日日 （にちにち）

日日 山田錦
松本日出彦氏が醸す話題のお酒、いただきます！
ラベルが潔くてオシャレですね－。
ふわっと香る白葡萄の香り。
ほんのり舌に感じる微炭酸。
水のような飲み口です。その後甘味と酸味が穏やかにやってきます。
アルコール感がじんわり広がってフィニッシュ。
13%のアルコール度数もあり、すいすいいけるタイプですね。
いろんな食事に穏やかに寄り添ってくれそうです！

日日　かがた屋頒布会限定うすにごり生

5月のかがた屋さん頒布会きました！
ちえびじんは後日。今夜は日日。

紹介文によると、生はつくらないところを無理矢理頼み込んで生酒、しかもうすにごりでお願いしたと。
さすがかがた屋さん、強い(笑)

早速いただきます。

・おりがらみ以上うすにごり未満
・割としっかりシュワシュワ
・ライトな口当たり
・ドライだけど苦味や辛味はない
・相当ウマい

これは事件レベルでウマいですね。
シュワシュワが結構しっかり、甘味は抑えめでもコクあり。
アルコール13度とのことですが、11度くらいに感じる軽やかさです。
少量仕込みの頒布会限定ということで★5にはしにくいですね。でも美味しさとしては抜群です。定番化すればいいのに。
でも明確に生酒つくらない理由もあるんでしょうね。


話は変わりますが、本日吉川さんのサイトで七水の面白いお酒が発売されましたので、ご興味ある方は是非！

#酒屋さん分類シリーズ
#第19回は日暮里の山内屋酒店さん
#スタイル：完全放置タイプ
#店内狭いから視線は感じます
#店員が他の客の悪口を大声で言ってて怖かったことがある
#ソガペと鍋島が普通に買える
#日暮里駅から近くて便利だし土日もやってる(最近行ってないけど今はどうかな…)
#接客は置いといていいお酒が買えるお店です

日日
・アルコール13度
・精米歩合-%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-

日日
日々醸造
山田錦

冷蔵庫にあるとなぜか存在感がすごい笑笑

日日 山田錦

備忘録として

「日日是好夜」
京都・日々醸造・山田錦・生酛・その他全て非公開・13度・微炭酸
▼2BYに渡る武者修行を経ての新まつもとブランド立ち上げ。空白はあったけどその分期待も成長も楽しみも増えたと思える ▼それはそうと6.20に向けてハイクラスが続々入庫。個人的にも日日是好酒のイベント月
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▽低アルでライトボディ、ナチュラルに甘く華やかかつスッキリ系。ふーんこういうことか
▽やはり前提は伏見の水の綺麗さ、健やかさ。軽やかな透明感の拡がりは素直で自然な穢れなき少女のイメージ。清く正しく悪気も汚れも無く、二の腕は細く若い
▽度数も複雑味も上げたのを飲みたい気持ちは(かなり)あるが、この度数この少女イメージをファーストで出してくる。まずは松本さんの(どちらかとは違う) 現在に至る素直な心根、純粋な心根、想いを味として伝えたと言うことか

【日日 山田錦】美味しかったのでリピート。穏やかなブドウ、リンゴ、微かに柑橘系のスッキリとした甘・酸な香り。ピチピチとしたガスを感じる口あたりに強い柑橘系のサッパリとした酸・苦味。綺麗なブドウ、リンゴの濃い甘・旨味。じわりと広がる後味。美味い。毎回驚いてしまうが｢ポンッ｣と開栓時に鳴った。日々美味しい日本酒を飲めて幸せですね。

日日　日日醸造
山田錦100%　アルコール13%
京都酒全蔵制覇はすでにしていたのですが、松本酒造を離れた松本日出彦さんが新しい京都の酒蔵をスタートされましたので、私にとって飲まなくてはならない日本酒が増えてしまいました(汗)
柑橘を思わせるすっきりとして爽やかな上立香があり色味は無く、凄く優しい口当たりでキレイな甘さ、軽いガス感があって低アルコールなこともあり、スッと喉を通ります。
和食に合わせるには、少し味わいが優しすぎるかなぁという印象ですが、雑味なくめちゃめちゃキレイな味わいで飲みやすく、かなり旨いです家飲みで一本を瞬殺してしまいました。なのである意味コスパが悪い🤣今後も期待出来そうな味わい。　#note89

