根知男山 （ねちおとこやま）

Nechi Otokoyama 特別純米酒　生詰。

根知男山の純米生と純米吟醸生をブレンドして瓶燗火入れした某店のPB品です。鼻を近づけると仄かに甘くラズベリーの香りがします。その香りの印象通り、果実系の糖度を感じる甘味と米の旨味。ボリューム感もあって良いと思うんだけど、何というか…味わいがちょっと纏まってない？甘味と旨味がバラけてる感じが少しだけ気になります。最後に残る苦味も何か目立っちゃってるかなぁ〜。

2日目。
いやいやいやいや、たった1日で驚くほど旨くなりました！纏ったと言うべきかな^ ^ ブレンドとはいえ酒米はどちらも五百万石なんですが、想像を超えた旨味の凝縮感があります。カカオっぽく感じたり、マンゴーを感じる瞬間もあってなかなか濃厚な旨味。全体としてはやや甘めのバランスで喉越しはウルトラスムーズ♪ 円み、瀞みが美しいです。スーッ、トロンと喉の奥に滑り落ちる感じが心地よい^ ^ 加水されているようですが薄い印象などは全くなく、きっとこの喉越しのために絶妙に加水されているんだと思います。こうなると余韻の苦味も良い仕事をしているなぁ〜と感じます。これはもうずっと飲んでいたい。4号瓶では全く物足りないです^^; 一升瓶で出してくれたら良かったのになぁ〜。口開けは4点くらいだったけど、今日だけなら満点評価です^ ^

根知男山　PREMIUM　純米吟醸

スー→旨米→カーッ、辛

旨辛口、私にとってはけっこう辛口、のどヒリヒリする

キレイ、飲み進めるとフルーティ感する時も

温度上がると甘み↑、辛味↑

渡辺酒造　豊醸蔵にて購入
糸魚川に行く機会があり時間を見つけて訪問
そこの田んぼで取れた五百万石で作ったお酒と言われビックリ
ドメーヌ化されていることは後で知りました
プレミアムは自社栽培の五百万石の特等米を使用とのこと
せっかく行ったのでプレミアム購入

美味しい！
癖のない飲みやすさで気に入りました。

2019/08/10 にいがた方舟 CoCoLo南館店

根知男山 純米吟醸
以前飲んだお酒になります。記録用として。

純米吟醸
冷が良かった。辛口の酒。
優しい甘さから徐々に酸味がきて、最後はスッキリとした辛口で終わる。
2日目は、口当たりの重さが減り、スイスイと飲みやすくなった。ししゃもをツマミながら飲んだら美味かった。
ぬる燗はピリピリする辛さが強い。

さらり主張しない、料理に合う飲み口w天ぷら

五百万石 純米吟醸原酒
ガツンとくるお酒感にまったりとした甘みのバランスが良くとても美味しかったです。

新潟のお酒！って感じです！たくさん飲んだわけではないのですが、、笑
旅館で飲む酒って感じです。（個人概念w）
アルコールの味が前に出てくるというか。
でもお米の甘い味がして冬の日本酒らしい美味しいお酒です。

根知 男山 しぼりたて純米吟醸 プレミアム雪見酒
以前飲んだものになります。記録用として。
まろやかで飲みやすかったと記憶しています。