雨垂れ石を穿つ （あまだれいしをうがつ）

萩乃露 雨垂れ石を穿つ 特別純米 十水仕込
麹米:山田錦 掛け米:吟吹雪 精米60％ アルコール15度

香りは林檎に桃！
味わいは瑞々しい甘味に酸味があり後から軽い渋味と黄桃みたいな含みがあります。
しっかりした味なんですが重すぎないところがイイですね！
コレが十水仕込みの味なんでしょうか。
裏ラベルに良いことが書かれていた。
『江戸時代の醸造手法(十水仕込み)が生み出す味わいは濃密で鮮やか、鮮烈な驚きの美味しさです。ジャンルを問わず幅広い料理と相性が良く、つめたく冷やしても、燗でもお楽しみいただけます。』
ジャンルを問わずって最高！
やっぱりソコかい〜って聞こえてきたような。

今回は銀鮭をお造りに筋子はイクラ漬け、おでんたっぷり作っちゃいました。
銀鮭しめじ玉ねぎの香草バター焼きに銀杏入り茄子グラタンでペアリング。

銀鮭のイクラは味付け上手くできました。
小粒なんで口の中でさまようんですけどね！
銀杏はグラタンに入れる前に塩かけてつまみ食いが止まらん^ ^
しまった〜全部呑んでから気づいたけど全国燗酒コンテスト金賞取ってるのに完全に燗忘れ〜うかつでした^ ^
でも、つめたいのだけで十分旨いです！

「萩乃露 雨垂れ石を穿つ しずり雪 」

今年も巡り会えたこの酒。
しずり雪、という名がぴったりの佇まい。
雪がしずるこの季節。
瓶底に淡く降り積もった雪を起こさないよう、優しく開栓。

グラスに注ぐと同時に舞い上がるそれは、風に舞う十二月の湖岸の粉雪。

その味わいは見た目にたがわず。
幾重にも重なる奥行きのある甘味。
それを引き立てるかのようにひっそりと潜む酸味。
淡雪のようで、かつしっかりと主張してくる米そのものの旨味。
最後に感じる、懐かしい乳の味。

しみじみ旨い酒とはこういう酒なんだな。
派手さはないけど、そっと寄り添ってくれる女房のような酒。
いや、優しく包んでくれるかあちゃんの様な酒か。

萩乃露の酒にはなぜか、そんな不思議な魅力があります。

萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ

香りは大人しめだがシッカリとした味わいを感じさせる。
口当たりはコクがあり、シッカリしたボディで旨味抜群。
もちろん燗にすると旨味が増しつつ辛口感が出てこれまた良し。

萩乃露* 純米大吟醸 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 慈雨 愛山50%
まず「雨垂れ石を穿つ 慈雨」というネーミングがふるっている。「十水仕込」(とみずじこみ）という現代の仕込方法に比べて少ない水を用いて濃厚な状態行う仕込手法とのことだが、非常に綺麗で濃厚というよりもすっきりと飲みやすく、終盤に愛山らしい甘を感じさせ、余韻に残る。

本郷河内屋🍶

encounter KGR
萩乃露渡船2号

第16回全国日本酒フェア🍶 『GI滋賀酒で繋がろう！』

雨垂れ石を穿つ　慈雨
2024年6月28日購入

昨夜の地酒は、滋賀の「萩乃露 / 雨垂れ石を穿つ」でした。
雨垂れでも長年の繰り返しによって石おも穴を空けてしまう。
こつこつと努力を重ねれば成功につながるということで、このお酒はその努力の賜物ということでしょうか。
うすにごりのこのお酒は、円やかな甘味で始まりますが、ラストは酸味と辛味とで余韻を楽しめます。
山田錦独特の豊潤な旨味が折重なり複雑な味わいを醸しています。
甘酒か辛酒か・・・
個人的には余韻を尊重して辛酒としておきましょう。

滋賀は高島のお酒🍶
非常にバランスの良いお酒
最初は冷酒で🍶
熱燗にすると、なお良いです♨🍶広がります😋
脂っぽいアテもサッと流してくれるキレ
カレーでもオッケ😋