敷嶋 （しきしま）

敷嶋　1歩目 特別純米 無濾過生原酒

飲んでみたいと思って、近くに売っているところがないか探したら、御徒町のふくはらさんにあったので捕獲してきました。
四合瓶1,668円税込

初日、冷たいやつ。入りはチリチリありの淡い甘味でスッキリ。強めの辛味と苦味でラストはとてもドライな感じ。
二日目、冷たいやつ。初日より旨味膨らんでトゲトゲしさが少し治まり、初日よりいい感じ。
お燗も悪くない。

皆さんの評価は高いけど、私にとっては微妙。辛苦がちょっと強すぎ。初日いまいちで、二日目まあまあ、といったところ。人それぞれということで。

　少しの発泡音と共に抜栓。　

グラスに注ぎ、香り立つは控えめながらも果実香、

口に含むと、少しのガス感とフレッシュさを感じつつ、たしかな甘味と旨味を感じた後、柑橘系の爽やかな酸味に微かな苦味が心地よい。

喉を通り過ぎたあとに、仄かに静かに浮かび上がっくる木香の香り好きですね〜♬。
　
山田錦の特徴の綺麗な味わいでは無く、複雑味を感じる奥行きのある味わいで旨い含みの美味しい〜♪

キレよりも余韻を愉しむ感じですかね〜
　
飲み手によってはまた違った表情を見せてくれるお酒だと思います。

　ガス感とフレッシュは愉しめますが、無濾過生原酒の特徴の１つでもある味の移ろいゆく感じは殆どありませんでした。

令和4年3月26日、戸田市笹目にある春山商店さんにて購入。

敷嶋　一歩目　特別純米　無濾過生原酒

うまい！！

甘うまからの
軽い酸味としゅわしゅわ
広がる苦味と旨味

これうまいです！

復活蔵らしいっす

酒屋の情報で知ってとりあえず
購入してみましたがいいお酒

純米大吟醸も買ってるので
そっちも楽しみになりました！

気になってた敷嶋購入しました。開けたてのガス感が印象的でした。アルコールのアタックが強くキレも良く美味しいです。引き続き敷嶋気になります。

敷嶋 １歩目 特別純米

めちゃ旨い!
裏ラベル見てアルコール度数の高さに
不安を感じましたが、全く問題なし。
むしろ軽快で飲みやすい。

去年から気になってた銘柄ゲッツ。
復活蔵と言うだけで無条件で応援したくなるところですが銘柄の語感もいいしワクワクが止まりませんね。
と言う事で本日は敷嶋1歩目タンク3本目です。
背景情報は名だたる酒タイマー様達が説明してますので是非そちらをお読みください。

期待しかありませんが、感想です。
・果実っぽい匂い少々、多分パイナポー。
・ちょいシュワ。
・ジューシー。
・後半は酸味。
・キレよし。

あっ、うまい。
これ、来ますよ、間違いなく。
アルコール分18%以上19%未満との事ですが全然アルコールの高さを感じない危険な一品です。
前半ジュワッと豊満なジューシーテイストからの後半酸味でシュパッとキレる一連の流れが飲みやすさを助長しているんですかね？
まだ取扱店少ないですしちょいちょい値増し販売しているところが目立ちますが定価(4合瓶は税別1,500円)なら間違いなく買いです。

東京都府中市は鴨下酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,500円)。

#バズり待ち酒シリーズ第114趣

敷島　1歩目　特純　無濾過生原酒

やっと買えた
愛知県在住なのに
あっと言う間に、人気者
でもね、このまま頑張って欲しいな

さて、味のレビュー
細く繊細な甘さに、芯の通った米旨
アル感強いのにまろやかに仕上げてるのは、
水の良さだけではないはず
きっと、頑張ってる数だけ、、
残せてるんじゃないかな、結果

敷嶋　１歩目　特別純米　無濾過生原酒
タンク２本目

飲んでみたかったお酒、敷嶋。
シノゴの言わずにいざ、実飲！

立ち香は、柑橘系な感じ。
含むと、鼻から抜ける木樽香とともに、じゅーすぃーなジュンジュンする甘みを感じ、酸が幅を効かせてくれます。ええ感じの苦みもアクセントになってます。

これは、明日以降また化ける予感ありあり。でも3合飲んじゃった。一升で買えばよかったと後悔。初見のお酒買うときは、どうしても守りに入っちゃうのです。

でも、逆はイヤのよね。一升じゃなくて、四合瓶でよかったな〜ってパターン。

木樽香って、生老ね香の場合もある？
飲んでて美味しいと感じる木樽香は大丈夫？
バカ鼻なのかも… 笑

1歩目 特別純米 無濾過生原酒。

途絶えた家業の酒蔵の復活を
見事に遂げた1歩目。

敷嶋 1歩目
特別純米 無濾過生原酒
山田錦100%
精米歩合60% Alc.18〜19度

ラベルの銘柄は書家の田坂州代氏が揮毫。
先祖から代々続く流れを
象形文字で表現されています。
赤い桜の紋様は、
銘柄名「敷嶋」の由来となった
国学者本居宣長の歌の山ざくらから。
「しき嶋のやまとごころを人とはば
　朝日ににほふ山ざくら花」

白ブドウ、桃、ライチの香り。
ガス感が少し。
甘みを感じたと思ったら
スッと酸がきて時間が止まる。
終わりはかぁ〜と辛み。

あ〜、これ旨い。

最後のボディ感とアルコール感も好印象😍
余韻にグレープフルーツっぽさもあるな🤔

2歩目も楽しみ😆

#書家ラベルシリーズ ⑥