上善如水 （じょうぜんみずのごとし）

2022/12/25。

ひやおろしの上善如水 純米吟醸 720ml（湯沢町）
香り良く、すっきりまろやかで、旨味のある美味しい日本酒です。
2022年9月29日、生協宅配にて届き、10月2日に味わいました。
製造年月日：2022年8月25日。アルコール分：16度以上 17度未満。原材料名：米（新潟県産）、米麹（新潟県産米）。原料米：新潟県産 越淡麗（100％）。精米歩合：55％。日本酒度：±0（中口）。
以下、ホームページより引用。
『紅葉をイメージしたデザインで登場。
新潟県産の酒造好適米「越淡麗」でお酒を仕込み、じっくりと低温で熟成させて、秋に飲み頃になってから生詰めした「ひやおろし」と呼ばれるお酒です。
まろやかで深みのある味わいでありながら、すっきりとした飲み口。
秋の味覚との相性も上々。冷酒はもちろん、旨みたっぷりなのでお燗でもお楽しみいただけます。』

上善如水の純米吟醸ひやおろしです。上善如水の軽やかな吟醸香を残しつつ、ひやおろしのボディと風味を感じさせます。吟醸香を感じた後、辛口ののどごし。美味しいです。昼から飲んでます。(笑)

はちみつ由来の酵母で醸した日本酒。まさかと思ったがはちみつが入っているかのような甘さ。アルコール度数低めだから正にはちみつ酒、いやはちみつジュースか。女性陣に好評。

上善如水　純米吟醸　生酒

ラベルから察するに、夏のお酒ですかね。
上善如水らしくスッキリで雑味ないクリアな味わい。
そして、爽やかな甘味も特徴でしょうか。
開栓すると華やかでフレッシュな香りがします。

スーパーにて飲み切りの300mlを購入。
次回は4合瓶で変化も試してみたいですね。

もうすぐひやおろし。
今年の夏酒はこれで最後かなぁ。

上善如水スパークリングです。
上善如水はスッキリした淡麗辛口のお酒ですが、これはそれをスパークリングした感じで、よりドライ感が強いです。

アルコール度数は13°なのですが、スパークリングのおかげでもっと高く感じます。夏には良いですね〜。

新潟県南魚沼郡、白瀧酒造株式会社の「ロック酒　by Jouzen　純米」

まずは常温で。
香りほのか。ほんのりリンゴのようなフルーティな香り、ミントのような爽やかな香り。
入りの酸味は強目で甘酸っぱく感じる。強目の甘味がきて酸味とピリッとした刺激が残る。
リンゴのようなジューシーな味わい。

氷を入れてロックで頂きます。
香りはわずかに感じる程度。
酸味が際立ちカクテルや果実酒のようなフルーティかつジューシーで爽やかになります。

夏にピッタリのお酒ですね。
女の子に受けそうです。

これは甘々。ハチミツ由来酵母
氷砂糖が入ってるみたい。可愛いビンね。
ロックでいただきます。

ロック酒 by Jozen 純米
1312円(720ml) 精米歩合60% 10～11度
甘さと酸味が強く、なるほどロックで楽しむのが一番ですね！
真鯛とイサキのお刺身と合わせて。皮目の旨味が美味しかった～

キウイ由来酵母 by Jozen 純米


白瀧酒造さんの上善如水から派生した新ブランドのようですが、特に無かったので一旦こちらに置いておきます。
パッケージのかわいさに惹かれて購入しましたが、全く見掛け倒しではないフルーティーな味わいに驚きでした。

まず、アルコール感をほとんど感じません。
度数は8, 9%程度で低アルコール日本酒とのことですが、それを考慮しても刺激が少なく、
3,4%程度の飲料と同様の感覚で飲めてしまいます。
これまで日本酒を飲んでいると、強いキレや水との良好な馴染みを見せる銘柄などで
記載の度数よりかなり低く感じる経験を時々してきました。
今回もまさにそのタイプに感じました。

味は、甘味がかなり強い上に、酸味も比較的あります。
香りはイチゴやバナナに似た典型的な吟醸香という風で、それだけで特筆性を感じるものではありません。キウイ酵母使用と言っても、当然ながらキウイの香りはせず…。
しかし、この香りは上述の「低アルコール感」「甘酸っぱさ」との相性が完璧で、結果的に驚くほどフルーティーな風味を演出しています。
先日飲んだ二兎は「果実酒」のようだった一方で、こちらは「果汁」のような印象です。

日本酒を飲んでいると、なぜ米という主原料からここまで豊かな風味が出せるのかと、飲むたびに驚くばかりです。