。
杜氏が代わってもお酒の味に大きな変化は、
良い意味で感じなかったです。

元々、鳴海の直詰めは定評のあるお酒。
これも直詰めならではのフレッシュさと、
果実の様な吟醸香で爽快感たっぷり！

杜氏が代わって味が自分の好みと異なって
しまったらと心配でしたがこれなら安心。

鳴海 特別純米 直詰生
特別純米と言う割にはアタックが甘く、後味が抜けすぎ感が強いです。ぶっちゃけて言うと、個人的には物足りないですね。

鳴海　純吟　3.3
梨から酸　
酸味が結構強いけど喉にしみる酸ではなく口中で広がる酸
単独だと、悪くないけど…、だけど
さんまの梅煮には合う！　ペアリング次第

秋田はなこうぼ使用？

鳴海の特徴はピチピチ感だそう
だからかな、秋あがりなのに刺激がある


@いすみ酒BAR列車

鳴海の特別純米ひやおろしです。
酒度−3にもかかわらず、辛口です。
自分の知っているフレッシュなタイプの鳴海とは
ちょっと違いますね。
かなりシャープでスッキリしたお酒です。
燗もおすすめのようですが、燗にすると
更にキレを増してキレキレの超辛口になるのかも？