紫宙 （しそら）

紫宙 純米吟醸 無濾過原酒 朝顔ラベル

近所のよくお世話になる酒屋さんに行ったところ，気になっていたこちらを発見し即購入しました
岩手に新しく美味しいお酒が現れたと聞いていたので期待してすぐに開栓です

穏やかな上立香が漂います
無濾過らしくずっしり濃いめの味わいで，トロっとした口当たりから，最後は意外とすっきり抜けます
秋田酒こまちの特徴がそのまま現れていると感じました
中でも甘みがとてもはっきりしていて飲みごたえがありました
その上で酸が奥からぐぐっと昇る感じもあり，立体感のある味のコントラストだなあと思います
非常に好みの味で，凄い勢いで飲み進めてしまいました

とてもバランスの良いお酒で評判に納得です
いずれは手に入りにくくなったりするのでしょうか…！
これはぜひまた別の紫宙も飲んでみたいですね

今宵の地酒は、岩手の「紫宙 / 銀河のしずく」です。
大人気のお酒界のニューカマーです。
食用米で醸すとは掟破りの荒業。
味わいは正に日本酒版マスカット。
キンキンに冷やして呑むのがお勧めです。
美味しいのでずっと呑んでいられると思いきや味わいが濃いので続けられなくなってしまいます。
それが無ければ満点の★５つのお酒です。
兎に角旨い。
こちらを醸した女性南部杜氏第１号の小野さんをはじめ全国の女性杜氏恐るべし。

嗜育　純米吟醸原酒　紫波酒造店　岩手
銀河のしずく 精米55%　アルコール15-16%
使用酵母　ジョバンニの調べ
嗜プライベートブランド「嗜 始」に続く第二弾、純米吟醸「嗜 育」らしいです。レビューはこちらをお借りします。
華やかな上立香があり、口当たりプラム感ある甘さがしっかり強めで濃醇、柔らかな酸味でほろ苦しっかり、柔らかな後口。味わいしっかり濃い口で濃醇。　#note78　

北海道美唄のゆめぴりかで作った音符ラベル。ジューシーな旨みがありつつ少しの苦みでスッキリ飲めます。

備忘録(2025年2月)　紫宙　純米吟醸(岩手県産吟ぎんが)　ハートラベル　生酒

【評価】
　冷酒　　　：4.4
　ひや(常温)：4.5
　燗　　　　：－

華やかなフルーティー香りがあり、口に含むと程よい甘味と最後にちょい苦味。
冷酒の時は、何か足りないと感じましたが温度が上がるとバランスが良くなったかも🥰
あと、どんな食材でも味わいは変化がなく万能な食中酒かな🥳
アルコール15度なので飲みやすさもあり😚

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：岩手県産吟ぎんが(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：15度
酵母：ジョバンニの調べ
日本酒度：-2
酸度：1.7

紫宙 純米吟醸 スパークリング 水玉ラベル

紫宙 純米吟醸 スパークリング 水玉ラベル

しっかり冷やしていたので問題なく開栓。
すっきり系の甘く青リンゴや時に苺のような香り。
ガス感は活性というほどでなくチリチリしているくらい。甘さの後に酸味もしっかりある。おりを混ぜるとミルキーな香りがプラスされガスも強まる。
口に入れた感じはトロっとしていてクリーミーだが、甘さがそこまで強いわけでもなく苦み渋みもそこそこあるのですっきりしていて飲みやすい。

濃厚でありながらすっきり飲みやすい活性にごりという感じでした。
　

杉玉ラベル

ジューシーで酸味と旨みのバランス抜群。
最高！

紫宙　純米吟醸　音符ラベル
初めての紫宙‼️飲むのを楽しみに冷やしていました😆
北海道のお米、ゆめぴりかで造られたお酒です😍
フルーティさと最後に来る爽やかな苦味、とてもバランスが良く美味しくいただきました😊

2024.5.17
備忘録(過去編)　保存写真から転記

紫宙　純米吟醸　波ラベル