上善如水 （じょうぜんみずのごとし）

上善如水　純米吟醸生酒　白瀧酒造　四合瓶約1500円　夏の到来を告げるような涼やかなお姿。切子のグラスをイメージしてしまうようなデザインが透き通る感のある上善らしい。ラベルに感心していないで、まずは飲んでみる。口元に着た瞬間香り立つ。華やかで、いかにも上善。口に含むと果実のように甘く、香り豊か。生酒というのもあるが、飲み口がいいから水のようになくなってしまうだろう。60％吟醸であるが、雑味や苦みは少ない。きっと女性うけするだろう。ただ、ぬるくなると甘さが立つかもしれない。キリリと冷やせば、お酒が初めての方にも楽しんでもらえると思う。

久方ぶりに、上善如水 です。今宵はWeb呑み会ですが、時間がなくて、コンビニで購入しました。こんな呑み口だっただろうか？ と記憶をたどりながら呑みます。酸味が効いていますが、しかしながら香りや甘味は感じられず。記憶よりも淡麗さはありませんでしたが、良い食中酒と思います。

　深酒すると仕事に障るので、適当に買ったアルコール度数８度の「上善如水　夏のスパークリング」を飲む。

開けたのは3日ほど前。

　シュワっと弾ける発泡がキラキラしてて、日本酒じゃないみたい。バブルの頃に流行ってて、私も飲んだ気がするブランド。進化を続けてて、変化球をバンバン投げてくるのでたまに飲む。

リーズナブルな割に、結構いい感じに酔わせてくれる。

でも、数日の間に他のお酒に浮気して戻ってきたら、すっかり気が抜けてただのぬるい甘さのお酒になっていた。

開けたてを飲み切るの、とても大事。
特に、しゅわしゅわの生まれたては。

「夢みたい」は、あくまで夢なんだよな、と現実を突きつけられる。

醒めた後始末をするように、気の抜けたお酒を飲み干す。

一人でちゃんと立ってたのだから、大丈夫。


考えないように、仕事を詰め込み、溜まったドラマを観ながら酔って、何かを口走ってしまう前にイヤホンを耳に突っ込んで眠ろうとする。


♪何でもないわ　私は大丈夫
何でもないわ　どこにも隙がない♪


　これをリフレインで一度目は強気に、二度目には泣きそうな声で歌う中島みゆきは怖えーよ。20代から聴いてるけど。

　このタイミングで流してくるランダム再生にやられながら、寝るのを諦めて仕事の書類に戻る。

うん、私は大丈夫。

「ロック酒の上善如水｣

これが店頭に並ぶと夏の始まりです。1年ぶりに購入！
日本酒度-70、アルコール10%。スペックが日本酒じゃないw
取説どおりにオンザロックでいただきます。

開栓時から甘酸っぱい香り。酒というより果物酢に近い。
強い甘味と酸味が、氷で割られて良い感じ。低アルコールも相まって、軽ーくいただけます。よくできてる。
好みは両極端になりそうですが、米からこれだけ違いを作れる酒はやはり奥が深いw

熟成の上善如水（ピンク）　純米吟醸
五百万石　精米歩合55%　1401酵母
酸度1.7　日本酒度+３　

上善三部作最後に熟成の上善です。
熟成感と言われても自分はよくわからないのですが、白ラベル純米吟醸と比べてかなり香りが落ち着いていています。チェリーのようなという表現が裏ラベルにありますが、アメリカンチェリーの砂糖漬けのようなやや重い甘さの香りが薄くありますね。白ラベルのほうがフレッシュフルーツの香りに近くやや印象が違うですが、よく見ると使用酵母が違うので、これが熟成由来なのかは不明です。あとはアルコールのビリッとしたものを舌に感じさせないのでこれは熟成の賜物なんだろうなと思います。あと、やや辛口とありますが、純米・純米吟醸・熟成純米吟醸と飲み比べてこの熟成のものが一番辛めに感じる（というか甘さを感じさせない）ものでした。

