S.tokyo （エス.トーキョー）

松みどり　純米吟醸　S.tokyo
甘み、旨みが独特で綺麗。
透き通る甘みが魅力的なお酒でした。

酵母が独自に分離されたオリジナルの酵母
だそうです。甘みは和三盆の様な温かみの
有りますが、くどく無いので進みます。

単体で飲んでも、ソースを使った濃い目の
料理と合わせても幸せを感じられます。

松みどり　純米吟醸S.TOKYO

本サイトでは神奈川県の銘柄でダントツの評価を得ている松みどり。
本来ならベーシックな「松みどり」から行くべきかもしれませんが、矢島酒店さんで限定加茂錦を買う際、偶然こちらを発見したので見過ごせず購入！

裏ラベルでは14度以上15度未満となってて、それだけ見ると軽快なイメージを持ちがちですが、含んでみるとガッツリフルボディです。
重くて甘くて酸もしっかり。結構国産の白ワインに近いかもしれません。

ラベルもボトルもオシャレですし、裏ラベルに英語表記があることからも海外にも目を向けたお酒だと思います。
普段日本酒に合わせるような肴より、洋を意識したほうが合わせやすいと思います！

予約してた奴が届きました。
上立香、干しレーズン、生クリーム、あと湿ったロープのような香り。
抜栓直後、干しレーズン、卵白。
温度が上がると、桃か桜桃のタルト。
酸味強めでとってもフルーティ。華やかだけどミネラル感も程よくあり決して軽くなくて満足。
食前酒か、またはデザートと共に頂くのが良いか。
昨年より進化している事に驚き。毎年欲しい逸品（＾∇＾）

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸「S. tokyo」

長野県産美山錦100% 精米55%

今期何本目かな…5本目かな(^^)

先日ニジマスを頂き、和風か洋風か悩み、洋風にしようと決めた時点で松みどりS.tokyoをチョイスしました。

淡白な身と濃い目のソースとS.tokyoとのペアリング最高ですねっ。
今年度色々試してますが、1番合いますねっ。料理的には何処の国の料理か作ってる自分でもわからないので聞かないでください。
あくまでイメージで拵えたので(笑)

S.tokyo 2020
友人が蔵元で購入するとのことで一緒に買って貰いました。
一口目は独特の重みと苦味でちょっと飲みにくい感。
ただ、飲み続ける度に美味しくなる。
ブルーチーズと一緒に飲むとさらに合う合う‼︎
食中酒としてめちゃくちゃ美味しい。
温度変化を楽しむ間もなく空になってしまいました。
次は温度変化を楽しみながら飲みたい…

松みどり 純米吟醸 S.tokyo

フォロワーさんが激押しのこちら、実は昨年から狙っていました。身近な神奈川県のお酒はあまり飲んだことがなく、開栓が楽しみでした(^^)

なんとなくとろみのある見た目、香りは穏やか、口に含むと見た目通りに舌をコーティングしていくようなとろみある甘さと酸味がゆっくりと拡がります。ネクターのイメージが近いかな(^^)日本酒では余り感じないタイプの甘さ。ネクターってベタ付きますが、こちらはベタつく感じはありません！むしろ酸味主体でするりと切れていく後口がスッキリ感じまで演出。

記憶では似ているお酒が思いつかないです(^^)来年も買いですね(^^)

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸「S. tokyo」

長野県産美山錦100% 精米55%

早くも3本目の開栓

ではいただきますε-(´∀｀; )

この日は今まで試したことのないS. tokyoとカツオのタタキ。

まずは食前(≧∀≦)旨い言うことないですね。

続いて食中(≧∀≦)薬味をたっぷりと載せたカツオとS. tokyo、反発するのかと思いきや、カツオの臭みを封じ込めるではないですか！
これは新たなる発見。そしてかなりフルーティテイストなのにアテを優先してくれるんです。
あの主張ぷりが控えめな名脇役に！

食後も美味しくいただき残す気なんてサラサラありません(笑)

私、S. tokyoはいつも飲みきってしまうのだっε-(´∀｀; )

中沢酒造(神奈川 松田) 松みどり 純米吟醸 S-tokyo
精米歩合：５５% アル度：１４～１５度 酒度：― 酸度：―　米：美山錦
5/3(日)感想、香りはフレッシュで弱め。味は甘目で酸味が強く、私が好きな甘酸っぱいお酒。１４～１５度のアルコール度であるが、濃い、重い感じだが、苦味、渋み無く、程よく切れる、すっきり美味しい。
5/5(火)3日目、甘さが強くなったようで、ちょっと甘だるさが出たような気がした。

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸「S. tokyo」

東名を走らせ中沢酒造さんへ行ってきました(≧∀≦)

なんちゃってテイスティング始めます(笑)

長野県産 美山錦100% 精米55%

今宵はこのS. tokyoで1度やってみたかったフルーツ盛りです。
パイナップル、バナナ、マスカット、苺こちらでの感想です。
一口ふくみ、食し、ふくみます。

バナナ……お酒の甘みも感じますが、辛味のシャープさが際立ちます。

マスカット……イコールですね！お酒の香りとマスカットの香りに差がなく調和がとれます。

パイナップル……不思議です。パイナップルの甘みで加速されお酒が甘みを増します。

イチゴ……これ1番推しですね。お酒がマスカット系の酸味を発していて、苺の酸っぱい酸味のラインが似ているのか波長が合いそこから甘みが押し寄せてくるイメージです。

なんちゃってテイスティングの間に使用した和らぎ水は丹沢の伏流水を汲んできましたε-(´∀｀; )

ということで優勝は"苺"ちゃんでしたぁ〜(笑)

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸「S.tokyo」

昨年より2ヶ月早いですが、今年もやって参りました。
松みどりの中で1番好きなS.tokyo2020は如何に‼️

長野県産 美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )
乳酸系のすぅ〜っとした香。
むにゃ。かな…みにゃかな…言葉にすると…そんなスッキリビター酸味。
酸味を気にすると柑橘系。香りを気にするとマスカットな吟醸香。
そしてボルドーで使用される瓶、11代目渾身の作品。
参りました\(//∇//)\美味しすぎて、ただ、ただ竦む私。

もはや御法度のカレーと日本酒でも無敵(≧∀≦)
甘口なのにベタつかずスッキリ。
濃い目の食材でも主張しすぎない。
マジックですね。

松みどりの主張しすぎないドストレート大好きです。
S.tokyoの主張し過ぎるテイストなのに他と柔和しちゃう。
誰もが美味しいといえる、ど真ん中の追求これがS.tokyoなのかなと感じました。
今年は去年より多く製造してるので、この美味しさを共有したいですねっ！
絶品(≧∀≦)