鳴海 （なるか）

鳴海 特別純米 ひやおろし(東灘酒造：千葉)
北雫
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度-1.0
酸度1.6
アミノ酸度1.4
酵母K-601

今月のsaketakuさん。
初めて飲むお酒。
どんなんかな。
テイスティングチェックリストは見てない。
あれは他人の主観。
これは自分の主観。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・バナナ・ヨーグルト・アメ・シロップ。
飲み口は、軽快濃厚旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな入りから、しっかり力強い旨味。ほんのり酸味。ほろ苦旨。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
やや強めの苦味。コク旨。舌にじわりとした刺激。

で、結局どうなのよ？
旨味。いい熟成感。濃いけど重くない。軽快にするする入ってくる。6号酵母だけど、イメージしてた6号っぽさはなかったな。

酵母由来の発泡酒。知らずに飲んでも感じた。
軽くて飲みやすい。
伊丹の呑み処一。

これは美味い。米を生かした造り。

鳴海の特別純米直汲みの生酒です。
ふさこがねを使用しています。
なかなか膨らみのあるやや甘めの味わいです。
深みのある味わいと言った方がいいのかな。
ふさこがねのしっかりとした味が出ています。

」や辛口

鳴海 純米大吟醸 直詰め生 山田錦
芳醇な米の旨味と柔らかな香り。ほんのり苦味と酸味の絶妙なバランス。美味しかった❗

鳴海 特別純米 直詰め生【白】

鳴海 特別純米 直詰め生【青】

鳴海の特別純米雄町です。
芳醇な旨味です。
ラベル程ではなくキレはそこそこ。

旨みたっぷり、フルボディー
くどすぎす美味しい