鶴齢 （かくれい）

鶴齢 純米吟醸(青木酒造：新潟)⁡
越淡麗⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+0.5⁡
酸度1.4⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、鶴齢の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡め・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほのかに甘味⁡
やわらかな旨味と酸味はバランスよく⁡
若干酸味強めに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのわずかに苦味⁡
酸旨苦が心地よく⁡
さらりとキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
ソフトな酸旨。⁡
さらりとソフトな口当り。⁡
旨味酸味は強すぎず程好くいいバランスで。⁡
キレもよくするする飲める。⁡

2021/06/09 にいがた方舟

鶴齢 純米吟醸 　（越淡麗）

酒米名からのイメージは淡麗辛口、新潟だしｗ。
でも、「酒米特性は柔らかくてふくらみがある酒質」とのこと。
飲んでみた。味わいは、口当たり柔らかく、後味まろやかだが、全般に厚みと余韻がある。
3日目ぐらいから、これ意外と濃いと感じ始めた。以降、日に日に濃さが増す。

しまなみ海道サイクリングに行ってきた。「来島海峡大橋のたもとの糸山公園～因島大橋のたもとのはっさく屋」までの往復120km。慣れたコースだが距離があるので、トラブルも嫌だがペース配分などにも気を遣う。目当ての「はっさく大福」はシーズンが終わっていた。代わりに「はっさく甘夏大福」と「はっさくゼリー」を購入。前回はサイクルバッグが小さくて少量しか買えなかったが、今回は大き目のバッグにしておいた。

■タイプ：純米吟醸（日本酒度：+0.5　酸度：1.4）
■原材料：米、米麹
■精米歩合：55％(越淡麗)
■アルコール：15〜16度
1800ml　3,300円(税込)

鶴齢の純米超辛口…美山錦100%
奥の方にセメ臭がしますね。超辛口と言うだけあり確かに辛口です。スッキリとシャープな仕上がりですが、もう少し旨みを感じたかったかも…
これはダラダラと飲み続けている時の中継ぎに最適です。きっちりと締めてくれます。そして、またダラダラと飲み続けましょう。ご馳走さまでした。

居酒屋とかでは何度か飲んだことのある鶴齢。
シックな黒のラベルのカッコイイ
純米吟醸　鶴齢　山田錦です。
720ml 1920円
割と軽めですが味わいが薄い印象。
もう少し特徴があってもいいかな？？
あたりさわりなく普通に美味しいというレベル。
無難に居酒屋とかで提供するにはお手頃。
お値段はさほどお手頃でもない笑
まあ、普通に美味しいけど推せるレベルまではいかないかな？

またもや
鶴齢　

純米大吟醸　越淡麗100%
雪室貯蔵

鶴齢の雪室です。
古酒かな？

東京に住む私からすると
ちょっとマニアックな
OSAKEな気がします。

わざわざ寝かせていて
その味わいが感じられて
しかも越淡麗100%！！

やっぱりね、
飲んで納得ですが
澱のあるお酒ですか？
というまろやかさがあります。
（うすにごりでもにごり酒でも
ありません。）

スペックを見たから
なるほど なるほど！！
となるんですけどね、
あーなるほど。このまろやかさは
寝かせているからなのですね！
と思うわけです。

言うまでもなく淡麗。
このコメント欄で他の銘柄ブランドはあまりね
上げないようにしたい
ところですが、ごめんなさい。
この表現ならいいでしょう？
ゆららか緑川より
淡麗
な、気がする。


マニアック、マニアックです。
今宵も酔います！！
ありがとう。
日本酒が大好きだぜ。

鶴齢 特別純米 山田錦 雪室貯蔵
落ち着いたお米の甘味と、熟した旨味。(悪い意味での)アルコール感や雑味は無く綺麗な味わいです。熟成感と綺麗さがなぜか両方あって、素晴らしいお酒だなと思いました。
理由はわからないのですが、開けて数日経ったら少し重くなった気がして(これが無ければ5.0の予定でした)、1-2日目が一番美味しかったかな。燗をしなくても味が開いてる感じです。伊勢五本店さんで購入。

すっきり辛口で飲みやすく美味しいお酒でした。
やっぱり辛口のお酒常備しておきたいかも…
食事とのペアリングしてみたいな〜(￣▽￣)

香り抑えめどっしりとした味わい
さすが鶴齢、フルーティーさは無いが
米の甘みが詰まっている
苦味なくスッキリ切れる

鶴齢　山田錦100%　精米65%　青木酒造　新潟魚沼　純米酒
上立香穏やかだけどいい香り、口当り少しの甘みと爽やかな酸味で、後味酸が少し口に残る。新潟らしい淡麗辛口の中にも甘みや柑橘系の酸があり、新しい新潟酒の印象　#note78