産土 （うぶすな）

長らく探していた産土を、初めて行った酒屋さんでついに発見して入手しました。早速飲むと、なんじゃこりゃあー、のジーパン刑事のセリフが浮かびました。美味いです、なんとも言えない微発泡感と、透き通り感、その先から何か来る感じです。
また買いたいです。

産土　山田錦　2022生酒
　ポンっという大きな音で開栓。柑橘系の香り、グラスに泡がびっしり付く程強烈なシュワ感のある口当たりから濃い甘味と爽やかな酸味。シュワ感がある為くどさは感じず軽快に飲み進められます。薄い苦味できれる後味。食前酒には最高の、とても飲みやすく美味しい酒だと思います。

産土 Ubusuna 山田錦 2022 生酒

栓が吹っ飛びそうな要注意な開栓
香りは穏やかにグレープフルーツ系
グラスの気泡からも明らかな強シュワな飲み口
穏やかな甘みとちょい渋な柑橘な酸味
微かな苦みを残してドライに消えます

強シュワで柑橘系な酸味と微甘で低アルも
すいすいと杯を重ねてしまいそうです

花の香酒造 産土 2022 山田錦

9号酵母発祥の熊本にもかかわらず、亜流の食中日本酒。これは日本酒嫌いにも間違いなく評価される日本酒。近いうちにトップになるはず。
爽やかなガス感強いにも関わらず、微かに香る酸の残り香をワイングラスで飲みたい。
アルコール度も13度のため、あらゆる料理に合わせやすい。
ただし、温度感に左右される日本酒。家庭用冷蔵庫の温度では絶対にNG。

産土 2021 山田錦

開栓！
開栓後の発泡感はとっても楽しい♬
翌日の落ち着いたのもよし♬
甘すぎないバランスがちょうどいいなぁ♬

製造年月2023.01
熊本県 花の香酒造 産土
 二農醸
特定名称不明 和水産山田錦 生酛造り 生酒
精米歩合不明

alc.13℃


色合い・透明

香り・・うっすら柑橘系

含み・・じゅわっと

味わい・グレープフルーツ

余韻・・酸味の後に苦甘で切れる

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木桶との飲み比べ。
フレッシュさはこちらの方。
食前から食後までいける。

製造年月2023.01
熊本県 花の香酒造 産土 三農醸

特定名称不明 和水産山田錦
生酛造り 木桶 生酒
精米歩合不明

alc.13℃


色合い・微かに黄色

香り・・木桶らしい香り

含み・・じゅわっと

味わい・蜜柑のようなフレッシュな甘みとコク

余韻・・爽やかな苦甘酸

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ノーマルとの飲み比べ。
比べると木桶らしい香りと味わい。
値段分はある。

【銘柄】
産土　山田錦

【価格】
2000円くらい

【特徴】
綿あめようの吟醸香。含むとガス感とお米の甘味、旨味を前面に感じる印象。後味にドライ感がさっと顔をだしてスッキリキレていく。こういうタイプは華やかフルーティー系が多い印象だけれど、これはガス感と濃厚な旨味が特徴的ながらもくどくないバランスの良いお酒のように感じる。非常に好みの1本です。