S.tokyo （エス.トーキョー）

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸「S. tokyo」

長野県産美山錦100% 精米55%

今期何本目かな…5本目かな(^^)

先日ニジマスを頂き、和風か洋風か悩み、洋風にしようと決めた時点で松みどりS.tokyoをチョイスしました。

淡白な身と濃い目のソースとS.tokyoとのペアリング最高ですねっ。
今年度色々試してますが、1番合いますねっ。料理的には何処の国の料理か作ってる自分でもわからないので聞かないでください。
あくまでイメージで拵えたので(笑)

S.tokyo 2020
友人が蔵元で購入するとのことで一緒に買って貰いました。
一口目は独特の重みと苦味でちょっと飲みにくい感。
ただ、飲み続ける度に美味しくなる。
ブルーチーズと一緒に飲むとさらに合う合う‼︎
食中酒としてめちゃくちゃ美味しい。
温度変化を楽しむ間もなく空になってしまいました。
次は温度変化を楽しみながら飲みたい…

松みどり 純米吟醸 S.tokyo

フォロワーさんが激押しのこちら、実は昨年から狙っていました。身近な神奈川県のお酒はあまり飲んだことがなく、開栓が楽しみでした(^^)

なんとなくとろみのある見た目、香りは穏やか、口に含むと見た目通りに舌をコーティングしていくようなとろみある甘さと酸味がゆっくりと拡がります。ネクターのイメージが近いかな(^^)日本酒では余り感じないタイプの甘さ。ネクターってベタ付きますが、こちらはベタつく感じはありません！むしろ酸味主体でするりと切れていく後口がスッキリ感じまで演出。

記憶では似ているお酒が思いつかないです(^^)来年も買いですね(^^)

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸「S. tokyo」

長野県産美山錦100% 精米55%

早くも3本目の開栓

ではいただきますε-(´∀｀; )

この日は今まで試したことのないS. tokyoとカツオのタタキ。

まずは食前(≧∀≦)旨い言うことないですね。

続いて食中(≧∀≦)薬味をたっぷりと載せたカツオとS. tokyo、反発するのかと思いきや、カツオの臭みを封じ込めるではないですか！
これは新たなる発見。そしてかなりフルーティテイストなのにアテを優先してくれるんです。
あの主張ぷりが控えめな名脇役に！

食後も美味しくいただき残す気なんてサラサラありません(笑)

私、S. tokyoはいつも飲みきってしまうのだっε-(´∀｀; )

中沢酒造(神奈川 松田) 松みどり 純米吟醸 S-tokyo
精米歩合：５５% アル度：１４～１５度 酒度：― 酸度：―　米：美山錦
5/3(日)感想、香りはフレッシュで弱め。味は甘目で酸味が強く、私が好きな甘酸っぱいお酒。１４～１５度のアルコール度であるが、濃い、重い感じだが、苦味、渋み無く、程よく切れる、すっきり美味しい。
5/5(火)3日目、甘さが強くなったようで、ちょっと甘だるさが出たような気がした。

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸「S. tokyo」

東名を走らせ中沢酒造さんへ行ってきました(≧∀≦)

なんちゃってテイスティング始めます(笑)

長野県産 美山錦100% 精米55%

今宵はこのS. tokyoで1度やってみたかったフルーツ盛りです。
パイナップル、バナナ、マスカット、苺こちらでの感想です。
一口ふくみ、食し、ふくみます。

バナナ……お酒の甘みも感じますが、辛味のシャープさが際立ちます。

マスカット……イコールですね！お酒の香りとマスカットの香りに差がなく調和がとれます。

パイナップル……不思議です。パイナップルの甘みで加速されお酒が甘みを増します。

イチゴ……これ1番推しですね。お酒がマスカット系の酸味を発していて、苺の酸っぱい酸味のラインが似ているのか波長が合いそこから甘みが押し寄せてくるイメージです。

なんちゃってテイスティングの間に使用した和らぎ水は丹沢の伏流水を汲んできましたε-(´∀｀; )

ということで優勝は"苺"ちゃんでしたぁ〜(笑)

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸「S.tokyo」

昨年より2ヶ月早いですが、今年もやって参りました。
松みどりの中で1番好きなS.tokyo2020は如何に‼️

長野県産 美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )
乳酸系のすぅ〜っとした香。
むにゃ。かな…みにゃかな…言葉にすると…そんなスッキリビター酸味。
酸味を気にすると柑橘系。香りを気にするとマスカットな吟醸香。
そしてボルドーで使用される瓶、11代目渾身の作品。
参りました\(//∇//)\美味しすぎて、ただ、ただ竦む私。

もはや御法度のカレーと日本酒でも無敵(≧∀≦)
甘口なのにベタつかずスッキリ。
濃い目の食材でも主張しすぎない。
マジックですね。

松みどりの主張しすぎないドストレート大好きです。
S.tokyoの主張し過ぎるテイストなのに他と柔和しちゃう。
誰もが美味しいといえる、ど真ん中の追求これがS.tokyoなのかなと感じました。
今年は去年より多く製造してるので、この美味しさを共有したいですねっ！
絶品(≧∀≦)

2018に発売されてから3年、醸造責任者の亮さんが言う通り、万人に愛される「心地よい日本酒」の完成です！！フルーティーで爽やかな甘みと口当たり、本当に最高です！！この白ワインのような香り豊かな日本酒…知人にもオススメしたく、大人買いしちゃいました〜。

香り穏やか、さらっとした甘味、程好い酸味、辛さ控目。大吟醸グラス、白ワイングラス、ラッパ型ガラス酒器があうみたい。冷蔵庫で冷やしていただいておりますが、これは美味しい！従来の日本酒とは一線を画する。
ふくよかなやや甘口のワインにガッツリ旨味が加わった感じ。和洋を問わず淡白な料理に合うと思う。いわゆるヘルシー！
追記、しっかり冷やして呑むべし！マスカット風味？！ワインのおつまみが良く合う。

2019年も残すところあと僅かとなりました。
今年最後のお酒は松みどりS.tokyoにしました。
先代のお酒は定番のクラシックテイストだけど、11代目の醸すこのお酒は、フルーチェの桃みたいな甘酸っぱさで食後に楽しめるタイプ。
イベントで味をみて思わず来年分を予約してしまいました（笑）今後とても期待出来る蔵だと思います。
それでは皆様、良いお年をお迎えください（＾ω＾）