日日 （にちにち）

今夜は家飲みでは初の日日 山田錦

ポシュッとガス感高めに開栓
穏やかで控え目な吟醸香

久々チリチリ強めなファーストアタック
酸がシュワーっと広がる。これもまた光栄菊や七水とは違った酸の出し方。

表現しづらいが、酸味にもそれぞれ味わいの違いがはっきりとしている。
こちらの方が引き締まった酸で、落ち着いた大人？な味わいだが、ビター感はほとんど無い。

飲み口はサラッと軽快で、どんな食事とも相性が良さそう。
含んで温度が上がると酸の奥に米の甘味旨味が現れる。

日日　山田錦

わずかに泡感がありつつ、酸味があってとても飲みやすいです！

備忘錄

日々酒造で、松本日出彦氏が作ったお酒とのこと。
雰囲気は澤屋まつもとに似てますが、少し甘さもあるかなぁと感じました。
でもとても美味しいです。

軽い微シュワシュワ。ふぁんと嬉しい香り。口に含むとなるほど、これは渋みのあるメロンかな。軽くドライなキレ。

日日　山田錦
香りは控えめかな。
でもほのかなガス感、酸味がとても爽やかで美味しい！

7/23開封です。
久しぶりに澤屋まつもとにしようかな、と言ったらいつもの酒屋のお兄様がこちらにしない？と。
父の誕生日祝いとして購入致しました。

父の物なので少しだけ頂きましたが酸味甘味共に良い感じです。

山田錦。

日日 山田錦 冷蔵庫で3ヶ月寝かしたのでシュワシュワ感はなくなったが口に含んだ時酸味が広がりほのかな甘味がきて喉ごしスッキリで食中酒にピッタリです。

日日 秋津山田錦。
帰省の際に姉の旦那さんから頂いた1本。
開栓はポンッと音が鳴り、香り穏やか。
口に含むとシュワピリしながら旨味は強くなくとも、うっすらマスカットのような風味を感じながらドライにキレてく！
脂ののったマグロや白身魚のお寿司に凄く合いました！
開栓2日目以降はガスが溶けて、少し瑞々しさもありました。