上善如水 （じょうぜんみずのごとし）

上善如水スパークリングです。
上善如水はスッキリした淡麗辛口のお酒ですが、これはそれをスパークリングした感じで、よりドライ感が強いです。

アルコール度数は13°なのですが、スパークリングのおかげでもっと高く感じます。夏には良いですね〜。

新潟県南魚沼郡、白瀧酒造株式会社の「ロック酒　by Jouzen　純米」

まずは常温で。
香りほのか。ほんのりリンゴのようなフルーティな香り、ミントのような爽やかな香り。
入りの酸味は強目で甘酸っぱく感じる。強目の甘味がきて酸味とピリッとした刺激が残る。
リンゴのようなジューシーな味わい。

氷を入れてロックで頂きます。
香りはわずかに感じる程度。
酸味が際立ちカクテルや果実酒のようなフルーティかつジューシーで爽やかになります。

夏にピッタリのお酒ですね。
女の子に受けそうです。

これは甘々。ハチミツ由来酵母
氷砂糖が入ってるみたい。可愛いビンね。
ロックでいただきます。

ロック酒 by Jozen 純米
1312円(720ml) 精米歩合60% 10～11度
甘さと酸味が強く、なるほどロックで楽しむのが一番ですね！
真鯛とイサキのお刺身と合わせて。皮目の旨味が美味しかった～

キウイ由来酵母 by Jozen 純米


白瀧酒造さんの上善如水から派生した新ブランドのようですが、特に無かったので一旦こちらに置いておきます。
パッケージのかわいさに惹かれて購入しましたが、全く見掛け倒しではないフルーティーな味わいに驚きでした。

まず、アルコール感をほとんど感じません。
度数は8, 9%程度で低アルコール日本酒とのことですが、それを考慮しても刺激が少なく、
3,4%程度の飲料と同様の感覚で飲めてしまいます。
これまで日本酒を飲んでいると、強いキレや水との良好な馴染みを見せる銘柄などで
記載の度数よりかなり低く感じる経験を時々してきました。
今回もまさにそのタイプに感じました。

味は、甘味がかなり強い上に、酸味も比較的あります。
香りはイチゴやバナナに似た典型的な吟醸香という風で、それだけで特筆性を感じるものではありません。キウイ酵母使用と言っても、当然ながらキウイの香りはせず…。
しかし、この香りは上述の「低アルコール感」「甘酸っぱさ」との相性が完璧で、結果的に驚くほどフルーティーな風味を演出しています。
先日飲んだ二兎は「果実酒」のようだった一方で、こちらは「果汁」のような印象です。

日本酒を飲んでいると、なぜ米という主原料からここまで豊かな風味が出せるのかと、飲むたびに驚くばかりです。

親父が富山・新潟に遊びに行ったので、おみやげは勝駒か羽根屋か…なんて思ってたのですが、まさかの「これか〜い」って感じでした。まぁ、今晩メインの魚たちには抜群に合いましたけどね（笑）

全然期待してなかったのに息子達からのプレゼント🎁
嬉しい❤️❤️
いつもに増して美味しく感じるよん😊

キウイ由来酵母 by jozen 純米
ディスカウント酒屋さんからのLINEでのお知らせ。これが入荷したとの事で、お迎えに。試しに300ml瓶を連れて帰ってきました。
上善如水の白瀧酒造さんの低アル酒で、キウイから抽出した酵母を使った純米酒らしい。
瓶はキウイ色だけど、透明の上善如水と同じ形みたいです。
薫りは甘いジュース。口に含むと、やはり甘いジュース感がメインで、酸味もあるけど甘さに負けてて、スッキリ感を少し醸す程度。
天ぷら、トンカツなんかに合わせてみたけど、合うはずもなく、諦めてデザート酒として飲んで、翌日はエクレアを作ったんで食後にぶつけると、良い感じです。先ほどHPを見ると、合う料理にエクレアがあってビックリ！
美味しかったし、嫌いじゃないです。
※登録が無いみたいだし、上善如水でもないようなので、この名前で上げてみて、上善如水とどっちが正解か運営に問い合わせたら、どちらでも良いそうでした。
300ml 693円(税込・定価は715円？)
精米歩合60%、アルコール分8～9度
日本酒度－ 20
酒のre-laxにて

多分、今中東にある唯一の上善。美味しく頂きました。普通の上善純米吟醸よりしっかり味がするかな。

上善如水　純米吟醸　275ml
フルーティーで飲みやすく、キレのある美味しく日本酒。
1998年、初めて購入した新潟県の日本酒。当時、旨さと飲みやすさに感動。
上善如水は古代中国の哲学者・老子の言葉で、「上善は水のごとし、水はよく万物を利して争わず、衆人の恵む所に拠る」人間の理想的な生き方は、水のようにさまざまな形に変化する柔軟性を持ち、他と争わず、自然に流れるように生きること、という意味。
製造年月：2021年11月。アルコール分：14度以上15度未満。原材料名：米、米こうじ。精米歩合：60％(国産米100%使用)。日本酒度＋5。
2021年12月27日、兵庫県伊丹市で購入。父の墓前と仏壇に供え、2月16日に頂く。