日日 （にちにち）

2022年5月17日購入
日日 山田錦

レビュー開始1周年。2年目一発目を飾るのは、松本日出彦氏が立ち上げた日々醸造の日本酒「日日」！
私も一緒に新たなスタートを切りたいと思います！

本格的に日本酒にハマって約1年。色々なお酒と出会えました。しかし最近は、飲み始めた頃の有り難みや感動を忘れてはいなかっただろうか？闇雲にレアなお酒を追い求めてはいなかっただろうか？

この「日日」は、日本酒にハマり始めたあの頃の感動を思い起こしてくれるような、そんな味でした。
ふんわりと香るボタニカルな深み。いつまでも飲める心地よさ。あぁ、これは好みな味です。

自分の好みの味のお酒とじっくり向き合う。
それでいいじゃないですか。
「日日是好日」
そして
「吾唯足知」。

しかしこれも人気出て、入手困難になっちゃいそう（笑）

話題のお酒ですが、運良くゲットできました。
低アルですが、東条産の山田錦を使っているのですね。
口に含むと、全く引っかかりがなく口中に透明な液体が流れ込みます。香りはレモン。甘さはほんのり。酸味はほどほど。全体的に食中酒向けかなと思います。京都の食文化にはこんなおしとやかなお酒が似合うのでしょう。

八代のお気に入りの飲み屋さんで頂きました。完全にメロン味ですね。サラリとして、苦みもなく飲みやすい。そら豆のかき揚げと頂きましたが、そら豆は少しもさもさするのでビールのほうがいいですね。つまみ選びで、少し後悔。

日日 山田錦
香りはラムネの様に爽やかで味わいは青リンゴ、
後味はガス感を感じます。個人的に結構好きです。

松本氏渾身の一本、日日です。
お米は山田錦を使っています。
度数は13度ですが、精米歩合は非公開。

澤屋まつもとをブラッシュアップしたような
味わいでとっても美味しい😋
適度なガス感、度数13度という事で、
最後まで心地良く飲めますね。
精米歩合は50%ぐらいなのかな？
位置付け的には純米吟醸ぐらい？

修行の成果？かわかりませんが、
このクオリティなら次作も気になります！

日日 山田錦
ついに日々醸造が始動しましたね
フレッシュな感じで澤屋まつもと
とは一線を置く飲み口で
この先どんな風になっていくのか
楽しみですね〜

フレッシュといえば今週は東京優駿
日本ダービーですね
ハム競馬のお時間です
今回は有力馬が外枠に置かれて大混戦
間違いない縦の皮さんなら大喜びな
配当が付きそうですね
個人的にはキタサンブラック産駒の
イクイノックスを◎付けてますが
大外なのでちょっとしんどいかなぁと
そんなわけで買い目は
馬連Box 7 12 15 18
で行きます、もう何がきてもおかしくないです

本日は、京都 日々醸造 さんの 日日 山田錦 。
香りは穏やかな白ブドウ。火入れなのに、含むと仄かなガス感。フレッシュながらもまろやかで、若干の甘味の後に若干の酸味が現れ、キリッと結ぶ。全体的に香り、甘味、アルコール感は低い。
食中酒に最適。

ほのかなフルーティー

武者修行 富田酒造。

武者修行 白糸酒造 生酒。