購入したサイトではやや重めの酒という表記だったのですが自分はそう重く感じません。程よく（あまり米っぽくない）アミノ酸っぽいものが舌先に感じられて、フィニッシュに薄く苦味が残りますがキレのいい方だと思います。

購入価格を考えると最初に飲んだ純米酒が一番お値打ちじゃないかなと思います。

飲みやすいですね。
水の如し、ですがちゃんと日本酒感があります。

上善如水・純米吟醸(White)　
精米歩合60％　酸度1.3　日本酒度+5
アルコール度数14-15

先日の純米酒との飲み比べに買いました。久しぶりに飲みますが、名前の通りのお酒ですよね。
先日飲んだ純米酒と味の傾向が全く同じです。旨味が多くて香が薄いのが純米酒。旨味が薄くて香りが強いのがこの純米吟醸ですね。

洋梨のような吟醸香が立ち、すんなりと消えていきます。この吟醸香は開栓後時間が経つと簡単にぬけるので、開栓後はすぐに飲み切るのがベストと思います。純米酒はアミノ酸的な旨味があるのですがこちらはそれがないので、日が経つと一気に美味しさがなくなります。
杯に向き合って飲む酒ではないですが、普段使いの気さくに飲めるお酒と言うくくりで秀逸だと思います。

最近リニューアルしたものではないと思うので、そちらがどう味を変えてきたのか楽しみです。

この度買いましたのは上善如水　純米吟醸。
パッケージを見ると「2021年リニューアル」の文字。
3月に変わったらしいです。

精米歩合が60%から55%になったようです。

パッケージデザインも若干変わっています。
今っぽいフラットな字体。
前のデジタルっぽい字体好きだったけどな…


さて開栓。
穏やかな香りです。

口に含んでさらさらり。
クリアな軽さは相変わらずですが、ちょっとキツくなった？？
前はもう少し米の円やかな感じがあったと思いますが。
でも公式は「よりやわらかになった」って言ってるし、昔の味を忘れてるだけなのかな。。


クリアで繊細な味です。
この綺麗さを楽しむには常温よりキンキンに冷えてる方が正解ですね。

(おまけ)
3日目、サラミをアテに飲んだらめっちゃよかった…
肉の塩味と脂身が米の甘みを引き出してくれました。

上善如水・純米(Aqua)
五百万石・精米歩合70％・アルコール度数17-18％・酸度1.6・日本酒度+7
K1801酵母

自分としては今の風味の日本酒の立役者として上善如水を評価しています。それこそ、獺祭よりもずっと大切なお酒だと思います。

この純米酒はすごいですね。純米吟醸の味のイメージが強く、「上善＝水」というイメージが先行していますが、この純米酒はそれを覆すかもしれません。

口に含むと程よくメロン・洋梨のような吟醸香が控え目に立ち現れ、そこからアミノ酸系の米の旨味のようなものが舌を覆います。精米歩合のせいでしょうか、線が割と太いお酒です。全体的にアルコールを強く感じ、後味に若干苦味が強く出てくる印象です。

上善＝軽いというイメージと少しずれていて、ちびりちびりと腰を据えて飲みたい酒です。鶏肉を焼いたものを食べつつ飲んだんですが全然負けていませんでしたし、単独で感じる苦味も食事に合わせると全く感じなかったです。先日飲んだ美丈夫・酔鯨のほうが断然軽かったです。値段も考慮すると非常に素晴らしいお酒だと思います。

久しぶりの 上善如水 。

こんな時代も　"なにかに"　左右されずに
自分の信念を持って緩やかに過ごしたいものです。
春の酒でもなく（火入れやね）、純米吟醸でも
ないので敢えて氷を入れようかという思考が
やってくる開けたての（✨✨キラキラ）
純米大吟醸！

メロンのようなびわのような？香り
飲み口はほんのり甘く感じるけれど甘すぎず、
どっしり感があり新潟の水を感じる。
香りが豊かでありそしてこの、後から来る
複雑味、落ち着いた心地よい苦味。
美味しい一本です。

ありがとう。
今日も今日があることに感謝です。
_(:3 」∠)_