京都府酒造組合連合会40蔵
(*組合外2蔵含む、OEM生産2蔵と埼玉本社1蔵除いてます)　
伏見酒造組合20蔵+1、峰山酒造組合5蔵、宮津酒造組合5蔵、福知山酒造組合2蔵、京都丹波酒造組合3蔵+1蔵、京都酒造組合3蔵　
1黄桜株式会社　黄桜　京都市
2株式会社北川本家　乾風　富翁　京都市
3株式会社京姫酒造　京姫　京都市
4キンシ正宗株式会社　金鵄正宗　京都市
5月桂冠株式会社　月桂冠　京都市
6齊藤酒造株式会社　英勲　京都市
7招德酒造株式会社　招德　京都市
8宝酒造株式会社　松竹梅　京都市
9玉乃光酒造株式会社　玉乃光　京都市
10鶴正酒造株式会社　鶴正宗　京都市
11株式会社豊澤本店　豊祝　京都市
12東山酒造有限会社　坤滴　京都市
13藤岡酒造株式会社　蒼空　京都市
14平和酒造合資会社　慶長　京都市
15株式会社増田徳兵衛商店　月の桂　京都市
16松本酒造株式会社　澤屋まつもと　京都市
17都鶴酒造株式会社　都鶴　京都市
18株式会社山本本家　神聖　京都市
19城陽酒造株式会社　城陽　城陽市
20伏見銘酒協同組合　京都市
21白杉酒蔵株式会社　白木久　京丹後市
22吉岡酒造場　吉野山　京丹後市
23竹野酒造有限会社　弥栄鶴　京丹後市
24木下酒造有限会社　玉川　京丹後市
25熊野酒造有限会社　久美の浦　京丹後市
26谷口酒造株式会社　芝の井、若冲　与謝郡
27向井酒造株式会社　伊根満開　与謝群馬
28与謝娘酒造合名会社　与謝娘　与謝郡
29ハクレイ酒造株式会社　酒呑童子　宮津市
30池田酒造株式会社　池雲　舞鶴市
31東和酒造有限会社　福知三萬二千石　福知山市
32若宮酒造株式会社　綾小町　綾部市
33有限会社長老　長老　船井郡
34関酒造有限会社　この花桜　亀岡市
35大石酒造　翁鶴　亀岡市
36丹山酒造有限会社　丹山　亀岡市     
37佐々木酒造株式会社　聚楽第　京都市
38松井酒造株式会社　神蔵　京都市
39羽田酒造有限会社　羽田　京都市
40日日醸造　日日　京都市　

2022年5月17日購入
日日 山田錦

レビュー開始1周年。2年目一発目を飾るのは、松本日出彦氏が立ち上げた日々醸造の日本酒「日日」！
私も一緒に新たなスタートを切りたいと思います！

本格的に日本酒にハマって約1年。色々なお酒と出会えました。しかし最近は、飲み始めた頃の有り難みや感動を忘れてはいなかっただろうか？闇雲にレアなお酒を追い求めてはいなかっただろうか？

この「日日」は、日本酒にハマり始めたあの頃の感動を思い起こしてくれるような、そんな味でした。
ふんわりと香るボタニカルな深み。いつまでも飲める心地よさ。あぁ、これは好みな味です。

自分の好みの味のお酒とじっくり向き合う。
それでいいじゃないですか。
「日日是好日」
そして
「吾唯足知」。

しかしこれも人気出て、入手困難になっちゃいそう（笑）

話題のお酒ですが、運良くゲットできました。
低アルですが、東条産の山田錦を使っているのですね。
口に含むと、全く引っかかりがなく口中に透明な液体が流れ込みます。香りはレモン。甘さはほんのり。酸味はほどほど。全体的に食中酒向けかなと思います。京都の食文化にはこんなおしとやかなお酒が似合うのでしょう。