屋守 （おくのかみ）

屋守　純米おりがらみ生酒　豊島屋酒造
八反錦 精米55%　アルコール16%　
華やかさのある上立香で色味は薄い濁り、フレッシュで微発泡感ある口当たりに南国フルーツを思わせる甘さからすっきりとした酸味がアクセント、米の旨みに爽快感ある後口。バランスよく旨いです　

爽やか微発泡ですが、菌臭となかなかの苦味があります。

屋守　純米中取り　無調整生

一度火入れで飲んで苦手だと
思ったお酒も、生だとフレッシュ感で
何とかなる説、有りますね。
もう少し香り控えめが好みですが。

屋守 純米 あらぜめ

東京・東村山、豊島屋酒造さんのお膝元で屋守。
最近、しっかり甘いお酒をあまり頂いていませんでした。
が。とろりと甘い、屋守、美味しい。
後味に僅かに苦味を感じるのもよいです。

4月28日に豊島屋さんでお祭り的なものがあるそうで、
行こうかな、どうしようかな、と思っています。

東京・東村山「絹」さまにて。

フレッシュで雄町の柔らかい甘さを感じる。初日は苦味をけっこう強く感じたが、2日目になると落ち着いて飲みやすくなった。旨味がブワーッと広がるというより、自然と甘みがフェイドアウトしてく感じ。

屋守 純米無調整生 荒責

備忘録

屋守　機　仕込み十四号　純米無調整　0.72

製造　2023年10月　開栓　3月21日

静岡行きで立ち寄った愛知の酒屋さん、
エドノナツザケの到着を待つ間、店内徘徊。
冷蔵庫に鎮座するヤモリ、それも4酒類も。
エドの酒のお供に東京モンもエじゃないか。
旅行中につき火入れの四合瓶です。

開栓初日、少し華やかにメロンが香る。
ブドウ糖の甘味に柑橘系の酸味が混じる
爽やかな入りだが、フレッシュ過ぎない
のは瓶燗一回火入れらしいところか。
苦味がじんわりと湧いて来て辛味に変わる。
適度なトロミでゆるりと流し込むと、
渋味を添えた甘味がほんのり残る余韻が
更なる深みを予感させる後口。
お燗にすると少しツンと鼻に来るが、
甘苦がピリッと締まる含みは悪くない。

と、初日で飲み切れば☆4.5でしたが、
徐々に酸の抑えが効かなくなったのか、
日毎に甘味が増し甘ダレが目立つ。
ピークを過ぎると一転、霧が立ち込め、
モヤっとして複雑、ここで酒が切れた。

リピートするなら生酒四合瓶で飲み切るか、
火入れの一升瓶でじっくりその先を楽しむか、
天井のヤモリはどう見ている？

特約店にて　税込1,694円

屋守 純米中取り 無調整生

少し硬さとミネラル感のある香り。
口当たりは酸もありスッキリとしている。
しかし、硬さと酸があるシッカリした味わいであるため、結構好みは分かれそう。

豊島屋酒造の大吟醸江戸の華
ジャンルはモダン辛口
ややトロミあり。
熟成されてますが、熟成しない方が好きです。
熟成で香りにややクセが出てきました。

屋守　純米吟醸　無調整生